Рецепт фаршированих кабачків

У сезон кабачків смажені, тушковані і навіть запечені овочі багатьом набридають. Більш того, на кабачкову ікру багато хто не може дивитися ще через 2-3 місяці після того, як овочі зникають з городів і магазинних полиць. Як варіант, кабачки можна начинити м'ясним фаршем, грибами або чимось ще. Фаршировані овочі здатні прикрасити не тільки обідній, але і святковий стіл, вони стануть фірмовою стравою будь-якої господині. Є десятки різних варіантів фарширування кабачків. Одним із дуже соковитих, смачних і корисних вважається рецепт кабачків із м'ясним фаршем і томатами.

Оптимально готувати їх на рижієвій олії холодного віджиму. Цей рослинний жир не втрачає корисних якостей та не псується при підвищенні температури, а ще він багатий жирними омега-кислотами і вітамінами, без яких не можливе функціонування всіх органів і систем. У свіжій сиродавленій олії з рижію міститься лінолева, альфа-лінолева, ейкозенова, стеаринова, ерукова, а також пальмітинова омега-кислоти. До того ж, у ній містяться каротиноїди, токоферол і фосфоліпіди.

Вживання в їжу рижієвої олії холодного віджиму знижує рівень «поганого» холестерину, оптимізує жировий обмін та є профілактикою атеросклерозу, а також ряду інших хвороб серцево-судинної системи. CraftOil пропонує 100% натуральну, а тому максимально корисну олію рижію, створену з добірного насіння рижію посівного на власних маслопресах холодного віджиму.

Компанія не один рік робить «живі», сиродавлені олії на власній фірмовій апаратурі – маслопресах холодного віджиму і бочках з капролона (рідше з дерева ясена). У брендовому інтернет-магазині можна замовити рижієву олію, лляну олію, конопляну олію та інші корисні рослинні продукти. А ще кожен може купити маслопрес холодного віджиму і капролонову бочку і віджимати рослинні олії самостійно (для себе, рідних або на продаж). Хочете більше дізнатися про віджиманні олій або про вибір преса для їх віджиму? Наші консультанти завжди на зв'язку і готові відповісти на ваші запитання, а ще оформити замовлення на рижієву олію чи допомогти в підборі маслопреса холодного віджиму.

Інгредієнти

Для корисного рецепта фаршированих кабачків з рижієвою олією потрібно:

• 1 кабачок середнього розміру (близько 500 грам);
• 300 грам будь-якого м'ясного фаршу (оптимально курячого);
• 1 великий помідор (близько 200 грам);
• 1 середня морква;
• 1 невелика цибулина;
• 100 грам твердого сиру;
• 50 грам майонезу;
• 2 часникових зубця;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 30 грам рижієвої олії холодного віджиму;

Покрокове приготування

Кабачок ретельно миється, промокається і розрізається (поперек) на 3-4 шматка. У них за допомогою чайної ложки робляться виїмки (виймається серединка). Овочева м'якоть дрібненько нарізається.

Цибуля, часник і морква чистяться, потім миються і дрібно нарізаються. При бажанні, моркву можна натерти на тертці. Далі вони смажаться разом з м'якоттю кабачка на рижієвій олії до золотистого відтінку і появи приємного аромату.

Томат миється, ошпарюється окропом, потім очищається від шкірки і дрібно нарізається. Помідорні часточки додаються до обсмажених овочем, далі все тушкується на маленькому вогні ще приблизно 5 хвилин.

Твердий сир натирається на тертці.

М'ясний фарш перчиться, солиться та з'єднується з томатно-морквяним соусом. Кабачки начиняються сумішшю м'яса і тушкованих овочів, зверху посипаються тертим сиром і ставляться в духову шафу на 40 хвилин (при температурі 200 градусів).

Страва подається на стіл гарячою. Як варіант, її можна посипати свіжим подрібненим кропом або петрушкою.

Примітки:

Замість запікання в печі кабачки можна стушкувати, додавши трохи рослинної олії. Смачно в начинку для овочів додавати гриби, подрібнивши їх і обсмаживши з цибулею, часником, томатом і морквою. Купити рижієву олію холодного віджиму для фаршированих кабачків та інших делікатесів можна на сайті CraftOil.