Тосканский фасолевый суп с маслом конопель

Бобовые традиционно выступают основным продуктом тосканской кухни. В большинстве блюд используется горох, соя, фасоль, и пр.. В них содержится много клетчатки, витаминов и минералов, к тому же, после употребления таких продуктов наступает долговременное ощущение сытости. К несомненным преимуществам тосканской кухни стоит отнести простоту и доступность рецептов. Их могут готовить практически все, кто хоть немного знаком с кулинарией.  

Одним из самых популярных блюд итальянской кухни считается бобовый суп. Он зовется  тосканским супом с фасолью и готовится исключительно на растительном масле. Изначально его варили на оливковом масле, но сегодня в Тоскане и прочих итальянских регионах для суповой заправки используется сыродавленное масло конопли – растительный жир, получаемый из семечек растения, известного, как каннабис.

В сыродавленном конопляном масле содержится много витамина D. Он повышает тонус эпидермиса и улучшает процессы метаболизма. Также в данном растительном жире есть витамины Е, А, дубильные вещества и хлорофиллы, которые обладают мощным  антивоспалительным и антисептическим воздействием на человеческий организм. В растительном масле из конопли высокое содержание жирных кислот: Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Они оптимизируют липидные обменные процессы, а также избавляют тело от «плохого» холестерина.

Максимальной пользой может похвастать конопляное масло холодного отжима, созданное без термообработки каннабисовых семечек и жира, выжатого из них. Компания CraftOil больше 5 лет производит органические, крафтовые масла, используя для этого деревянный маслопресс и  бочки из капролона, либо ясеня. В брендовом интернет-магазине можно приобрести качественное кунжутное масло, льняное масло, конопляное масло, масло расторопши, тыквенное масло и другие продукты. Также CraftOil предлагает разнообразные сушилки для фруктов,  овощей, мяса, рыбы и  других продуктов для промышленного, либо домашнего использования.

Ингредиенты

Для  сытного фасолевого супчика надо (на 4 порции):

• 2 чайные ложки сыродавленого масла конопель;
• 1 средняя луковица (желательно фиолетовая);
• 1 чесночный зубок;
• 1 средняя морковь;
• 2 сельдереевые стебля;
• 400 грамм свежих или маринованных томатов;
• 400 грамм вареной фасоли;
• 1 чайная ложка томат-пасты;
• 600 грамм овощного бульона;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 щепотка черного молотого перца;
• 1 щепотка тимьяна;

Пошаговое приготовление

Овощи (лук, морковь и чеснок) чистятся, моются и мелко нарезаются. Сельдерей также промывается в воде и меленько режется. На сковородку выливается конопляное масло, как только оно нагреется, всыпается лук и обжаривается до золотистого оттенка (и образования характерного приятного аромата). Следом добавляется морковь и чеснок с сельдереем. Овощи тушатся на малом огне около 10 минут.

Свежие томаты ошпариваются, затем очищаются от шкурки и раздавливаются вилкой (либо режутся ножом на мелкие кусочки). Если помидоры маринованные, с них снимается кожура, после чего они давятся.

Томаты, томатная паста и бульон последовательно добавляются в сковороду с тушеными овощами. Как только все закипело, всыпается вареная фасоль и специи: соль, перец и тимьян. Суп томится на минимальном огне примерно четверть часа, затем остывает до комнатной температуры.

Готовая масса делится на 2 равные порции, после чего одна часть пюрируется с помощью блендера или мясорубки, а затем добавляется в оставшуюся порцию. Тосканский суп традиционно подается еле теплым, но может употребляться также холодным.

Примечания:

Хорошо при подаче на стол заправлять порционно суп сметаной, тогда он будет более сытным и вкусным. Также отличной идеей станет добавление измельченной зелени: укропа, петрушки или базилика.

Лучше всего для тосканского супа подходит масло конопель холодного отжима. Купить  полезное конопляное масло в 1 клик можно в интернет-магазине CraftOil.