Овощное соте с горчичными зернами

Лето – сезон овощей и зелени, из которых можно делать множество вкусных и полезных блюд, одним из которых является соте. Существует множество вариаций его приготовления, но проще и вкуснее всего тушить овощи со специями в томатной подливе. При желании, к ним можно  добавить мясо, птицу, морепродукты или рыбу. По сути, соте – это не какое-то одно блюдо, а название разных овощных деликатесов с теми или иными соусами и пряностями.

Поклонникам кабачков, патиссонов, перца, помидоров и других сезонных продуктов определенно понравится овощное соте с горчичными зернами. Добавление семян горчицы придаст готовому блюду более яркий, пикантный аромат и заметно повысит его полезность для здоровья.

В горчичном семени содержатся фитонциды – натуральные аналоги антибиотиков. Они подавляют активность патогенных микроорганизмов и вирусов. Употребление горчицы в пищу ускоряет обмен веществ, помогает выводить лишнюю жидкость из организма и налаживает работу кишечника.

CraftOil предлагает свежие, необработанные зерна горчицы разных сортов. Они имеют сертификаты качества и хранятся в оптимальных условиях. Купите белую или желтую горчицу Крафт Оил, закажите горчичное масло холодного отжима, сделанное на собственном (брендовом) оборудовании, и превратите привычную еду в нечто пикантное, ароматное и очень полезное для здоровья.

Ингредиенты

Для приготовления овощного соте с горчичными зернами нужно (на 4 порции):

• 1 большая луковица;
• 2 крупные моркови;
• 1 средний баклажан;
• 1 крупный кабачок;
• 4 средние картофелины;
• 4  чесночных зубка;
• 4 средних томата;
• 1 пучок укропа (3-5 стеблей);
• 1 пучок кинзы (3-5 стеблей);
• 1 ст. ложка томат-пасты;
• 30 мл. любого растительного масла (для тушения);
• 1 ч. ложка соли (лучше морской);
• 1 щепотка черного перца (перемолотого);
• 1 лавровый лист;
• 1 ч. ложка зерен горчицы;

Пошаговое приготовление

Лук с чесноком и морковь очищаются, моются под проточной водой, нарезаются и обжариваются в растительном масле около 10-15 минут.

Картошка чистится, моется и режется кубиками, после чего добавляется к овощам. Все перемешивается и жарится четверть часа,  периодически помешивая.

Баклажан, кабачок и помидоры моются, затем мелко режутся (можно кубиками) и добавляются к овощам. Все тушится на сковороде или в сотейнике на медленном огне. Туда же кладется лавровый лист, соль и зерна горчицы (можно немного измельчить их). Все готовится примерно 20 минут.

Зелень (укроп, кинза) моется под проточной водой и меленько нарезается. Ее нужно добавить в соте вместе с томатной пастой и черным молотым перцем. Блюдо перемешивается, готовится еще 15 минут, затем подается на стол. Овощное соте одинаково вкусное в холодном и горячем виде.

Примечания:

Помимо вышеперечисленных ингредиентов можно добавить в соте сладкий (болгарский) перец, грибы и зеленую фасоль. Лучше всего брать для жарки рыжиковое или горчичное масло холодного отжима. Это придаст готовому блюду особую пикантность и насыщенный вкус.

Купить зерна горчицы желтой или белой, а также горчичное масло, рыжиковое масло и другие «живые» продукты в 1 клик можно в интернет-магазине Крафт Оил. Компания много лет производит сыродавленные масла и продает все, что необходимо для их самостоятельного отжима.