Почему магазинные масла долго не горкнут

Натуральное сыродавленное масло – продукт с очень маленьким сроком хранения. Стоит открыть бутылочку с кунжутным, рыжиковым или подсолнечным жиром, как запустятся окислительные процессы, которые разрушают полезные вещества в продукте и ухудшают его вкус и аромат. Появляется резонный вопрос: почему магазинные масла долго не горкнут? Если разобраться, данный факт легко объясняется технологией их производства, а также химическим составом. На самом деле, у рафинированных, дезодорированных жиров и масел холодного отжима не слишком много общего.

Почему масло горкнет?

Не так давно археологам удалось поднять остатки старинного корабля, пролежавшего на дне Адриатического моря почти 2500 лет. В нем сохранились сосуды из глины, наполненные сыродавленным оливковым маслом. Жир пробыл под водой тысячи лет, но идеально сохранился. Секрет этого «чуда» прост: к маслу не было доступа света и воздуха, проще говоря, оно было законсервировано.

Прогоркание сыродавленных масел – результат их окисления. При взаимодействии с атомами кислорода стартуют процессы, которые протекают по свободно-радикальному механизму и меняют химический состав растительных продуктов. Этому подвержены практически все жиры, правда, одни становятся горькими быстро, а другие – медленно.

Почему магазинные масла долго не прогоркают?

Магазинное подсолнечное или кукурузное, а также льняное масло производится техникой  экстракции. На выходе получаются рафинированные продукты, очищенные с помощью бензиновых производных. Чтобы увеличить срок их годности, к маслам добавляются антиоксиданты. Они замедляют процессы окисления, в результате чего, масло может храниться несколько месяцев. На деле, все, даже рафинированные жиры горкнут. Просто за счет того, что дезодорированные продукты почти безвкусные, горечь в них ощущается чуть меньше.

В косметические масла нередко добавляется небольшое количество масла жожоба, выполняющего роль консерванта и увеличивающего срок годности продукта. Масло жожоба  обладает уникальными свойствами - оно не окисляется. Это можно объяснить тем, что  с точки зрения химии, масло жожоба – что-то среднее между растительным воском и спермацетом. Оно не подвержено влиянию активных атомов кислорода.

Чем вредно прогорклое масло?

Добавлять в еду или использовать наружно прогоркшее масло нельзя. Из-за окисления в нем появляются особые вредные компоненты – канцерогенные оксиды. Когда они попадают в организм, происходит следующее:

• Активизируются воспалительные процессы (и усиливаются имеющиеся очаги воспалений);
• Снижается иммунитет (и даже могут появиться аутоиммунные заболевания);
• Повышается риск атеросклероза и раковых поражений;

Появление горечи в сыродавленном масле – естественный и необратимый процесс. Употреблять такой продукт в пищу, добавлять его в косметические маски и, тем более, использовать для лечения не стоит. Заправлять салаты или делать маски нужно лишь со свежим, натуральным маслом.

Правда, определить его качество только по внешнему виду невозможно. Для этого надо оценить его вкус и запах. Для испорченного, прогорклого жира характерен резкий, неприятный аромат и выраженная горчинка во вкусе.

Свежие, натуральные масла холодного отжима имеют нежный и приятный аромат, а также  сладковатый, острый или пикантный вкус. Даже льняное масло холодного отжима, вопреки распространенному мифу, не горчит.

Где купить свежие масла холодного отжима?

CraftOil делает и продает «живые», натуральные растительные продукты – масла холодного отжима. Они созданы на фирменном оборудовании из очень качественного, отборного, экологически чистого сырья. Компания много лет делает сыродавленные масла, отжимая их маленькими партиями (в день заказа) и оперативно отправляя покупателям в любой город  Украины и даже Европы.

В каталоге украинского бренда можно найти много полезных масел, например, масло черного тмина и масло кунжутное (из белого, черного кунжута), маковое масло и тыквенное масло, а еще масло абрикосовых косточек и рыжиковое масло.

Все масла CraftOil сделаны на вертикальных маслопрессах, которые в процессе отжима не греются и не повышают температуру готовой продукции. Кунжутное, маковое, тминное и прочие масла – ничто иное, как экстракты витаминов и минералов, содержащихся в зернах и семени, из которого они сделаны. В маслах холодного отжима нет искусственных добавок, ароматизаторов и консервантов, они очень полезные для организма.

Закажите миндальное масло CraftOil и убедитесь в его потрясающем аромате, купите рыжиковое масло CraftOil и оцените его нежный вкус, попробуйте, насколько мягкий вкус у льняного масла CraftOil. А еще можно выбрать и купить маслопресс, заказать пресс-бочку к нему и отжимать жиры в домашних условиях. Наши консультанты на связи в телефонном режиме и в мессенджерах, они с удовольствием расскажут про самостоятельный отжим масел, либо помогут заказать льняное масло, конопляное масло или другие растительные продукты для бодрости, красоты, здоровья и долголетия.