Користь гірчичної олії для серця - думка вчених

Раніше традиційно вважалось, що оливкова олія є однією з найбільш корисних. Це пояснювалося тим, що в ній ідеальний баланс ненасичених жирних кислот і практично відсутні насичені. Не так давно вчені Техаського університету (США) провели спільне дослідження з Американською асоціацією серця. В результаті, вони прийшли до цікавих і неоднозначних висновків. Виявилося, що жир, який видавлюється з оливкових плодів, не настільки корисний, як раніше думали. Найбільшою користю для серця і судин наділена сиродавлена олія з гірчичних зерен.

Наскільки корисна олія гірчиці - думка вчених

 У 1970 р. американські вчені вивчали хімічний склад гірчичної олії, і знайшли специфічний компонент: ерукову кислоту. В результаті численних експериментів (на тваринах) вони з'ясували що є певний зв'язок між вживанням в їжу сиродавленої олії з гірчиці і появою хвороб серцево-судинного апарату. У тварин, яким підмішували в корм даний жир, через якийсь час з'являлися патології серцевого ритму. Це дозволило зробити висновок, що вживання гірчичної олії в їжу збільшує ризик виникнення серцевих і судинних захворювань.

Коли про це дізналися у всьому світі, то і в США, і в країнах Євросоюзу почали суворо контролювати вміст ерукової кислоти у всіх вирощуваних сортах гірчиці. У гірчичній олії  допускалося не більше 5% даної речовини, тоді помірне вживання жиру не завдавало шкоди здоров'ю.

У 80-х роках вдалося вивести безерукову гірчицю. Вона не відрізнялася від традиційної ні за смаком, ні за за ароматом, а в її зерні містилося стільки ж жиру, як і в еруковій. Незабаром США, а потім і Євросоюз стали вирощувати тільки безерукові сорти гірчиці. Вони використовувалися в харчових цілях і для виробництва олії.

Не так давно медики і вчені, які аналізували хімічний склад зерен сучасних гірчичних сортів, прийшли до висновку, що вітаміни і омега-кислоти в них знаходяться в ідеальному співвідношенні. Крім моно-, поліненасичених жирних кислот у насінні (і в сиродавленій олії з нього) високий вміст токоферолу, вітамінів А, Р, К, D і більшості представників групи В (В1, В2, В3, В4, В6, В9). 

Також в гірчичному насінні і в сирій олії гірчиці є фітостероли, які знижують вміст «поганого» холестерину в крові. Холін, що також виявлений в гірчиці, бере участь у виробництві елементів, які запобігають жировій інфільтрації печінки. Виходить, що зерна й олія гірчиці корисні не тільки для серцево-судинної системи, а й для печінки.

Свіжі гірчичні зерна і «жива»  олія гірчиці ТМ CraftOil

Український бренд CraftOil – виробник крафтових, натуральних олій і постачальник сертифікованої сировини для них – пропонує свіжі зерна гірчиці 3-х сортів: чорного, білого і жовтого. Вони отримані з рослин, вирощених в екологічно чистих умовах, і проходили найсуворіший контроль якості.

Крафт Оіл отримує гірчичну олію технікою холодного пресування, використовуючи для цього тільки власні вертикальні преси і спеціальні бочки, зроблені з якісного австрійського поліаміду-6 (капролону), або з ясена (без просочення, клеїв і морилок).

Свіжовидавлена олія гірчиці ТМ CraftOil  – 100% натуральний, а значить, «живий» і тому дуже корисний продукт. Він являє собою жовту, густу субстанцію зі своєрідним (пікантним) ароматом і гострим смаком. Гірчична олія прекрасно підходить для приготування різних страв, нею можна заправляти салати, вона з легкістю замінює маринади і соуси до м'яса та гарнірів.  Крім того, жир, одержуваний з гірчичних зерен, багатий на омега-кислоти й вітаміни. Його регулярне вживання зменшує ймовірність появи проблем з серцем і з судинами.

Хочете побільше дізнатися про корисні якості нашої брендової гірчичної олії або зерен гірчиці різних сортів? Бажаєте детальніше ознайомитися з нашим товарним асортиментом? Для цього достатньо залишити заявку, а ми найближчим часом передзвонимо і допоможемо підібрати «свій» продукт.