Рецепт печива мадлен

Домашня випічка на порядок смачніша за будь-який магазинний смаколик. По-перше, кожна господиня має свої секрети її приготування, а по-друге, в таких тістечках і печиві немає ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаку та іншої «хімії». Одна з кращих ідей спекти щось «до чаю» - зробити французьке печиво мадлен - ніжні, танучі в роті медові пряники у формі черепашок.

Існує багато різних рецептів, але найпростішим та найдоступнішим був і залишається класичний, заснований на меді з вершковим маслом.

Солодкий бджолопродукт не тільки дарує печиву ніжний, витончений аромат і приємний, солодкуватий смак, але й підвищує його корисність для організму. У меді є фруктоза, токоферол, аскорбінова кислота і вітамін К, а також вітаміни з групи В. Його вживання в їжу допомагає налагодити метаболізм, покращує опірність вірусам і бактеріям, а ще прискорює відновлення після важких, тривалих хвороб, стресу і хронічної втоми. На відміну від цукру, мед не підвищує рівень цукру в крові, в помірній кількості він рекомендований навіть для діабетиків.

Пасічникам, які мають не 3-4, а кілька десятків вуликів, український бренд CraftOil пропонує високоякісні, довговічні, зручні в роботі медогонки. На сайті представлений хороший асортимент хордіальних медогонок, радіальних медогонок або комбінованих медогонок різної потужності (на різну кількість рамок). Вони зроблені з нержавіючої сталі марки AISI-304, яка сертифікована для застосування в харчовій галузі.

Наші брендові медогонки не псують рамки, не спінюють мед в процесі його викачування і працюють з усіма популярними видами рамок (Рут і Дадан). Це практичне, функціональне обладнання з 1 роком гарантії від виробника.

Також на сайті CraftOil можна замовити довговічні, легкі, не чутливі до погоди еко-вулики з ППУ, фільтри-відстійники та інші товари та обладнання для бортників. Крім того, CraftOil пропонує спробувати корисні, свіжі, ароматні олії холодного віджиму, які допоможуть поліпшити смак звичних страв і зроблять їх більш цінними для організму. Спробуйте нашу конопляну олію або кунжутну олію в салат, покращіть смак соусу чи підливи пікантною олією чорного кмину і допоможіть своєму організму стати здоровішими.

Інгредієнти

Для класичного рецепту печива мадлен потрібно:

• 150 грам цукру;
• 125 грам борошна;
• 125 грам вершкового масла;
• 20 грам меду (рідкого);
• 2 яйця;
• 2 столові ложки лимонної цедри;
• 3 грами розпушувача;
• 1 щіпка солі;

Покрокове приготування

Сипучі продукти (борошно, розпушувач, цукор) перемішуються в глибокій ємності. Вершкове масло топиться в мікрохвильовці або на водяній бані. Не можна допустити, щоб воно закипіло або почало пінитись.

Якщо мед зацукрований, його також слід розтопити (за аналогією з маслом).

В окремій посудині збиваються яйця з дрібкою солі. Потім до них додається цедра лимона і все продовжує збиватися до отримання однорідної маси з густою, білястої піною.

У яєчно-лимонний мікс кладеться суміш борошна, цукру і розпушувача, а після перемішування вливається мед і вершкове масло. Потрібно замісити помірно круте, тягуче тісто.

Силіконова або металева форма для печива (з антипригарною поверхнею) змащується будь-якою рослинною олією, після чого в неї (ложкою чи кондитерським мішком) порційно викладається тісто (в ємності для печива).

Духовка нагрівається до 220 градусів, в неї поміщається лист із заготовками з тіста на 5 хвилин, потім температура зменшується до 200 градусів і печиво мадлен печеться ще 5 хвилин. Далі духовка вимикається, щоб випічка поступово остигала і «доходила». Коли печиво стане ледь теплим, воно витягується з форми і складається в тарілку (або на піднос) для подачі на стіл.

Примітки:

Печиво мадлен можна додатково прикрасити, посипавши цукровою пудрою. У тісто варто додати горіхи або сирі ядра соняшнику. Замовити свіжі, корисні ядра волоських горіхів, соняшникового насіння та інші продукти можна на сайті CraftOil – українського бренду-виробника обладнання, «живих» олій холодного віджиму, а також постачальника сертифікованих зерен, насіння і горіхів.