Рецепт вяленой курятины с горчичным маслом

Курятина – не только популярный, но и универсальный продукт. Ее можно готовить не десятками, а сотнями разных способов. Куриные деликатесы имеются в большинстве кухонь мира. Рецепт вяленой курятины с горчичным маслом непременно понравится ценителям холодных закусок и тем, кто любит, чтобы пища была не просто вкусной, но и полезной.

Вяленая курятина с горчичным маслом обладает фантастически нежным, пикантным вкусом, а благодаря использованию масла из семян горчицы насыщает человеческий организм многочисленными полезными веществами. Горчичное масло холодного отжима содержит  ненасыщенные жирные кислоты, холин, витамины группы В, а также С, D, Е, Н, К, РР и др.. Его регулярное употребление ускоряет обмен веществ и помогает плавно, без стресса снизить вес. Это масло положительно влияет на поджелудочную железу  и даже подавляют рост опухолей (включая онко-). Данный растительный жир повышает стрессоустойчивость и выносливость человеческого тела и помогает более эффективно адаптироваться к неблагоприятным условиям.

Полезным является только «живое» масло горчицы, полученное техникой холодного отжима. Оно делается с помощью маслопресса и пресс-бочонка для холодного отжима масла.

CraftOil много лет делает по-настоящему ароматные, вкусные, а еще очень полезные масла холодного отжима. Компания производит горчичное масло, льняное масло и другие масла на своих прессах для холодного отжима масла с бочками из капролона (полиамида-6) или ясеня (сухой сборки). В каждой баночке свежего, вкусного масла содержится выжимка из отборного растительного сырья, богатая витаминами, микроэлементами, омега-кислотами и минералами. Заказать масла холодного отжима (в том числе, горчичное масло), можно в интернет-магазине CraftOil.

Ингредиенты

Для полезного и вкусного мясного деликатеса нужно:

• 1 кг. куриного филе;
• 2,5 ч. ложечки перемолотой паприки;
• 1 ч. ложечка перемолотого красного перца;
• 2 ч. ложечки перемолотых семян тмина;
• 2 ч. ложечки перемолотого черного перца;
• 2 ст. ложечки кухонной соли (лучше крупнозернистой);
• 1 ст. ложка горчичного масла холодного отжима;
• 1 средняя чесночная головка;

Пошаговое приготовление

Мясо промывается под проточной водой и вытирается досуха, затем режется кусочками толщиной около  1-1,5 см.

Соль, тмин и перцы соединяются, перемешиваются и высыпаются в глубокую емкость. Туда же складывается курятина, льется горчичное масло и все хорошо перемешивается.

Мясо перекладывается в контейнер или банку, закрывается крышкой и на 24 часа ставится в общее отделение холодильника.

На следующий день оно моется и легонько промокается салфеткой.

Чеснок очищается от шелухи, моется и измельчается. Ним натираются кусочки куриного мяса, затем каждый из них заворачивается в марлю (двойную или тройную), либо тоненькую ткань, перевязывается нитками и подвешивается на балконе (при комнатной температуре). Мясо вялится от 3 до 5 дней (чем ниже температура, тем дольше готовится деликатес), после чего хранится в холодильнике и подается на стол холодным.

Примечания:

В сыродавленном масле из горчицы есть натуральные антисептики, которые предотвращают  размножение бактерий в мясе. Именно потому оно не портится, а превращается во вкуснейшую, пикантную закуску. Купить горчичное масло холодного отжима можно в брендовом интернет-магазине CraftOil.