Рецепт дерунов на масле рыжика

Не известно, кто и когда придумал готовить картофельные блины. Они есть в кухне большинства стран, но везде называются по-разному. Например, в Беларуси это драники, а в Ирландии – боксти. В Украине это блюдо зовут драниками, которых существует не один или два, а, как минимум, десяток вариантов приготовления. Кроме картофеля в них можно класть патиссоны,  кабачки, морковь, зеленый лук, укроп и другие овощи и зелень. Для жарки дерунов лучше всего брать не подсолнечное, а рыжиковое масло холодного отжима. К его преимуществам относится отсутствие резкого, яркого и сильного вкуса и аромата, а также то, что продукт не портится при повышении температуры. Блюда, приготовленные на этом растительном масле, получаются вкусными и полезными для человеческого здоровья.

В свежем, сыром масле рыжика посевного высокое содержание омега-кислот, витаминов и минералов, участвующих во многих метаболических процессах организма. Также оно богато на антиоксиданты, которые замедляют возрастные процессы и защищают от негативного воздействия свободных радикалов.

Бренд-производитель «живых», крафтовых масел предлагает приобрести свежее, вкусное, полезное для здоровья рыжиковое масло, сделанное на собственном оборудовании. CraftOil  использует для отжима масел сертифицированное сырье (зерна, семена) и делает продукцию на собственных (фирменных) прессах с бочками, собранными из ясеня (сухим способом) или произведенными из элитного австрийского капролона.

Закажите крафтовое сыродавленное масло рыжика от Крафт Оил, сделайте деруны и убедитесь, что вкуснее вы точно ничего не ели.

Ингредиенты

Для классических дерунов (5 порций) понадобится:

• 6-7 картофелин среднего размера;
• 1 небольшая луковица;
• 1 яйцо;
• 1 чайная л. соли;
• 5-6 укропных стеблей;
• 2 ст. л. рыжикового масла (для жарки);

Пошаговое приготовление

Картофель очищается и моется, затем натирается на крупной терке. После этого он перемешивается с солью и отставляется на 30 минут, чтобы пустил сок. Луковица очищается от шелухи, моется и меленько режется. Дальше ее нужно обжарить в 1 столовой ложке рыжикового масла до появления характерного золотистого оттенка. 

Укроп моется, после чего промокается полотенцем и мелко режется. Если зелень имеет толстые, жесткие стебли, их нужно  убрать. В деруны кладутся только нежные, молодые побеги.

Картошка (вручную) отжимается, потом перекладывается в глубокую емкость. Туда кладется обжаренный лук, укроп и одно яйцо. Ингредиенты размешиваются, и полученное подобие теста выкладывается ложкой на предварительно разогретую сковороду, куда влита 1 столовая ложка рыжикового масла холодного отжима.

Деруны обжариваются по 3-4 минуты с каждой стороны (на небольшом огне) и подаются на стол теплыми.

Примечания:

Деруны – довольно сытное, но при этом, не слишком калорийное блюдо. В  1 порции картофельных блинов, сделанных по классическому рецепту, около 200 Ккал.

Картофельные блины можно подавать, полив сметаной, либо сметанным соусом. Также их можно сверху дополнительно посыпать свежим, мелко нарезанным укропом, петрушкой, либо базиликом. Заказать сыродавленное масло рыжика для дерунов и других блюд (особенно жареных и печеных) в пару кликов можно в CraftOil – украинском интернет-магазине крафтовых масел, а также зерен, семян и орехов.