Рецепт вяленых помидоров в микроволновке

Есть огромное количество способов заготовки томатов. Например, маринование, засолка, вымачивание, а также овощные салаты и даже варенье. Наибольшей популярностью (и любовью хозяек) пользуются быстрые, легкие овощные заготовки. Тем, кто не хочет долго стоять на кухне, подойдет рецепт вяленых помидоров с базиликом и сыродавленным маслом. Их основной плюс в том, что для консервации не нужны особые навыки или условия, достаточно иметь полчаса  времени и микроволновку.

В томатах, приготовленных подобным образом, сохраняется куда больше витаминов и минералов, чем в соленых или маринованных овощах. Вяленые помидоры могут храниться в холодильнике около 2 месяцев, не плесневея и не портясь как-либо еще. Это обеспечивается добавлением растительного масла, образующего на поверхности консервации подобие пленки,  исключающей контакт с воздухом. Для вяленых помидоров по этому рецепту можно брать любой растительный жир, например, масло черного тмина, рыжиковое масло или масло семян горчицы. Заказать полезные сыродавленные масла для вяленых томатов можно в украинском интернет-магазине CraftOil.

Как вариант, для такого способа заготовки томатов можно воспользоваться сушилкой для овощей. Достаточно установить в ней температурный режим 60 градусов, запустив программу на 10-15 минут. Компания CraftOil предлагает фирменные автоматические сушилки для овощей, предназначенные для  как для  домашнего, так и для коммерческого использования. В интернет-магазине можно выбрать и купить разнообразные модели, например, СШ-М, СШ-М2 и др.. Все аппараты сделаны из нержавеющей стали и имеют много полезных программ, позволяющих готовить разные деликатесы, закуски и даже полуфабрикаты.

Ингредиенты

На 1 полулитровую банку  вяленых томатов надо:

• 600-700 грамм помидоров (желательно «сливок», либо других не слишком сочных);
• 1 чайная ложечка соли;
• 2 чайные ложечки сушеного базилика;
• 1 чайная ложечка измельченного сушеного черного перца;
• 1 столовая ложка любого растительного масла холодного отжима;

Пошаговое приготовление

Плоды моются, обсушиваются кухонной салфеткой или полотенцем, после чего разрезаются пополам и выкладываются на тарелку (вверх срезами). Затем они отправляются в микроволновку на 8 минут при мощности, как минимум, в 700 Вт (чем меньше мощность, тем дольше понадобится готовить овощи).

Затем с тарелки с помидорами (почти варенными) сливается сок (в отдельную емкость), они солятся, перчатся, посыпаются базиликом и повторно отправляются в микроволновую печь  на 7 минут (при аналогичной мощности).

Пока томаты готовятся, обрабатывается тара: полулитровая банка и капроновая крышка тщательно моются и стерилизуются. Для их обеззараживания оптимально использовать  сушилку для овощей. Она удобна тем, что работает автоматически и имеет разные режимы работы.

В чистую, простерилизованную банку складываются томаты. В емкость, куда до этого слился их сок, добавляется выбранное сыродавленное масло, все перемешивается и выливается в банку поверх помидор. Напоследок все закрывается капроновой крышкой и после остывания до комнатной температуры помещается в холодильник.

Примечания:

Изначально итальянский рецепт вяленых помидоров был основан на оливковом масле, но ничуть не хуже получаются овощи с горчичным или с рыжиковым маслом, а либо с маслом черного тмина.

Помимо специй стоит добавить к томатам измельченный чеснок или хрен. Это привнесет во вкус овощной закуски острые, пикантные нотки и сделает ее еще более полезной. Купить полезные масла холодного отжима для быстрого рецепта вяленых помидор, а также для других блюд можно в брендовом интернет-магазине CraftOil.