Рецепт чебуреков на горячем рыжиковом масле

 Чебуреки вряд ли можно отнести к полезным блюдам, тем не менее, полакомиться ими не  откажется большинство мужчин, женщин и даже детей. Горячие, сочные, ароматные, с хрустящей корочкой – все это о них - свежих, домашних чебуреках, которые не только утолят голод, но и подарят настоящее гастрономическое наслаждение.

Тем, кто любит кулинарные эксперименты и не боится попробовать новый способ готовки,  пригодится рецепт чебуреков на горячем рыжиковом масле. Примечательно, что этот растительный жир при нагревании не становится менее полезным и богатым на витамины, а значит, чебуреки на рыжиковом масле получается не только вкусными, но и ценными для организма. 

Сыродавленное рыжиковое масло содержит много жирных кислот, а также токоферол,  витамины (в частности, А, К, F, В), фитостеролы, фосфолипиды, хлорофилл и многие другие биологически активные компоненты, положительно воздействующие на человеческое тело и помогающие нормализовать обмен веществ.

CraftOil производит по-настоящему полезные, а еще очень ароматные и вкусные растительные масла холодного отжима. Компания использует свои маслопресса со специальными бочками из ясеня, либо из капролона. Семена и зерна для масел выбираются очень тщательно. Готовая продукция отжимается небольшими партиями, разливается в стеклянную тару и сразу же герметично укупоривается, чтобы каждый заказчик смог насладиться свежайшим,  «живым», витаминным продуктом. Купить рыжиковое масло или другие масла, либо приобрести маслопресс и пресс-бочонок для самостоятельного отжима сыродавленных жиров можно через  интернет-магазин CraftOil.

Ингредиенты

Для полезных и вкусных чебуреков на подогретом рыжиковом масле понадобится:

• 1 ч. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 150 грамм воды;
• 40 грамм рыжикового масла;
• 3 стакана муки;
• 400 грамм фарша (любого);
• 1 луковица;
• 50 грамм любого растительного масла (для жаренья);

Пошаговое приготовление

Сначала делается тесто. Вода соединяется с маслом и нагревается до умеренно теплого состояния (примерно 40 градусов). Затем туда добавляется сахар с солью, все хорошо мешается до полного растворения сыпучих компонентов. В полученную смесь, постоянно помешивая, понемногу всыпается мука. Замешивается среднеплотное тесто, сразу же готовое к использованию (настаивать не нужно).

Луковица чистится, моется и меленько режется, после чего перемешивается с фаршем. Если он не соленый, понадобится положить примерно 1,5 ч. ложки соли (по вкусу) и размешать.

Тесто делится на небольшие куски (примерно, как кулак или немного меньше), затем каждый тонко раскатывается, сверху кладется небольшая порция фарша с луком и лепятся чебуреки. Сырые изделия немного приплюскиваются по бокам, чтобы лучше  жарились.

На разогретую сковороду льется растительный жир и выкладывается по 1-2 чебурека (зависит от размера сковороды). Они обжаривается на среднем огне приблизительно по 6-7 минут с каждой стороны и горячими подаются на стол.

Примечания:

Лучше всего использовать для жарки сыродавленное масло рыжика. Оно не имеет резкого, специфического вкуса и не скажется на запахе и вкусе чебуреков. Как вариант, можно растворять соль с сахаром в воде, а растительное масло вливать в процессе  замешивания теста (после муки). Такие чебуреки получатся более мягкими, эластичными. Заказать сыродавленное масло рыжика можно украинском интернет-магазине CraftOil.