Картофельный салат с маслом льна по-немецки

Характерная черта немецкой кухни – изобилие простых в приготовлении, но очень вкусных блюд. Коренные жители Германии традиционно предпочитают готовить сытную и питательную еду, позволяющую на длительное время забыть о голоде. Немцы обожают разнообразные блюда с картошкой, сочетая ее практически со всеми продуктами, будь это свекла или мясо, рыба или спаржа.

Одной из наиболее распространенных вариаций картофельного салатика по-немецки считается микс картошки, грудинки и заправки на полезном сыродавленном льняном масле. Несмотря на название, это не салат, а полноценное второе блюдо, одинаково подходящее для праздничного или повседневного стола.

Его основная «фишка»  – особенная пикантная заправка на основе горчицы, а также  сыродавленного масла из льна. Данный растительный жир содержит много фолиевой кислоты и  фитоэстрогенов, помогающих телу человека эффективно противостоять свободным радикалам (выступающим ключевой причиной онко-болезней эпидермиса). Кроме того, в сыродавленном льняном масле содержатся витамины А, В, Е, К и F, минералы цинк, фосфор, феррум и кальций. Наиболее полезным для употребления считается льняное масло холодного отжима, выжатое из отборнейшего растительного сырья с помощью деревянного маслопресса холодного отжима.

CraftOil пять лет производит и продает в Украине и Европе «живые» растительные масла, используя для их приготовления технику холодного прессования и высококачественное  оборудование: пресс-бочонки из капролона, либо ясеня, а также маслопресса холодного отжима масел. В интернет-магазине украинского бренда CraftOil можно заказать льняное масло, конопляное масло, масло расторопши, масло тыквенных семечек и другие крафтовые  растительные продукты. Также украинская компания предлагает качественные, долговечные товары для пасечников, например, медогонки (различной мощности и моделей), кремовалки с декристаллизаторами, ульи из ППУ и др.  аксессуары для разведения пчел и получения натуральных пчелопродуктов.

Ингредиенты

Для пикантного, вкусного салата в духе немецких традиций надо:

• 1 кг. картофеля, отваренного со шкуркой;
• 300 грамм маринованных огурцов (хрустящих);
• 1 средняя репчатая луковица;
• 100 грамм копченой грудинки (можно заменить беконом);
• 250 грамм огуречного маринада;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка черного перца (молотого);
• 2 столовые ложки льняного масла;
• 2 столовые ложки горчицы (неострой, можно медовой);
• 1 небольшой пучок укропа;

Пошаговое приготовление

Сначала, подготавливаются все ингредиенты: лук и чистится и крошится, картошка очищается и нарезается  «кубиками», либо полукольцами. Огурцы режутся «полуколечками» или «колечками». Укроп промывается под проточной водой, подсушивается и меленько сечется.

Грудинка (или бекон) выкладывается на сковородку (желательно с антипригарным покрытием) и томится на минимальном огне примерно 10-15 минут, пока вытопится жир.

Огуречный маринад соединяется с горчицей и специями (перцем и солью), доводится до кипения и через 1-2 минуты убирается с огня. Если жидкость очень соленая, надо добавить к ней  1 столовую ложечку сахара.

Далее в глубокую емкость помещаются овощи (картофель и лук с огурцами), зелень и мясо с топленым жиром. Напоследок  все заливается горячим маринадом, охлаждается и после остывания соединяется с маслом льна и перемешивается.

В отличие от многих других салатов, этот непременно должен настаиваться перед подачей на стол. Готовое блюдо держится в холодильнике в течение нескольких часов, потом подается на стол.

Примечания:

Оптимально готовить такой салат с вечера и кушать его на следующий день. Существует два способа готовки этого блюда: использование горячей картошки с холодным выжаренным беконом или  либо наоборот (остывший картофель с горячим жиром и мясом).

Для салата по-немецки берутся «восковые», а не рассыпчатые сорта картофеля и высококачественное, полезное льняное масло холодного отжима. Купить масло льна можно в интернет-магазине CraftOil.