Рецепт маринованих томатів із гірчичною олією

Огірки й томати частіше всього заготовляють на зиму. Соковиті, червоні помідори можна замаринувати і зав'ялити, засолити і навіть заквасити, а ще додати до різноманітних салатів або соусів. Рецепт маринованих томатів із гірчичною олією та порошком гірчиці, безумовно, сподобається тим, хто обожнює все гостре, пікантне і пряне. Така консервація стане «цвяхом програми» на обіді або вечері і перетворить трапезу на справжнє гастрономічне задоволення.

Гірчичний порошок і гірчична олія холодного віджиму - чудові консерванти. Вони запобігають «бродінню» та помутнінню розсолу і зриву кришок. Така консервація цілком може зберігатися не тільки на холоді, але і в коморі звичайної міської квартири.

Гірчична олія холодного віджиму містить багато омега-3 і омега-6 кислот, а також вітамінів і мінералів. Вона сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню стану шкіри й волосся. Цей продукт також відомий своєю потужною протизапальною дією.

CraftOil пропонує натуральні, свіжі, максимально корисні та смачні олії холодного віджиму власного виробництва. В інтернет-магазині можливо вибрати і в 1 клік замовити сиродавлену гірчичну олію, а також олію чорного кмину й олію чорного кунжуту, олію білого кунжуту й олію абрикосових кісточок, олію розторопші й багато інших олій, багатих на вітаміни та мікроелементи.

Також CraftOil продає маслопреси холодного віджиму і капролонові бочки. Купивши їх, кожен бажаючий зможе в домашніх умовах віджимати сиродавлену олію, розмістивши обладнання в гаражі, кімнаті, коморі або де-небудь ще. Український бренд пропонує мааслопреси з італійською гідравлікою на 30-75 тон, парні апарати і бочки від 0,5 л. до 5,5 л. Хочете замовити гірчичну олію для консервації  або більше дізнатися про самостійне виготовлення сиродавлених жирів і про маслопреси холодного віджиму? Зв'яжіться нашими консультантами будь-яким зручним способом та отримаєте відповіді на всі питання.

Інгредієнти

На одну літрову банку маринованих томатів з гірчичною олією знадобиться :

• 600 грам невеликих свіжих помідорів;
• 1 середня ріпчаста цибулина;
• 1 суцвіття кропу;
• 2 не надто великих зубки часнику;
• 1 лист лавровий;
• 1 гілочка петрушки;

Для маринаду:

• 500 грам води;
• 2 столові ложечки цукрового піску;
• 1 столова ложечка кухонної солі;
• 0,5 чайної ложечки перемеленого чорного перцю;
• 60 грам оцтової кислоти (міцністю 9%);
• 1 чайна ложечка гірчичного порошку;
• ½ стол. ложки сиродавленної гірчичної олії;

Покрокове приготування

Банка ретельно миється та стерилізується. Її можливо знезаражувати на пару або в мікрохвильовій печі. Найзручніше стерелізувати банки в сушилці для овочів. Вона працює повністю автоматично та  має різноманітні програми для тих чи інших завдань.

Помідори миються, перебираються, м'які або підгнилі відкладаються (вони не знадобляться). Зелень (кріп, лавровий лист, петрушка) промивається під проточною водою та обдається окропом.

Цибулина очищається від лушпиння, миється і тоненько нарізається «кільцями». Часник чиститься і миється. Великі зубці варто розрізати уздовж.

У заздалегідь підготовлені банки викладаються помідори з зеленню, а також цибуля з часником.

У каструлі нагрівається вода з сіллю та цукром. При закипанні всипається перець і гірчичний порошок, а через 5-6 хвилин ллється оцет і сиродавлена гірчична олія. Киплячим маринадом заливається літрова банка з помідорами, все закатується, ставиться кришкою до низу на 8-10 годин (укутується), потім відноситься на зберігання.

Примітки:

При бажанні, варто додавати до маринаду кілька суцвіть гвоздики, трохи насіння кмину, ціле чи  перемелене насіння коріандру та інші спеції або прянощі. Замовити зручну, надійну сушилку для овочів для стерелізації банок, а також сушіння ковбаси, вермішелі, грибів та інших продуктів і заготовок в домашніх умовах, можна в українському інтернет-магазині CraftOil