Паштет із нуту з грибами та горіховою олією холодного віджиму

М'ясними, рибними і печінковими паштетами сьогодні нікого не здивувати. Безумовно, вони смачні та корисні. Любителів незвичайної кухні напевно вразить овочева закуска до бутербродів і сендвічів – паштет із нуту з грибами та горіховою олією холодного віджиму.  Це ситний і поживний перекус, що збагачує організм численними вітамінами, мінералами та біологічно активними компонентами.

У нуті багато вітамінів групи В, необхідних для нормального функціонування нервової системи, а також для більшості процесів метаболізму. Для цього бобового характерний високий вміст мінералів калію і кальцію. Вони є «будівельним матеріалом» для кісток і суглобів. Паштет із нуту з грибами та горіховою олією холодного віджиму - справжній «збірник вітамінів». У його складі є олія волоського горіха холодного віджиму. Вона багата на жирні Омега-кислоти -3 і -6, які відповідальні за регулювання рівня «поганого» холестерину і виступають профілактикою багатьох судинних недуг. Вживання горіхової олії підвищує лібідо, покращує стан шкіри і є чудовою профілактикою таких серйозних хвороб, як ішемія й атеросклероз.

Цінними якостями наділена тільки «жива», крафтова олія, отримана на маслопресах холодного віджиму з капролоновими бочками, або прес-бочонками з ясена. CraftOil пропонує здорові, свіжі, багаті вітамінами олії власного приготування. В інтернет-магазині української компанії можна замовити олію волоського горіха, а також макову олію, олію розторопші, олію чорного кмину та інші олії й маслопреса холодного віджиму на 20 тон, 30 тон, 50 тон або 75 тон чи  комбіновані варіанти (для одночасного віджиму 2 олій).

CraftOil виробляє маслопреса холодного віджиму з надійних і міцних матеріалів з мінімумом зварних швів. Вони довговічні, прості в роботі й обслуговуванні, а ще дозволяють самостійно робити найсвіжіші, ароматні сиродавлені олії з будь-якої рослинної сировини. Хочете купити маслопрес? Звертайтеся в CraftOil.

Інгредієнти

Для смачного й корисного бобового паштету треба:

• 1 склянка нуту;
• 2 середні ріпчасті цибулини;
• 150 грам будь-яких грибів (оптимально брати гливи);
• 0,5 ч. ложечки сухого, подрібненого часнику;
• 1 столова ложка сиродавленої олії волоського горіха;
• 50 грам вершкового масла;
• ½ ч. ложечки сухих прованських трав;
• 1 ч. ложечка бальзамічного оцту;
• 5 гілочок кінзи;
• 1 щіпка цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 щіпка перемеленого гострого перцю;

Покрокове приготування

Нут промивається у воді й замочується на 10-12 годин. Найкраще зробити це з вечора на ранок. Далі боби повторно миються і варяться на середньому вогні до готовності.

Гриби миються, промокаються, потім дрібно нарізаються. Цибулини чистяться, миються і ріжуться, як для засмажки. Далі овочі на мінімальному вогні тушкуються у вершковому маслі до появи характерного аромату і золотистої кірки.

Кінза миється, промокаеться та дрібненько ріжеться.

Вистигший нут, а також цибульно-грибна зажарка пюруються у блендері чи  пропускаються через м'ясорубку. Потім всипається сіль з цукром, сухий часник і спеції (перець, прованські трави), додається подрібнена зелень, ллється оцет і сиродавлена олія волоського горіха. Все перемішується, витримується в холодильнику не менше 1 години і холодним подається на стіл.

Примітки:

Оптимально намазувати бобовий паштет на цільнозерновий або житній хліб чи на дієтичні сухі хлібці з твердих сортів пшениці.  

Паштет із нуту з грибами та горіховою олією холодного віджиму може зберігатися в холодильнику (в загальному відділенні) до 10 днів. Купити горіхову олію холодного віджиму для смачного овочевого делікатесу можна в інтернет-магазині CraftOil.