РЕЦЕПТ ПРЯНОГО САЛАТА ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, ЗАПРАВЛЕННОЙ МАСЛОМ ЧЕРНОГО ТМИНА

Семена калинджи, которые еще называют семенами черного тмина, являются добавкой к блюдам. Их кладут также, как и перец.  Но перец раздражает слизистую оболочку желудка, а семена черного тмина такого эффекта не оказывают. Добавляя их во время приготовления, блюда приобретают экзотический вкус.
Черный тмин – это популярная добавка в Индии, Египте и странах Востока. Но сегодня его также добавляют в блюда европейской кухни.
В Индии черный тмин добавляют в овощные блюда, к рису, бобовым и в выпечку.  Семена килинджи – это главный ингредиент при приготовлении «пакора» (овощи в кляре).  Также они входят в состав «панч-пхорон» (пряная смесь).
Славяне черный тмин добавляли в квашеную капусту, огурцы и арбузы (во время засолки). Также его использовали в качестве присыпки для печенья, бубликов и хлебцов.
Турки очень часто семена килинджи и семена кунжута смешивали, и посыпали такой смесью выпечку.
Киргизы их добавляют в чай и в лепешки и чай, а узбеки семена черного тмина добавляют в холодный суп с молозивом и чай «Седанали Чой».
В Тибете из семян черного тмина готовят чай.
Предлагаем простой и удивительно вкусный рецепт, в котором масло черного тмина придает пекинской капусте оригинального звучания.

РЕЦЕПТ ПРЯНОГО САЛАТА ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, ЗАПРАВЛЕННОЙ МАСЛОМ ЧЕРНОГО ТМИНА
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- 5 листиков пекинской капусты;
- 30 г кинзы;
- 6 помидоров в масле;
- 1 ч. л. черного тмина (можно заменить мукой из черного тмина);
- лимон (1/3 от целого лимона);
- масло черного тмина или оливковое масло;
- щепотка перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.  Тонко нарезаем пекинскую капусту, помидоры режем полосками.
2.  Мелко нарезаем кинзу.
3.  Масло черного тмина холодного отжима, лимонный сок, перец – все аккуратно соединяем.
4.  Смешиваем нарезанные овощи, заправляем соусом.
Желательно отправить салат минут на 10 в холодильник. Так он пропитается и будет вкуснее.
Салат готов к подаче на стол, приятного аппетита!