Приготовление пастилы в сушилке для фруктов

Сушение - один из самых старых и потому традиционных способов заготавливания пищевых продуктов. В прошлом люди на зиму сушили разнообразные овощи и фрукты, грибы и травы. Несмотря на то, в распоряжении нынешних людей есть множество методов сохранения продуктов, никто не думает отказываться от засушивания.

Современные сушилки для овощей стали не просто еще одним «словом техники», а истинными  «помощниками» в заготовке полезной, богатой витаминами пищи. Они позволяют делать различные полуфабрикаты и плодовые сушки. В сушилках можно приготовить любимые многими «вкусности» - изюм и курагу. Также популярным лакомством, которое нравится детям и взрослым, является пастила. Строго говоря, ее возможно сделать в духовом шкафу, но это очень долгий процесс, требующий немало труда, сил и внимания. И конечно, без практики и сноровки приготовить в духовке пастилу почти нереально. Куда легче получить полезный домашний десерт в сушилке для овощей.

Что такое пастила и из чего она делается?

Пастила - специфический кондитерский продукт, который делается на основе фруктового и/или ягодного (а также смешанного) пюре при помощи высушивания. Она имеет вид пластин, свернутых в трубочку и нарезанных дольками. Самые первые упоминания об этом лакомстве относятся к далекому 14 столетию. Тогда на пике популярности было засахаривание сладких плодов: груш, слив, яблок, айвы, вишен и пр.. Вероятно, кому-то пришло в голову засахарить свежее пюре, в результате чего получился первый прототип современной пастилы  – твердая, упругая масса с приятным, свежим вкусом.

Поскольку пастила готовится без добавления сахара, она разрешена к употреблению даже больным сахарным диабетом (всех типов) и людям, сидящим на диете. По сравнению с другими сладостями, пастила - низкокалорийный продукт. В ней много витаминов, минералов, клетчатки и прочих полезных элементов и веществ, жизненно важных для человеческого организма.

Приготовление пастилы

Для изготовления пастилы можно использовать любые фрукты, ягоды и даже некоторые овощи (к примеру, морковь). Самой вкусной (и максимально полезной) выходит десерт на основе микса  нескольких продуктов: яблок, груш, абрикос, слив и пр.. Для создания домашней пастилы нужно:

• Выбрать, промыть и обсушить все ингредиенты (вишни, сливы, клубнику, абрикосы, айву, малину и пр.);
• Измельчить фрукты и/или ягоды до образования пюре. Если идут в ход плоды, которые очень быстро окисляются (яблоки), они сначала запекаются, потом очищаются от кожицы и только затем пюрируются;
• Слить из массы жидкость (сок). Пюре ни в коем случае не должно быть очень жидким;
• Лоток сушилки тщательно смазывается растительным жиром (это надо, чтобы пастила во время сушения не пригорала). Оптимально использовать сыродавленное рыжиковое масло, поскольку у него нет сильного, ярко выраженного вкуса (оно не повлияет на вкус и аромат пастилы) и не испортится от повышения температуры;
• Пюре выкладывается на поднос и распределяется по нему однородным слоем так, чтобы по краям его было немного больше. Для одной порции пастилы берется не меньше пары полных стаканов ягодной или фруктовой массы;
• Дека ставится на  сетчатый поддон и ставится в электрическую сушилку;
• Прибор выставляется на температуру в 60 градусов Цельсия или запускается специальная  программа (в автоматических устройствах имеются разные режимы работы);

Пастила готова, как только она перестает прилипать к лотку и легко снимается с него. Что до времени приготовления, оно напрямую зависит от того, насколько сочные фрукты или ягоды пюрировались для десерта.

CraftOil продает качественные, оригинальные сушилки для овощей и фруктов, сделанные из пищевой нержавеющей стали, и имеющие несколько режимов работы. Оборудование экономно потребляет электроэнергию и может работать в домашних или промышленных условиях. Чтобы более подробно узнать о сушилках для овощей и сушильных шкафах, стоит позвонить, либо написать консультантам CraftOil.

Преимущества использования сушилки для приготовления пастилы

По сути, приготовить полезный и вкусный десерт на основе фруктового пюре можно и в духовке. Так поступали наши бабки и прабабки. Но не стоит ожидать, что с помощью духового шкафа данный десерт выйдет действительно вкусным и ароматным. Гораздо вероятнее, что придется немало попрактиковаться прежде, чем удастся сделать полноценную, вкусную (умеренно сухую) жевательную сладость. Дело в том, что:

• Не все современные духовки обеспечивают абсолютно одинаковую температуру по всей площади поверхности лотка. Из-за этого деку придется каждые несколько часов поворачивать;
• Для полноценного подсыхания пюре необходима вентиляция. Сушилки для фруктов и овощей имеют опцию рециркуляции воздуха, в то время, как духовку понадобится временами приоткрывать. Если делать пастилу в квартире (к тому же, в теплое время года), через несколько часов после начала готовки температура в помещении станет очень  высокой;

Стоит отметить, что газовые духовки расходуют при работе большой объем газа, потому приготовление домашней пастилы на них станет не дешевым удовольствием. Электрическая техника немного лучше справляется с готовкой фруктового лакомства, она чуть более экономная в энергопотреблении, но и тут нужно будет хорошо потрудиться, чтобы сделать вкусную пастилу.

Тем, кто любит натуральные, полезные сладости, полезно «иметь в своем арсенале» сушилку для фруктов и овощей. Она поможет заготавливать впрок яблоки, груши, малину, вишни или груши, а также позволит делать разные натуральные десерты. Подобрать сушилку с подходящими опциями и мощностью можно в интернет-магазине CraftOil. Компания дает 1 год гарантии на оборудование, поставляет сушильные шкафы готовыми к использованию и обеспечивает их гарантийное и послегарантийное обслуживание.