Рецепт маринованных томатов с горчичным маслом

Огурцы и томаты чаще всего заготавливают на зиму. Сочные, красные помидорчики можно замариновать и завялить, засолить и даже заквасить, а еще добавить в  разнообразные салаты или соусы. Рецепт маринованных томатов с горчичным маслом и порошком горчицы определенно понравятся тем, кто обожает все острое, пикантное и пряное. Такая консервация станет «гвоздем программы» на обеде или ужине и превратит трапезу в истинное гастрономическое удовольствие.

Горчичный порошок и горчичное масло холодного отжима – превосходные консерванты. Они предотвращают «брожение» и помутнение рассола и срыв крышек. Такая консервация вполне может храниться не только на холоде, но и в кладовке обыкновенной городской квартиры.

Горчичное масло холодного отжима содержит много омега-3 и омега-6 кислот, а также витаминов  и минералов. Оно способствует укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи и волос. Этот продукт также известен своим мощнейшим противовоспалительным действием.

CraftOil предлагает натуральные, свежие, максимально полезные и вкусные масла холодного отжима собственного производства. В интернет-магазине возможно выбрать и в 1 клик заказать сыродавленное горчичное масло, а также масло черного тмина и масло черного кунжута, масло белого кунжута и масло абрикосовых косточек, масло расторопши и много других масел, богатых на витамины и микроэлементы.

Кроме того, CraftOil  продает маслопрессы холодного отжима и капролоновые бочки. Купив их, каждый желающий сможет в домашних условиях отжимать сыродавленное масло, разместив оборудование в гараже, комнате, кладовой или где-либо еще. Украинский бренд предлагает мааслопрессы с итальянской гидравликой на 30 – 75 тонн, парные аппараты и бочки от 0,5 л. до 5,5 л. Хотите заказать горчичное масло для консервации, либо больше узнать о самостоятельном изготовлении сыродавленных жиров и о маслопрессах холодного отжима? Свяжитесь нашими консультантами любым удобным способом и получите ответы на все вопросы.

Ингредиенты

На одну литровую банку маринованных томатов с горчичным маслом понадобится:

• 600 грамм небольших свежих помидор;
• 1 средняя репчатая луковица;
• 1 зонтик укропа;
• 2 не слишком крупных зубка чеснока;
• 1 лист лавровый;
• 1 веточка петрушки;

Для маринада:

• 500 грамм воды;
• 2 столовые ложечки сахарного песка;
• 1 столовая ложечка поваренной соли;
• 0,5 чайной ложечки перемолотого черного перца;
• 60 грамм уксусной кислоты (крепостью 9%);
• 1 чайная ложечка горчичного порошка;
• ½ стол. ложки сыродавленного горчичного масла;

Пошаговое приготовление

Банка тщательно моется и стерилизуется. Ее возможно обеззараживать на пару, либо в микроволновой печи. Удобнее всего стерелизовать банки в сушилке для овощей. Она работает полностью автоматически и имеет разнообразные программы для тех или иных задач.

Помидоры моются, перебираются, мягкие или подгнившие откладываются (они не пригодятся). Зелень (укроп, лавровый лист, петрушка) промываются под проточной водой и обдаются крутым кипятком.

Луковица очищается от шелухи, моется и тоненько нарезается «колечками». Чеснок чистится и моется. Крупные зубцы стоит разрезать вдоль.

В заранее подготовленные банки выкладываются помидоры с зеленью, а также лук с чесноком.

В кастрюле нагревается вода с солью и сахаром. При закипании всыпается перец и горчичный порошок, а через 5-6 минут льется уксус и сыродавленное горчичное масло. Кипящим  маринадом заливается литровая банка с помидорами, все закатывается, ставится крышкой вниз на 8-10 часов (укутывается), затем относится на хранение.

Примечания:

При желании, стоит добавить к маринаду несколько соцветий гвоздики, немного семян тмина, целые или перемолотые семена кориандра и прочие специи или пряности. Заказать  удобную, надежную сушилку для овощей для стерелизации банок, а также сушения колбасы, вермишели, грибов и других продуктов и заготовок в домашних условиях, можно в украинском  интернет-магазине CraftOil.