Овочеве соте з гірчичними зернами

Літо - сезон овочів і зелені, з яких можна робити безліч смачних і корисних страв, однією з яких є соте. Існує безліч варіацій його приготування, але простіше і найсмачніше тушкувати овочі зі спеціями в томатній підливі. За бажанням, до них можна додати м'ясо, птицю, морепродукти або рибу. По суті, соте - це не якась одна страва, а назва різних овочевих смаколиків з тими чи іншими соусами та прянощами.

Шанувальникам кабачків, патисонів, перцю, помідорів та інших сезонних продуктів безумовно сподобається овочеве соте з гірчичними зернами. Додавання насіння гірчиці надасть готовій страві більш яскравого, пікантного аромату й помітно підвищить її корисність для здоров'я.

У гірчичному насінні містяться фітонциди - натуральні аналоги антибіотиків. Вони пригнічують активність патогенних мікроорганізмів і вірусів. Вживання гірчиці в їжу прискорює обмін речовин, допомагає виводити зайву рідину з організму і налагоджує роботу кишківника.

CraftOil пропонує свіжі, необроблені зерна гірчиці різних сортів. Вони мають сертифікати якості та зберігаються в оптимальних умовах. Купіть білу або жовту гірчицю Крафт Оіл, замовте гірчичну олію холодного віджиму, зроблену на власному (брендовому) обладнанні, і перетворіть звичну їжу на щось пікантне, ароматне і дуже корисне для здоров'я.

Інгредієнти

Для приготування овочевого соте з гірчичними зернами потрібно (на 4 порції):

• 1 велика цибулина;
• 2 великі моркви;
• 1 середній баклажан;
• 1 великий кабачок;
• 4 середні картоплини;
• 4 часникових зубки;
• 4 середніх томати;
• 1 пучок кропу (3-5 стебел);
• 1 пучок кінзи (3-5 стебел);
• 1 ст. ложка томат-пасти;
• 30 мл. будь-якої рослинної олії (для тушкування);
• 1 ч. ложка солі (краще морської);
• 1 щіпка чорного перцю (перемеленого);
• 1 лавровий лист;
• 1 ч. ложка зерен гірчиці;

Покрокове приготування

Цибуля з часником і морква очищаються, миються під проточною водою, нарізаються і обсмажуються в олії близько 10-15 хвилин.

Картопля чиститься, миється і ріжеться кубиками, після чого додається до овочів. Все перемішується і смажиться чверть години, періодично помішуючи.

Баклажан, кабачок і помідори миються, потім дрібно ріжуться (можна кубиками) і додаються до овочів. Все тушкується на сковороді або в сотейнику на повільному вогні. Туди ж кладеться лавровий лист, сіль і зерна гірчиці (можна трохи подрібнити їх). Все готується приблизно 20 хвилин.

Зелень (кріп, кінза) миється під проточною водою і дрібненько нарізається. Її потрібно додати в соте разом із томатною пастою і чорним меленим перцем. Страва перемішується, готується ще 15 хвилин, потім подається на стіл. Овочеве соте однаково смачне в холодному і гарячому вигляді.

Примітки:

Крім перерахованих вище інгредієнтів можна додати в соте солодкий (болгарський) перець, гриби і зелену квасолю. Найкраще брати для смаження рижієву або гірчичну олію холодного віджиму. Це додасть готовій страві особливої пікантності й насиченого смаку.

Купити зерна гірчиці жовтої або білої, а також гірчичну олію, рижієву олію та інші «живі» продукти в 1 клік можна в інтернет-магазині Крафт Оіл. Компанія багато років виробляє сиродавлені олії та продає все, що необхідно для їх самостійного віджиму.