Азиатский хлеб без муки с ореховым маслом

Хлеб заслуженно считают основой питания и тем, без чего большинство людей  не представляет своей трапезы. Несмотря на то, что магазинные полки изобилуют разнообразной выпечкой, многие по-прежнему пекут хлебушек дома. Для его приготовления можно брать разнообразную муку, дрожжи, закваску и даже экспериментировать с добавками, замешивая тесто с орехами, семенами, горчичным порошком, манной крупой, овсяными хлопьями и пр. Тем, кто сидит на диете или придерживается норм правильного питания, непременно понравится диетический азиатский хлеб без муки с ореховым маслом. Он не только вкусный, но  и очень полезный. У такой выпечки оригинальный вкус и очень необычный, пикантный аромат.

Если строго придерживаться азиатского рецепта, нужно добавлять в восточный хлебец  псиллиум  – шелуху семечек индийского подорожника (на латыни «Plantago ovata»). Он произрастает только в Индии и достать его в Украине не то, чтобы невозможно, но не дешево и проблематично. Находчивые кулинары придумали заменять данный компонент измельченными льняными семечками. По вкусу, как и по полезности для организма, они совершенно не уступают шелухе экзотического подвида подорожника.

Азиатский хлеб  богат на витамины и минералы не только из-за семян льна, но благодаря ореховому маслу холодного отжима. Для него характерно высокое содержание Омега-3 и Омега-6, а также йода – ценного компонента, который нормализует работу щитовидной железы. Регулярное употребление масла грецкого ореха является профилактикой ишемической болезни сердца, а также атеросклероза, гипертонии и полового бессилия (у мужчин). Больше всего ценных качеств имеется в сыродавленном масле грецкого ореха, полученном из экологически чистых ореховых ядер с помощью маслопресса с бочонком из капролона или из ясеня. В таком продукте сохраняются все полезные вещества, имеющиеся в молодых грецких орешках.

CraftOil производит масла (включая сыродавленное масло грецкого ореха) с помощью прессов для холодного отжима масел и бочек из экологичных материалов – древесины (ясеня) или капролона. Жиры отжимаются маленькими партиями, разливаются в брендовые стеклянные бутылочки и оперативно рассылаются заказчикам по Украине и за рубеж. Чтобы заказать полезное масло грецкого ореха, либо больше узнать о его пользе, свяжитесь с консультантами CraftOil.

Ингредиенты

Для вкусного и низкокалорийного диетического хлеба по азиатскому рецепту надо:

• 500 грамм воды;
• 80 грамм толченных льняных семян;
• 400 грамм овсяных хлопьев;
• 10 грамм соли (желательно морской);
• 15 грамм разрыхлителя;
• 60 грамм орехового масла;
• 160 грамм гречки;
• 160 грамм пшена;

Пошаговое приготовление

Гречка с пшеном моются в воде и заливаются на 8-10 часов 500 граммами воды (чтобы жидкость была примерно на 5 см. выше уровня круп). Далее крупяной микс повторно моется (чтобы убрать  слизь), смешивается с ½ порции овсяных хлопьев и дробится  в блендере, либо в ручной кофемолке.

В получившуюся массу добавляется оставшаяся половина овсяных хлопьев, измельченные семечки льна и  соль с разрыхлителем. После перемешивания вливается сыродавленное ореховое масло и все снова тщательно размешивается. Получается плотное, однородное тесто, оно помещается в форму для выпекания хлеба (предварительно смазанную растительным жиром), сверху делаются неглубокие надрезы и все отправляется в духовку, нагретую до 180 градусов. Хлеб печется около 40 минут.

Примечания:

Можно дополнительно посыпать сырую хлебную заготовку семенами льна, кунжута (белого или черного), а также подсолнуха (сырыми). Также в тесто полезно добавить измельченные ядра грецких орехов.

Заказать сыродавленное масло грецкого ореха для хлеба по-азиатски можно в интернет-магазине CraftOil. Также компания предлагает хороший выбор товаров для пасечников. В ассортименте компании есть много моделей медогонок (хордиальных и радиальных), кремовалка с декристаллизатором, эко-ульи из ППУ и другие полезные изделия.