Простой рецепт буженины с черным кунжутом

Мясные закуски и нарезка – это сытно и вкусно, потому они есть практически на каждом праздничном и обеденном столе. Одно из самых популярных блюд – буженина. Она одинаково вкусная теплой и холодной и отлично подходит для бутербродов.  

Тем, кто не особо любит сложные рецепты и не умеет изысканно готовить говядину, свинину или курятину, пригодится простой рецепт буженины с черным кунжутом. Добавление сырых зерен  черного сезама придает готовому блюду легкий, едва уловимый ореховый аромат. Приятный хруст зерен на зубах сделает буженину особенно пикантной. В зернах кунжута черного  содержится много полезных веществ: кальций, калий, магний, железо, а также витамин А и омега-кислоты. Сезам богат на антиоксиданты, которые защищают человеческий организм от нежелательного влияния ультрафиолета и замедляют необратимые возрастные процессы.

Украинская компания CraftOil предлагает органический, экологически чистый, свежий кунжут черный в любом объеме. На нашем сайте (либо по телефону) можно за пару кликов купить 250 г. – 25 кг. сезама черного и белого сортов и заказать сыродавленное кунжутное масло. Оно производится строго в день заказа на собственном оборудовании – вертикальных прессах. Мы делаем «живые», 100% натуральные растительные жиры, способные преобразить еду и улучшить  здоровье и самочувствие.

Закажите наш кунжут черный для буженины и насладитесь не только вкусным, но и очень полезным мясным деликатесом.

Ингредиенты

Для этого рецепта буженины с черным кунжутом надо:

• 1,2 – 1,4 кило мяса без костей (свинины, говядины, индюшиного или куриного филе);
• 2 ч. ложки молотого черного перца (либо смеси перцев);
• 1 ч. ложка душистого перца;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ст. ложка черного кунжута;
• 1 лавровый лист;
• 1 ст. ложка какого-либо растительного масла;

Пошаговое приготовление

Мясо тщательно промывается под проточной водой. Если на ломте есть остатки шкуры, либо  подкожные пленки, их надо срезать. После этого мясо в нескольких местах прокалывается ножом (на глубину до 3-4 см.). Затем делается маринад: в отдельной посудине (пиале или небольшой  миске) соединяется растительное масло, соль, перец черный и душистый. Лавровый лист разламывается на несколько частей и кладется туда же. Все перемешивается и оставляется настаиваться 15 минут.

Мясо натирается маринадом, после чего посыпается зернами черного кунжута и оборачивается в пищевую пленку. Его нужно убирать на 2-3 часа в холодильник, чтобы промариновалось.

Курятина, индюшатина или свинина, пропитанная смесью масла со специями, выкладывается на деко, предварительно застеленное фольгой, после чего сверху накрывается еще одним куском фольги. Должно получиться нечто, напоминающее «карман».

Буженина запекается 1 час при температуре не меньше 200 градусов, потом верхний слой фольги аккуратно снимается, чтобы мясо подрумянилось. Через 20 минут духовка выключается, а блюдо оставляется «доходить».

При подаче на стол можно присыпать буженину свежим, мелко нарезанным укропом, петрушкой, либо кинзой.

Примечания:

Кроме черного и душистого перцев в маринад для буженины можно положить кориандр, свежий или сушеный базилик и орегано. Лучше всего брать для буженины подсолнечное, либо рыжиковое масло холодного отжима, поскольку они не имеют сильного или яркого запаха и вкуса. Купить натуральные, свежевыдавленные масла для маринада, соуса, заправки и приготовления разнообразных блюд можно на сайте Крафт Оил. Украинский бренд гарантирует качество продукции и быструю отправку во все уголки Украины и Европы.