Вітамінна паста урбеч з абрикосовою олією

Урбеч - не просто смачна і ситна, але й дуже корисна паста, зроблена з горіхів, насіння, сухофруктів та інших продуктів, багатих вітамінами і мінералами. Це прекрасний десерт чи перекус для тих, кому потрібно швидко і ефективно вгамувати голод та відновити сили.

Батьківщина урбеча - Дагестан, втім, його давно вважають «суперфудом» і регулярно вживають шанувальники здорового, збалансованого і корисного харчування в різних куточках світу. Є безліч різних варіацій приготування пасти. Любителів солодкого безумовно порадує паста урбеч з олією абрикосових кісточок.

Традиційно урбеч робився з зерен і насіння, що довго, ретельно перетираються на кам'яних жорнах. Це було довге та трудомістке заняття. Сьогодні смачну і корисну пасту можна швидко і просто зробити, використовуючи міксер, харчовий млин або м'ясорубку. Більшість рецептів пасти передбачають додавання меду, сухофруктів і різних рослинних олій. Це робить страву ще більш корисною та надає їй солодкого чи солоного смаку.

Солодкий урбеч добре поєднується з сиром або рисовою, вівсяною чи манною кашею, а солоний ідеальний для м’ясних і рибних бутербродів. Урбеч з олією абрикосових кісточок має дуже ніжний фруктовий аромат і легкий, не різкий солодкуватий смак. Ця паста колосально корисна для організму.

В олії абрикосових кісточок холодного віджиму є вітаміни Е, F і А, мінерали йод, цинк, калій і ферум. Вона сприяє позбавленню від авітамінозу, допомагає боротися з недугами серцево-судинної системи і розладами травлення. Всього 1 чайна ложечка корисної сиродавленої олії абрикосових кісточок повертає людському тілу тонус, покращує колір шкіри, а також зменшує симптоми ВСД (вегето-судинної дистонії).

Українська компанія CraftOil робить органічні, тобто, «живі» олії холодного віджиму на власному обладнанні. Для приготування олій ідуть в хід преса холодного віджиму олії та прес-бочки з капролона чи з ясена. У брендовому інтернет-магазині можна в 1 клік замовити олію абрикосових кісточок, олію конопляну, гарбузову олію, олію чорного кмину та інші ароматні, багаті вітамінами продукти.

Також компанія пропонує високоякісне, надійне і зручне у використанні обладнання для пекарні. Щоб більше дізнатися про користь і застосування сиродавлених олій, особливості їх виготовлення, а також про обладнання для пекарні, напишіть чи зателефонуйте консультантам CraftOil.

Інгредієнти

Для корисної та смачної пасти-урбеча треба:

• 300 грам волоських горіхів;
• 100 грам кураги;
• 40 грам вершкового масла;
• 40 грам меду;
• 1 щіпка солі;
• 1 столова ложка олії абрикосових кісточок;

Покрокове приготування

Волоські горіхи чистяться, потім подрібнюються на пресі, в м'ясорубці або блендері, щоб вийшла однорідна маса.

Курага на 5 хвилин заливається окропом, після чого миється, промокається кухонним рушником і теж подрібнюється (можна використовувати м'ясорубку, блендер чи посікти її ножем).

Вершкове масло розм'якшується при кімнатній температурі, мед плавиться до рідкого стану в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Всі продукти з'єднуються в глибокій піалі та перемішуються, після чого перекладаються в харчову ємність і обов'язково закриваються кришкою. Макарони зберігаються в холодильнику від 10 до 14 днів.

У чистому вигляді пасту-урбеч можна вживати тільки маленькими порціями (вона дуже поживна і ситна), краще використовувати її для приготування бутербродів.

Примітки:

Крім кураги можна додавати в пасту родзинки (з білого або темного винограду), а також сухофрукти (сушені банани, в'ялені сливи). Замість волоських горіхів можливо взяти арахіс, фундук або мигдаль чи використовувати суміш різних сортів горіхів.