Рецепт маринованных огурцов с маслом горчицы

Пикантные, хрустящие огурчики – предмет гордости каждой хозяйки. И конечно, каждая может похвастать своим «секретным» рецептом их приготовления. Любителям кулинарных экспериментов с соленьями и маринадами определенно понравится простой, быстрый и во всех смыслах беспроигрышный рецепт маринованных огурцов с маслом горчицы. Его не нужно закатывать, но в холодильнике этот овощной деликатес вполне может простоять 2-3 месяца. Его долгий срок хранения, как и польза для организма, объясняется добавлением сыродавленного горчичного масла.

В этом растительном жире есть натуральные антисептики, которые подавляют процессы гниения и предотвращают появление грибка и плесени. Горчичное масло холодного отжима богато на  витамины (А, В3, В6, Е, D и др.), жирные кислоты, а также минералы (фосфор, калий и пр.).  Все они нужны для полноценного обмена веществ и жизнедеятельности организма.

Особо ценно, что все полезные свойства горчичного масла сохраняется при консервации. То есть, употребляя в пищу маринованные огурцы, сделанные по этому рецепту, можно не только насладиться их отменным вкусом и ароматом, но и пополнить запасы витаминов и минералов.

Уникальными полезными качествами может похвастать только сыродавленное масло из семян горчицы. Оно делается из отборного сырья на специальном аппарате - маслопрессе холодного отжима. Хотите заказать по-настоящему ценное, 100% натуральное «живое» масло горчицы? Тогда свяжитесь с консультантами CraftOil. Украинский бренд много лет делает сыродавленные масла на собственных вертикальных прессах для холодного отжима масла и постоянно расширяет ассортимент полезных товаров новыми интересными предложениями.

В интернет-магазине CraftOil есть не только горчичное масло, но и масло расторопши, кунжутное масло, масло черного тмина, тыквенное масло, а также долговечные, надежные и очень удобные  сушилки для овощей и фруктов и много товаров для пасечников.

Ингредиенты

Чтобы приготовить полезные маринованные огурцы с маслом горчицы, нужно:

• 1 килограмм огурцов;
• 2 лавровых листика;
• ¼ стакана горчичного масла;
• ¼ стакана 9% уксуса;
• ¼ стакана сахара;
• ¾ столовой ложки соли;
• 2 крупных зубка чеснока;
• 5 горошин черного перца;

Пошаговое приготовление

Огурцы тщательно моются в холодной воде, затем их кончики срезаются. Каждый овощ разрезается на 4 части (можно и больше, зависимо от размеров). С чесночных зубков снимается шелуха, после чего они моются и режутся не очень мелко.

В отдельной емкости перемешиваются уксус, горчичное масло холодного отжима, а также соль, сахар и черный перец.

Литровая банка вымывается с хозяйственным мылом, стерилизуется в микроволновой печке или сушилке для овощей и фруктов. Капроновая крышка также моется, затем ошпаривается кипятком.

Огуречные дольки плотно выкладываются в банку, сверху кладется измельченный чеснок, лавровый лист и все заливается подготовленным маринадом. Овощи настаиваются в течение 3-4 часов, после чего стерилизуются. Для этого двух- или трехлитровая кастрюля застилается тканью и примерно на половину заполняется водой. В нее ставится банка с огурцами, затем все помещается на средний огонь. Как только вода в кастрюле закипит, засекается 20-25 минут, затем банка с консервацией вынимается, закрывается капроновой крышкой и остывает до комнатной температуры. После этого маринованные огурцы с маслом горчицы помещаются на хранение в холодильник (общее отделение).

Примечания:

Чтобы овощи получились более хрустящими, желательно перед маринованием их на 1-1,5 часа  залить холодной водой.

Также к огурцам можно добавить свежую зелень: петрушку, либо кинзу. Купить масло горчицы холодного отжима для рецепта маринованных огурцов можно в украинском интернет-магазине CraftOil. Компания также предлагает сушилки для овощей и фруктов, сделанные из нержавеющей стали. Они позволяют стерилизовать банки для консервации, а еще готовить пастилу, йогурт, домашнюю лапшу и множество других полезных домашних продуктов.