Редиска, маринованная в кунжутном масле

Салат из редиски – непременный атрибут обеденного и даже праздничного стола для всех тех, кто успел за зиму соскучиться по свежим овощам и зелени. Красивый, красный корнеплод содержит много аскорбиновой кислоты, витамина В, калия и фенольных соединений, которые являются одним из лучших антиоксидантов. Ко всему прочему, редиска – некалорийный, то есть, диетический продукт. Ее можно считать настоящей находкой для тех, кто любит острые, пряные блюда и следит за своим весом.

Ценителям необычных блюд определенно придется по вкусу редиска, маринованная в кунжутном масле. В этом растительном жире много калия и кальция, а также полиненасыщенных жирных кислот. Масло холодного отжима, полученное из белого или черного кунжутного семени, содержит олеиновую (Омега-9), пальмитолеиновую, стеариновую и арахиновую омега-кислоты. Они принимают участие в большинстве обменных процессов человеческого тела и отвечают за иммунную систему, гормональный баланс и прочие важные аспекты жизнедеятельности.

Максимально полезным, богатым на витамины, минералы и жирные кислоты считается  натуральное, органическое кунжутное масло холодного отжима. Оно делается с использованием маслопрессов холодного отжима масел, а также пресс-бочонков (капролоновых или ясеневых). Крафтовое, богатое на витамины масло кунжута (из семян черного или белого кунжута) можно заказать у украинского производителя масел CraftOil. Компания много лет занимается изготовлением качественных, полезных сыродавленных масел на собственной аппаратуре. В брендовом интернет-магазине есть кунжутное масло, маковое масло, масло грецкого ореха, конопляное масло и другие продукты.

Также компания продает маслопресса холодного отжима с бочками разного объема. Все оборудование сделано специалистами CraftOil со строгим соблюдением стандартов качества. Каждый пресс и бочонок – это товары, идеально подходящие для самостоятельного отжима масел.

Ингредиенты

Для необычной, пряной маринованной редиски понадобится:

• 500 грамм свежей редиски;
• 1 пучок зеленого лука (около 10 стеблей);
• 1 пучок петрушки (20 веточек);
• ½ ч. л. жгучего перца;

Для маринада:

• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. сахара;
• 1 столовая ложечка соевого соуса;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 1 столовая ложечка кунжутного масла;

Пошаговое приготовление

Редиска тщательно моется, промокается полотенцем, либо салфеткой, затем с нее срезаются точки роста и корешки (верхушка и нижняя часть). Далее корнеплоды режутся, как для салата (кружочками или кубиками).

Лук с петрушкой моются под проточной водой, стекают и меленько нарезаются.

Отдельно делается маринад. Соевый соус перемешивается с кунжутным маслом и винным уксусом, после этого всыпаются соль с сахаром и все еще раз тщательно размешивается.

В стеклянную баночку, пищевой контейнер или другую высокую, узкую емкость с крышкой слоями выкладывается измельченная редиска и зелень. Каждый шар сверху присыпается небольшим количеством перца.

Напоследок овощной микс заливается маринадом, закрывается крышкой и отправляется в холодильник, как минимум, на 1 час (оптимально готовить с вечера на утро).

Примечания:

Лучше всего взять для маринада белый винный уксус и кунжутное масло холодного отжима, полученное из семечек черного сезама.

Чтобы овощная закуска получилась еще более пикантной, можно кроме перца пересыпать слои редиски с зеленью кунжутными семечками. Заказать сыродавленное масло кунжута для салатов, маринадов и других полезных и вкусных блюд можно в интернет-магазине CraftOil.