Польза и качество сыродавленных масел. Особенности производства растительных жиров

Современный рынок продуктов питания очень разнообразен. С одной стороны, это хорошо, но с другой – выбирая те или иные товары, есть все шансы запутаться, купив не слишком качественное молоко, хлеб, масло и так далее.

В магазинах, супермаркетах, маленьких гастрономчиках, а также на просторах интернета представлено огромное количество почти идентичных товаров, которые различаются только по цене, бренду и упаковке. Например, оливковое или кукурузное масло можно купить  в магазине или в супермаркете (а также заказать в интернет-магазине), либо сделать самостоятельно. Что до стоимости определенного объема растительного жира, она в каждом случае будет отличаться в разы. Но самое главное – отнюдь не цена, а качество и польза масла для человеческого организма. Ведь никто не берется спорить с неписанной истиной, гласящей, что мы – это то, что мы едим.

Сыродавленные растительные масла

Чтобы разобраться в отличиях между, казалось бы, одинаковыми растительными маслами, нужно понять, как они делаются и, соответственно, что влияет на их стоимость и качество.

Максимально полезными считаются «живые» крафтовые продукты. Если вести речь о маслах, то к таковым можно отнести только жиры, созданные по технологии холодного отжима. Она является старейшим способом получения масел растительного происхождения. Тем не менее, холодный отжим - был и по сей день остается самым  экологичным, а значит правильным методом производства масел. Он дает возможность получать продукты с  максимальным содержанием витаминов, минералов и биологически активных компонентов, которые жизненно нужны человеческому организму для полноценной жизнедеятельности.

Украинская компания CraftOil более 5 лет производит масла холодного отжима на деревянном маслопрессе, используя бочки из ясеня и капролона. Свежайшая продукция разливается в стеклянные емкости разного объема (100 мл., 250 мл., 500 мл.) и оперативно высылается заказчикам по Украине и/или за границу. В интернет-магазине CraftOil можно заказать крафтовое льняное масло,  конопляное масло, масло черного тмина, масло расторопши, тыквенное масло, маковое масло, ореховое масло, кунжутное масло и другие ценные растительные продукты. 

От чего зависит качество растительного масла?

На качество жиров растительного происхождения напрямую влияют 2 фактора:

• Качественность исходного сырья (то есть, зерен, семян и пр.);
• Технология получения масла;

Чем более скрупулезно и тщательно отбираются зерна, ядра или семена для производства масла, тем лучше. Оптимально, чтобы в них было не больше 3% мусора и/или боя (то есть, поврежденных, либо ломанных фракций). Не менее важной считается влажность и зрелость семян или зерен. Для маслопроизводства нужно брать полностью созревшее (не перезрелое) сырье. Перед отжимом масла его стоит дополнительно просушить (не переусердствовать, чтобы не  получить не качественное и не особенно вкусное масло).

Производство растительных  масел

Для получения полезных масел можно использовать шнековые пресса или маслопресса холодного отжима. Теоретически, масла, полученные на каждом из них, будут считаться сыродавленными. При этом, они кардинально отличаются по качеству, а еще по вкусовым и ароматическим свойствам. Эта разница объясняется особенностями получения масел на шнековом прессе и на маслопрессе холодного отжима.

Применение шнека дает возможность получить больший объем масла в сравнении использованием маслопресса. Но такие жиры заметно уступают по качеству тем, что были  получены способом холодного отжима.

Зерна, орехи или семена перед помещением в шнек обязательно механически обрабатываются, то есть, измельчаются. В результате получается мятка (или мезга). Чтобы выдавить из нее жир, нужно проделать следующее:

• Предварительно прогреть (для повышения маслоотдачи), при этом, температура сырья может достичь 110 градусов;
• Периодически перемешивать и увлажнять;
• Спрессовать мятку на шнековом маслопрессе и получить конечный продукт – растительное масло;

При нагревании зерна, семена, ядра и другие растительные элементы теряют большую часть витаминов и минералов, так что в масле, полученном из них, не остается практически никаких ценных компонентов.

При задействовании маслопресса холодного отжима сырье никак не обрабатывается перед использованием. Если растительный жир будет отжиматься из крупных зерен или ядер, достаточно слегка нарушить их оболочку. Нет необходимости в дроблении, перемалывании и прочем механическом воздействии. В процессе отжима масел исходное сырье, как и конечная продукция, не нагревается выше комнатной температуры, а значит, в растительном жире останутся все полезные элементы, которые были в зернах или семенах. На выходе получается «экстракт полезностей» льняных, тыквенных, конопляных семян, либо другого сырья растительного происхождения.

Украинский бренд CraftOil делает растительные масла на деревянном маслопрессе холодного отжима. Исходное сырье и конечный продукт не соприкасается с металлом, не окисляется и, благодаря этому, сохраняет оригинальный вкус и аромат. Компания предлагает купить маслопресса холодного отжима на 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн, 75 тонн, а также маслостанцию и бочки из капролона и/или ясеня для них.

CraftOil продает высококачественное, долговечное, надежное оборудование и занимается его гарантийным и послегарантийным обслуживанием. Пресса очень  удобные и простые в эксплуатации, они идеальны, как для домашнего применения, так и для запуска собственного дела по производству полезных масел. Чтобы больше узнать о технологии холодного отжима или подобрать маслопресс, а также заказать выбранное масло, свяжитесь с консультантами любым удобным способом: в переписке или по телефону.