Фінські печені млинці з маковою олією

Фінська кухня має юагато простих, але дуже смачних і ситних страв. Одною з них є печені млинці з маковою олією. Вони мають складну для вимови назву паннукакку і традиційно печуться на десерт. Строго кажучи, складна в цій страві хіба що назва. Для фінських млинців не потрібні рідкісні, дорогі або недоступні продукти, а також особливі кулінарні вміння й таланти.

Завдяки тому, що в тісто для млинців кладеться макова олія холодного віджиму, вони виходять не тільки ароматними, але й дуже корисними. У сиродавленій олії, отриманій з макового насіння, є вітаміни В (В5, В6, В9, В12), а також вітаміни С, D, мінерали калій, кальцій, фосфор, магній, селен та  інші компоненти, життєво важливі для повноцінного повноцінного метаболізму і гарного самопочуття.

Цінністю для людського здоров'я наділена виключно «жива», органічна сиродавлена олія маку. Вона робиться за технологією холодного пресування, а значить, не нагрівається і не змішується з хімікатами (не рафінується). У такому продукті міститься все те, що є у свіжому, не обсмаженому насінні маку.

CraftOil робить і продає не просто смачні й ароматні, а дуже корисні сиродавлені олії. Вся продукція виробляється на власних дерев'яних маслопресах холодного віджиму з використанням капролонових бочок (або ясеневих бочонків). Компанія давить олії з добірного насіння, зерен, кісточок, кістянок або горіхів, які виросли в екологічно чистих районах і зберігалися в правильних, оптимальних умовах.

CraftOil пропонує спробувати й оцінити смак, аромат і благотворний вплив на організм макової олії, конопляної олії, гарбузової олії, горіхової олії, кунжутної олії та інших сиродавленних жирів, зроблених маленькими партіями з зерен, кісточок насіння або ядер горіхів.  Хочете переконатися в користі олій холодного віджиму? Зв'яжіться з нашими консультантами, вони допоможуть вибрати сиродавлену олію та швидко оформлять замовлення по Україні і в будь-яку країну Європи.

Інгредієнти

Для фінських млинців паннукакку треба:

• 150 грам кисломолочного сиру (нежирного);
• 3 стол. ложки подрібнених макових зерен;
• 2 яйця;
• 2 стол. ложки цукрового піску;
• 1 щіпка кухонної солі;
• ½ склянки пшеничного борошна або млинцевого борошна;
• 2 стол. ложки крохмалю з кукурудзи;
• 100 грам молока;
• 20 грам макової олії холодного віджиму;

Покрокове приготування

Молоко доводиться майже до кипіння і перемішується з товченим маком. Як тільки суміш охолоне, в неї додається сир і цукор з сіллю, все мішається до тих пір, поки не зникнуть сирні грудки.

Яйця збиваються вінчиком із сіллю в пишну, кремоподібну піну, потім з'єднуються з сирно-маковою масою і все ще раз розмішується. Після цього додається макова олія і вимішується до однорідності.

Сипучі продукти з'єднуються (борошно з крохмалем) і порціями всипаються в тісто (під час замішування). Потрібно, щоб вийшло середньощільне млинцеве тісто.

Деко, лист або млинниця зсередини змащується рослинним жиром. Потім за допомогою ложки з тіста формуються млинці так, щоб вони не з'єднувалися між собою.

Паннукакку не смажаться, а печуться в духовці при температурі 180 градусів Цельсія близько чверті години. Їх не треба перевертати для пропікання з двох сторін. 

Примітки:

За бажанням, можна додати в сире тісто для млинців трохи ягід. Фіни подають печені млинці, поливаючи їх розтопленим вершковим масло, або посипаючи цукровою пудрою. Багато господинь печуть не багато маленьких, а один-два великих млинця.  Макову олію холодного віджиму для ситних, смачних, танучих у роті паннукакку можна замовити в інтернет-магазині CraftOil.