Червоний буряковий суп із соняшниковою олією

Буряковий суп також відомий, як литовський борщ або свекольник. Його авторами вважають себе не лише українці, а й литовці, а також білоруси. За деякими даними, в Литві його готували та подавали до королівського столу ще у 18 столітті. Ароматний овочевий суп красивого, яскравого червоного кольору неодмінно стане «фішкою» будь-якого обіду і сподобається не тільки дорослим, а й дітям.

В оригінальному рецепті не передбачено додавання м'яса, але при бажанні, суп можна зварити на  бульйоні, а подаючи на стіл, додати (порційно) шматочки птиці, яловичини або свинини.

Щоб буряковий суп був більш поживним, в тарілки бажано покласти по половині звареного круто яйця і столову ложку сметани.

Якщо варити цей овочевий делікатес на соняшниковій олії холодного віджиму, він буде не тільки смачним і ситним, але й корисним для організму. У сиродавленій олії з соняшнику міститься багато жирних кислот (ненасичених і насичених), вітаміну Е і багатьох інших елементів, без яких людський організм не зможе нормально функціонувати.

CraftOil пропонує свіжу, смачну та корисну соняшникову олію холодного віджиму. Вона робиться на власних маслопресах з капролоновими прес-бочками (або бочками з дерева ясена). Сировиною для неї служить добірне, необсмажене насіння соняшнику. Також в інтернет-магазині українського бренду є інші корисні сиродавлені олії, які можна і навіть потрібно додавати в їжу, а також у косметику і навіть у фітолекарства. На сайті CraftOil можна в пару кліків купити олію розторопші або олію чорного кмину, олію кунжуту або олію абрикосових кісточок, а також олію волоського горіха, макову олію й інші цікаві рослинні продукти.

CraftOil пропонує функціональні, зручні, автоматичні сушилки для фруктів і овочів. Вони зроблені зі сталі-нержавійки, мають багато різних програм і стануть чудовими «помічниками» в приготуванні домашньої пастили, йогурту, борошняних напівфабрикатів, трав'яних чаїв і багато чого ще .

Хочете купити ароматну, свіжу, корисну олію соняшнику або побільше дізнатися про наші сушилки? Тоді зв'яжіться з консультантами CraftOil в листуванні чи по телефону. Вони чекають вашого дзвінка або СМС, щоб відповісти на всі питання чи оформити покупку.

Інгредієнти

Для яскравого, красивого і смачного бурякового супу треба:

• 1 не дуже великий буряк (приблизно 600 г.);
• 1 невелика цибулина (бажано біла);
• 2 зубки часнику;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 1 літр води;
• 1 щіпка гострого перцю;
• 1 щіпка чорного перцю;
• 2 чайні ложки солі;
• 1,5 ч. ложки лимонного соку;
• 5 гілочок кропу;
• 5 гілочок петрушки;

Покрокове приготування

Лук із часником чистяться, миються та дрібненько ріжуться, потім смажаться на соняшниковій олії, поки не набудуть золотистого відтінку і характерного приємного аромату.

Буряк очищається, миється та дрібненько ріжеться або натирається на тертці (великій). Далі він  додається до цибулі з часником і тушкується на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Тим часом вода доводиться до кипіння.

У киплячу рідину всипається сіль з гострим і чорним перцем, вливається свіжовидавлений лимонний сік. В останню чергу додаються тушковані овочі, все розмішується і вариться приблизно 5-7 хвилин, щоб буряк став м'яким. У готовий суп кладуться вимиті, дрібно порубані кріп із петрушкою.

Буряковий суп однаково смачний у теплому та холодному вигляді. Половину яйця потрібно додавати безпосередньо в тарілку (під час подачі на стіл).

Примітки:

Відмінним рішенням буде приготування бурякового супу не на воді, а на овочевому бульйоні. Купити свіжу соняшникову олію для цієї (а також багатьох інших страв) можна в інтернет-магазині CraftOil – українського виробника «живих», крафтових олій.