Рецепт супу з гарбуза сквош

Крім популярного медового гарбуза існує величезна кількість підвидів осіннього оранжевого плоду. Одним з них є гарбуз зі своєрідною назвою «сквош» (squash), яка в перекладі з англійської означає «кабачок», а також «гра в теніс».  Батьківщина даного сорту - Північна Америка, де його по-народному називають макаронним кабачком і люблять варити й запікати. Таку назву гарбуз отримав за специфічну волокнисту структуру м'якоті і насичений жовтий колір, як у яєчної вермішелі.

Варена сквошева м'якоть зовсім не схожа на медовий гарбуз. Їй не притаманний солодкуватий динний або медовий аромат, а за смаком вона нагадує обсмажені ядра волоських горіхів. Даний продукт дуже корисний для організму, для нього характерний високий вміст вітамінів В, С і глюкози, а також мала калорійність. Тим, хто не проти поекспериментувати з першими стравами, слід спробувати рецепт супу з гарбуза сквош із соняшниковою олією холодного віджиму.

CraftOil пропонує свіжу, натуральну, органічну олію соняшнику, створену з сирого насіння соняшнику за допомогою маслопреса холодного віджиму і спеціальної капролонової бочки. Українська компанія не один рік робить корисні, органічні сиродавлені олії та пропонує купити і спробувати лляну олію, конопляну олію, горіхову олію, гарбузову олію, кунжутну олію (з білого і чорного сезаму), гірчичну олію та багато інших смачних, ароматних рослинних жирів. Для сиродавленої соняшникової олії характерний високий вміст корисних речовин: жирних кислот омега, вітамінів А, D і F і вітаміну Е, який є натуральним антиоксидантом, що захищає організм людини від фотостаріння  та негативного впливу вільних радикалів.

Також всі бажаючі можуть самостійно віджимати олії, вибравши і купивши брендовий маслопрес холодного віджиму від CraftOil. Крім того компанія пропонує прекрасний вибір товарів для бджолярів, наприклад, кремовалки з декристалізаторами (зроблені з нержавіючої сталі), медогонки різних типів і потужності (хордіальні, комбіновані, радіальні), екологічні і легкі ППУ-вулики та інше обладнання для тих, хто займається утриманням бджіл.

Інгредієнти

Для пікантного і корисного супу з гарбуза сквош потрібно:

• 1 літр курячого або овочевого бульйону;
• 1 чайна ложечка свіжовидавленого лимонного соку;
• 2 часникових зубки;
• 1 пучок свіжої кінзи (5-6 гілочок);
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1,3 кіло м'якоті гарбуза сквош;
• 1 чайна ложечка солі (найкраще морської);
• 1 столова ложечка соняшникової олії холодного віджиму;

Покрокове приготування

Гарбуз чиститься, відварюється, потім пюрується в блендері. Лук із часником чистяться, миються і дрібно ріжуться, далі смажаться на соняшниковій олії. Кінза миється та дрібненько ріжеться.

Зварена м'якоть гарбуза сквош змішується з нагрітим бульйоном, туди ж кладеться обсмажена цибуля з часником, всипається кінза.

Потім суп солиться, в нього вливається лимонний сік, все доводиться до кипіння, знімається з вогню і настоюється близько півгодини, після чого подається на стіл.

Примітки:

Крім солі та лимонного соку до супу з гарбуза сквош можна додавати гострий або духмяний перець і прованські трави. Подаючи страву на стіл (порційно), бажано заправляти її сметаною чи  домашнім майонезом.

Замовити корисну, натуральну, свіжу соняшникову олію холодного віджиму для супу з гарбуза сквош, а також для інших цікавих гастрономічних делікатесів можна в українському інтернет-магазині CraftOil.