Польза горчичного масла для сердца - мнение ученых

Раньше традиционно считалось, что оливковое масло одно из наиболее полезных. Это объяснялось тем, что в нем идеальный баланс ненасыщенных жирных кислот и практически отсутствуют насыщенные. Не так давно ученые Техасского университета (США) провели совместное исследование с Американской ассоциацией сердца. В результате, они пришли к интересным и неоднозначным выводам. Оказалось, что  жир, выжимаемый из оливковых плодов, не настолько ценный, как раньше думали. Наибольшей пользой для сердца и сосудов обладает сыродавленное масло из горчичных зерен.

Насколько полезно масло горчицы – мнение ученых

 В 1970 г. американские ученые изучали химический состав горчичного масла, и нашли специфический компонент: эруковую кислоту. В результате многочисленных экспериментов (на животных) они выяснили, что есть определенная связь между употреблением в пищу сыродавленного масла из горчицы и появлением болезней сердечно-сосудистого аппарата. У животных, которым подмешивали в корм данный жир, через какое-то время появлялись патологии сердечного ритма. Это позволило сделать вывод, что  употребление горчичного масла  в пищу увеличивает риск возникновения сердечных и сосудистых заболеваний.

Когда об этом узнали во всем мире, то и в США, и в странах Евросоюза начали строго контролировать содержание эруковой кислоты во всех выращиваемых сортах горчицы. В горчичном масле допускалось не более 5% данного вещества, тогда умеренное употребление жира не наносило вреда здоровью.

В 80-х годах удалось вывести безэруковую горчицу. Она не отличались от традиционной ни по вкусу, ни по аромату, а в ее зерне содержалось столько же жира, как и в эруковой. Вскоре США, а затем и  Евросоюз стали выращивать только безэруковые сорта горчицы. Они использовались в пищевых целях и для производства масла.

Не так давно медики и ученые, анализировавшие химический состав зерен современных горчичных сортов, пришли к выводу, что витамины и омега-кислоты в них находятся в идеальном соотношении. Помимо моно-, полиненасыщенных жирных кислот в семенах (и в сыродавленном масле из них) высокое содержание токоферола, витаминов А, Р, К, D и большинства представителей группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9). 

Также в горчичных семенах и в сыром масле горчицы имеются фитостеролы, которые  понижают содержание «плохого» холестерина в крови. Холин, также обнаруженный в горчице,  участвует в производстве элементов, которые предотвращают жировую инфильтрацию печени. Получается, что зерна и масло горчицы полезны не только для сердечно-сосудистой системы, но и для печени.

Свежие горчичные зерна и «живое» масло горчицы ТМ CraftOil

Украинский бренд CraftOil – производитель крафтовых, натуральных масел и поставщик сертифицированного сырья для них – предлагает свежие зерна горчицы 3-х сортов: черного, белого и желтого. Они получены из растений, выращенных в экологически чистых условиях, и прошли строжайший контроль качества.

Крафт Оил получает горчичное масло техникой холодного прессования, используя для этого только собственные вертикальные прессы и специальные бочки, сделанные из качественного австрийского полиамида-6 (капролона), либо из ясеня (без пропитки, клеев и морилок).

Свежевыдавленное масло горчицы ТМ CraftOil – 100% натуральный, а значит, «живой» и потому очень полезный продукт. Он представляет собой желтую, густую субстанцию со своеобразным (пикантным) ароматом и острым вкусом. Горчичное масло прекрасно подходит для приготовления различных блюд, ним можно заправлять салаты, оно с легкостью заменяет маринады и  соусы к мясу и гарнирам.  Кроме того, жир, получаемый из горчичных зерен, богат на омега-кислоты и витамины. Его регулярное употребление уменьшает вероятность появления  проблем с сердцем и с сосудами.

Хотите побольше узнать про полезные качества нашего брендового горчичного масла, либо зерен горчицы разных сортов? Желаете подробней ознакомиться с нашим товарным ассортиментом? Для этого достаточно оставить заявку, а мы в ближайшее время перезвоним и поможем подобрать «свой» продукт.