Галушки з сиру з рижієвою олією холодного віджиму

Сир заслужено вважається не тільки популярним, але й досить корисним продуктом харчування. Його варто їсти в чистому вигляді, а також додавати в різноманітні пасти, креми і, звичайно, у тісто для солоних і солодких мучних виробів. Одна з корисних, поживних і смачних страв - сирні галушки з рижієвою олією. Вони швидко і легко готуються і дарують тривале відчуття ситості. Це прекрасний варіант сніданку або вечері. Такі галушки безумовно сподобаються тим, хто намагається дотримуватися правильного харчування і регулярно вживати в їжу кисломолочні продукти, насичені кальцієм та іншими мікроелементами, необхідними людському організму.

Ніжні, танучі в роті галушки корисні не тільки завдяки сиру, а й тому, що в них є рижієва олія  – натуральний рослинний жир, одержуваний з насіння рижію посівного. У ній міститься, ні багато ні мало, 90% ненасичених жирних кислот, з яких не менше 60% випадає на поліненасичені жири,  важливі для нормального метаболізму. У рижієвій олії холодного віджиму є вітаміни (А, К, D, Е та ін.), мінерали (зокрема, магній, що сприяє засвоєнню кальцію з сиру та інших молокопродуктів).

Цінною та поживною є виключно сиродавлена рижієва олія, створена без термічної і хімічної обробки вихідної сировини і жиру, отриманого з неї. Крафтова олія рижію CraftOil зроблена на оригінальному маслопресі холодного віджиму з бочкою з капролона або ясена і герметично упакована в скляну пляшечку – оптимальну тару для зберігання рослинних олій.

В інтернет-магазині CraftOil є багато ароматних, «живих», а отже, корисних рослинних олій холодного віджиму: олія конопляна, олія чорного кмину, олія гарбузова, олія кунжутна, олія горіхова та ін.. Щоб замовити продукт в один клік, досить додати його в кошик або зв'язатися з консультантами.

Інгредієнти

Для поживних, смачних і корисних сирних галушок знадобиться:

• 200 грам сиру (нежирного);
• 1 яйце;
• 2 столові ложечки борошна (бажано вищого сорту);
• 2 столові ложечки цукру;
• 2 столові ложечки сметани (не густої);
• 1 щіпка солі (на кінчику ножа);
• 3 столові ложки олії рижію;

Покрокове приготування

Сир (особливо домашній) виделкою або іншим столовим інструментом роздавлюється в глибокій ємності або пюрується за допомогою блендера. Потім всипається цукор і сіль, вбивається яйце і все перемішується. Наостанок в цей мікс додається борошно (дрібними порціями при постійному вимішуванні).

Тісто мішається до тих пір, поки воно не стане повністю однорідним, а крупинки або грудочки не розчиняться. Далі маса настоюється не менше 15 хвилин.

Лист із високими стінками, або дрібний сотейник щедро намазується олією розторопші, потім з сирої сирної маси вручну формуються кульки і викладаються в підготовлену ємність. Наостанок вони поливаються сметаною і поміщаються на 30-35 хвилин в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів Цельсія.

Примітки:

Найпростіше формувати галушки, використовуючи 2 чайні ложки. Як варіант, можна взяти столові, правда, тоді готувати їх знадобиться хвилин на 5-7 довше.

Духовку варто включити перед замішуванням тіста, щоб вона встигла нагрітися.

Кращим вибором для галушок сиро давлена олія насіння рижію, оскільки в ній зберігається максимум вітамінів, жирних кислот і мінералів. Замовити «живий» продукт можна в інтернет-магазині CraftOil – української компанії, що виготовляє олії холодного віджиму і апаратуру для їх виробництва: маслопреса різної потужності з прес-бочонками з ясена або з капролона.