Грибы, тушенные с оливковым маслом

С наступлением осени для многих начинается сезон грибов. Их приятно не только собирать в лесу, но и готовить. Существует множество грибных лакомств. Белые, опята, зеленушки, лисички, маслята и другие лесные дары можно тушить, жарить, запекать, консервировать, а также добавлять в первые блюда (супы, борщи, солянки и пр.). Словом, грибы дают большие возможности для кулинарного творчества.

Чтобы блюда с грибочками были не только вкусными, но и богатыми на витамины с минералами, в них стоит добавлять масла холодного отжима. Одним из таких является оливковое масло – полезный органический продукт, богатый на витамины Е, А, К, а также антиоксиданты и жирные кислоты. Оно способствует глубокому увлажнению и омоложению кожи, продлевает молодость, улучшает липидный обмен и способствует снижению веса без вреда и стресса для организма.

Самое полезное масло – это продукт, полученный способом холодного отжима. CraftOil предлагает качественные растительные масла, сделанные на деревянном прессе без соприкосновения с железом. Купить оливковое масло, горчичное масло, масло расторопши и другие масла можно в интернет-магазине CraftOil.

Ингредиенты

Для нежных тушеных грибов понадобится:

• 150 грамм грибов (желательно шампиньонов, но также подойдут вешенки или польские грибы);
• 100 грамм лука;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 щепотка соли;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 5 веточек укропа (или петрушки);

Пошаговое приготовление

Если для приготовления используются лесные грибы, их нужно почистить, вымыть, нарезать дольками и затем отварить в подсоленной воде 15-20 минут на среднем огне (по желанию можно добавить луковицу и лавровый лист). Вешенки (магазинные грибы) достаточно вымыть и порезать на небольшие кусочки.

Лук чистится, моется и нарезается «кубиками» или «полукольцами» (по желанию). На сковороду выливается масло, нагревается на среднем огне, после чего всыпается лук. Он обжаривается 5-7 минут при периодическом помешивании до золотистого состояния.

Далее добавляются грибы (отварные перед этим следует отцедить, дав им стечь), все солится. Блюдо накрывается крышкой и жарится около 10 минут на среднем огне. Затем в луково-грибной микс кладется сметана, все перемешивается и при закрытой крышке тушится на слабом (минимальном) огне еще 10 минут.

Зелень тем временем моется, обсушивается кухонной салфеткой и мелко рубится ножом. При подаче на стол готовое блюдо украшается измельченным укропом или петрушкой.

Примечания:

Примечательно, что одни и те же способы приготовления еды при добавлении разных растительных масел придают готовой пище разнообразные ароматы и вкусовые нотки. Иными словами, одно и то же блюдо с оливковым маслом, рыжиковым маслом, маковым маслом или горчичными маслом будет иметь разный вкус и запах.

Вместо оливкового масла для тушения грибов хорошо использовать конопляное или рыжиковое масло холодного отжима.

По желанию грибы можно приправлять молотым черным перцем и паприкой (добавляются за 5 минут до готовности).