«Грецький» салат без оливок з горіховою олією

«Грецький» - один із найпопулярніших салатів. Він має легкий, ніжний смак і чималу користь, а ще дарує тривале відчуття ситості. Овочі та фрукти – цілком звичні компоненти салатів, в той час, як виноградні листки додають в їжу відносно рідко. Це незвичайний, але дуже корисний продукт, що наділений колосальною цінністю для людського організму

Виноградне листя традиційно використовується в турецькій, в'єтнамської та арабської кухнях. З ним готуються різноманітні соуси, підливи, воно стає прекрасною альтернативою капустяним листям в голубцях та ін.. Молоді листки винограду містять вітаміни А, В6, С, мінерали марганець, магній, феррум, кальцій, ніацин, рибофлавін і клітковину. Листя винограду оздоровлює серце і судини, покращує травлення та навіть підвищує опірність людського організму стресу.

Завдяки додаванню горіхової олії салат з помідорів та виноградних листків перетворюється на справжнісіньку «скарбничку витаминів». У ній є такі вітаміни, як В, Е, РР, С, D та ін.. Також горіхова олія багата на поліненасичені жирні кислоти, мінерали (зокрема, натрій, калій, ферум, мідь, селен, кальцій, цинк, магній, фосфор). У цьому сиродавленному жирі, як і в свіжих ядрах горіхів, міститься йод. Він забезпечує повноцінну роботу щитовидної залози і запобігає гіпо - і гіпертеріозу (недуги щитовидної).

Максимально цінною для здоров'я є олія волоського горіха холодного віджиму, зроблена без додавання хімікатів або якихось штучних речовин, а ще без нагріву горіхів і маслянистого продукту, видавленого з них. І хоча холодний віджим - найбільш старий, проте, як і раніше, самий екологічний, натуральний метод отримання рослинних олій.

CraftOil робить корисні, «живі» сиродавлені олії, використовуючи власні преса для олій холодного віджиму і спеціальні прес-бочонки з капролона або ясена. Продукція випускається невеликими партіями, щоб відразу відправитися поштою до замовників по Україні і в Європу. В інтернет-магазині української компанії можна вибрати і замовити горіхову олію з волоських горіхів, лляну олію, олію розторопші, макову олію та інші олії холодного віджиму в екологічних скляних пляшечках об'ємом 100 мл., 250 мл. або 500 мл..

Також CraftOil займається продажем обладнання для пекарні, в брендовому магазині можна купити шафу для розстоювання тіста, кондитерську піч, універсальну піч, млин з нержавіючої сталі, форми для хліба та інші аксесуари і апаратуру, необхідну для виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів.

Інгредієнти

Для вітамінного «Грецького» салату треба:

• 10 помідорів-черрі або 3 великих червоних томата;
• 100 грам бринзи;
• 10 молодих листків винограду;
• 5 гілочок кропу або петрушки;
• 1 щіпка солі;
• 2 столові ложки сиродавленої олії волоського горіха;

Покрокове приготування

Спочатку готуються всі компоненти. Томати промиваються під проточною водою, потім нарізаються (черрі досить розрізати навпіл, а великі помідори потрібно порізати дольами).

Бринза нарізається не дуже великими «кубиками».

Молоде виноградне листя миється, сушиться кухонною серветкою і нарізається (або рветься вручну на невеликі шматки).

Зелень (кріп або петрушка) миється і дрібненько рубиться.

Всі інгредієнти складаються в глибоку миску або салатницю, соляться, заправляються сиродавленою олією волоського горіха і розмішуються салатної ложкою або лопаткою. Страва готова до подачі на стіл відразу після приготування.

Примітки:

Крім кропу і/або петрушки можна додати до салату листки руколи. Бринзу можливо замінити на адигейський сир. Найкраще використовувати для заправки сиродавлену олію волоського горіха, її можна замовити в 1 клік в українському інтернет-магазині CraftOil.