Лепешки по-турецки с рисовым маслом

Турецкая кухня была и остается для многих экзотической диковинкой. И все же, некоторые ее блюда реально сделать дома, придерживаясь рецепта и заранее подготовив соответствующие продукты. Одним из примеров простой и сытной, а также полезной выпечки стоит назвать лепешки по-турецки с рисовым маслом холодного отжима.

Масло риса не особенно популярно в Европе. И очень зря. По части пользы с ним могут «поспорить» только миндальное и оливковое масла холодного отжима.  К примеру, жители Японии каждый год  употребляют примерно 80 тыс. тонн сыродавленного масла из риса. Оно может похвастать уникальным соотношением ценных компонентов, в частности, сквалена, токоферола, гамма-оризанола и омега-кислот.

Сыродавленное масло рисовых отрубей выступает отличной профилактикой раковых болезней, оно способно подавить рост и развитие опухолей, а еще дает омолаживающий эффект. В отличие от большинства аналогов, оно менее калорийное и потому разрешено для употребления даже тем, кто ведет борьбу с лишним весом.

Кроме рисового масла холодного отжима в сытные лепешки по турецкому рецепту можно добавить пикантное тминное масло или ароматное кунжутное масло холодного отжима. CraftOil  предлагает «живые», 100% натуральные масла холодного отжима собственного производства.

Для их изготовления применяется фирменное оборудование: маслопрессы холодного отжима и капролоновые бочки, либо ясеневые бочки. Сырье для отжима органических масел выбирается тщательно и скрупулезно. Покупая любое из наших масел холодного отжима, можете быть уверены, что получите «живой» органический продукт без консервантов и красителей, ароматизаторов и стабилизаторов, а также прочих, мягко говоря, не полезных добавок.

Ингредиенты

Чтобы сделать лепешки по-турецки с рисовым маслом, нужно:

• 10 гр. (1 пакетик) быстродействующих дрожжей;
• 300 гр. воды;
• 200 гр. пшеничной муки;
• ½ ч. ложки соли;
• 40 грамм сыродавленного масла риса для теста;
• 100 грамм рисового масла холодного отжима для жарки;

Пошаговое приготовление

Вода подогревается до едва теплого состояния (примерно 40 градусов), затем солится и соединяется с дрожжами. Все накрывается и отставляется на 10-15 минут в теплом месте, чтобы «подошло».   

Мука 2 раза просеивается сквозь сито.

В опару вливается рисовое масло холодного отжима, добавляются 2 столовые ложки муки (постоянно помешивая). Затем сыплется остальная мука и замешивается умеренно плотное, пластичное тесто, которому нужно дать четверть часа «отдохнуть».

Сырое тесто режется на небольшие куски, затем они раскатываются в пласты толщиной не больше 8 мм.

Сковорода ставится на небольшой огонь, на нее льется сыродавленное масло риса. Как только оно нагреется и появится тонкий, приятный аромат, на сковороду кладется лепешка и обжаривается  с обеих сторон (по 7 минут с каждой).

Аналогичным образом жарятся остальные куски теста. Лепешки по-турецки с рисовым маслом подаются на стол охлажденными, посыпанными рубленой зеленью.

Примечания:

Лепешки на рисовом масле можно делать с начинкой и без нее. Традиционно их начиняют смесью сыра фета (или брынзы) с измельченным шпинатом.

Как вариант, лепешки можно делать с любой (соленой) начинкой. Лучше всего для этого подходит взбитый творог с солью, мелко нарезанной зеленью и тминными семенами, а также маслом черного тмина. Купить «живое», полезное тминное масло холодного отжима, либо маслопресс, чтобы делать масла своими руками, можно в интернет-магазине CraftOil. Консультанты всегда на связи и готовы помочь в  выборе масла, либо оборудования для него.