Паштет из нута с грибами и ореховым маслом холодного отжима

Мясными, рыбными и печеночными паштетами сегодня никого не удивить. Безусловно, они  вкусные и полезные. Любителей необычной кухни наверняка впечатлит овощная закуска к бутербродам и сэндвичам – паштет из нута с грибами и ореховым маслом холодного отжима.  Это сытный и питательный перекус, обогащающий организм многочисленными витаминами, минералами и биологически активными компонентами.

В нуте много витаминов группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы, а также для большинства процессов метаболизма. Для этого бобового характерно высокое содержание минералов калия и кальция. Они являются «строительным материалом» для костей и суставов. Паштет из нута с грибами и ореховым маслом холодного отжима  - настоящий «сборник витаминов». В его составе есть масло грецкого ореха холодного отжима. Оно богато на жирные Омега-кислоты -3 и -6, которые ответственны за регулирование уровня «плохого» холестерина и выступают профилактикой многих сосудистых недугов. Употребление орехового масла повышает либидо, улучшает состояние кожи и является превосходной профилактикой таких серьезных болезней, как  ишемия и атеросклероз.

Ценными качествами обладает только «живое», крафтовое масло, полученное на маслопрессах холодного отжима с капролоновыми бочками, либо пресс-бочонками из ясеня. CraftOil предлагает полезные, свежие, богатые витаминами масла собственного приготовления. В интернет-магазине украинской компании можно заказать масло грецкого ореха, а также маковое масло, масло расторопши, масло черного тмина и другие масла и маслопресса холодного отжима на 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн или 75 тонн, либо комбинированные варианты (для одновременного отжима 2 масел).

CraftOil производит маслопресса холодного отжима из надежных и прочных материалов с минимумом сварных швов. Они долговечные, простые в работе и обслуживании, а еще позволяют самостоятельно делать свежайшие, ароматные сыродавленные масла из любого растительного сырья. Хотите купить маслопресс? Обращайтесь в CraftOil.

Ингредиенты

Для вкусного и полезного бобового паштета надо:

• 1 стакан нута;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 150 грамм любых грибов (оптимально брать вешенки);
• 0,5 ч. ложечки сухого, измельченного чеснока;
• 1 столовая ложка сыродавленного масла грецкого ореха;
• 50 грамм сливочного масла;
• ½ ч. ложечки сухих прованских трав;
• 1 ч. ложечка бальзамического уксуса;
• 5 веточек кинзы;
• 1 щепотка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 щепотка перемолотого острого перца;

Пошаговое приготовление

Нут промывается в воде и замачивается на  10-12 часов. Лучше всего сделать это с вечера на утро. Далее бобы повторно моются и варятся на среднем огне до готовности.

Грибы моются, промокаются, затем мелко нарезаются. Луковицы чистятся, моются и нарезаются, как для зажарки. Далее овощи на минимальном огне тушатся в сливочном масле до появления характерного аромата и золотистой корки.

Кинза моется, промокается и меленько режется.

Остывший нут, а также луково-грибная зажарка пюрируются в блендере или  пропускаются через мясорубку. Затем всыпается соль с сахаром, сухой чеснок и специи (перец, прованские травы), добавляется измельченная зелень, льется уксус и сыродавленное масло грецкого ореха. Все перемешивается, выдерживается в холодильнике не меньше 1 часа и холодным подается на стол.

Примечания:

Оптимально намазывать бобовый паштет на цельнозерновой или ржаной хлеб, либо на диетические сухие хлебцы из твердых сортов пшеницы.  

Паштет из нута с грибами и ореховым маслом холодного отжима может сохраняться в холодильнике (в общем отделении) до 10 дней. Купить ореховое масло холодного отжима для вкусного овощного деликатеса можно в интернет-магазине CraftOil.