Скумбрия маринованная с черным тмином

Скумбрия – хоть и недорогая, но очень вкусная, полезная рыба.  Она пользуется популярностью у многих современных хозяек, поскольку подходит для запекания, жарки, тушения и даже маринования. К ней можно добавлять разные специи, пряности или приправы на свой вкус. Одним их простых и легких способов ее приготовления считается маринование с зернами черного тмина и репчатым луком. Такое соленье подходит и для повседневного, и даже для праздничного стола. Это прекрасное дополнение к гарниру из риса, булгура или картофеля, а также превосходная закуска.

Добавление в маринад для рыбы зерен черного тмина калинджи сделает ее пряной,  невероятно ароматной и, что особенно важно,  полезной для здоровья. В небольших, круглых черных зернах содержится огромное количество компонентов, необходимых человеческому организму: до 22% кислот омега, около 7% эфиров, тиамин, рибофлавин, алкалоиды, фолиевая кислота, а еще минералы калий, натрий, магний, фосфор и пр.. Черный тмин помогает укреплять иммунитет, способствует подавлению воспалительных процессов и активизирует выведение почечных камней. Его регулярный прием улучшает самочувствие и повышает общий тонус организма. 

ТМ CraftOil предлагает не просто ароматный и свежий, а 100% натуральный, органический черный тмин калинджи, выращенный в экологически чистых регионах и содержащийся в оптимальных условиях. Это продукт премиального качества, идеально подходящий для кулинарных и лечебных целей.

Кроме того, в Крафт Оил можно в пару кликов купить сырое масло черного тмина, либо один из наборов для гастрономических экспериментов, например, сеты «Вкусовой акцент», «Идеальная жарка», «Вкус природы» и пр.. Каждый из них поможет повысить полезность пищи и позволит ей заиграть новыми нотками вкуса и аромата.  

Ингредиенты

Для скумбрии маринованной с черным тмином нужно (на 3 порции):

• 1 крупная рыба (примерно 400 г.);
• 2 небольшие репчатые луковицы (100 г.);
• 3 лавровых листа;
• ½ ч. ложки зерен черного тмина;
• 30 грамм соли;
• ½ ч. ложки черного перца (можно чуть больше);
• 1 ч. ложка лимонного сока (свежего);
• 200 грамм воды;

Пошаговое приготовление

Рыба тщательно моется, затем с нее убирается голова и плавники (включая, хвостовой). Далее вынимаются внутренности, после чего тушка режется на несколько поперечных кусочков шириной где-то по  3-4 см.. 

Вода вскипячивается, затем в нее всыпается соль, черный молотый перец и льется лимонный сок. Все размешивается и выдерживается на среднем огне 5 минут.

Луковицы чистятся от шелухи, промываются под проточной водой и нарезаются полукольцами или кольцами.

В банку, либо другую стеклянную емкость подходящей вместительности укладываются слоями рыба и лук, затем все накрывается лавровыми листками. Напоследок кладется черный тмин и все заливается горячим рассолом, после чего плотно укупоривается.

Скумбрия солится от 8 до 10 часов. Подавая на стол, ее желательно слегка сбрызнуть растительным маслом и/или присыпать мелко нарезанной зеленью.

Примечания:

Помимо вышеперечисленных ингредиентов в маринад для рыбы можно добавить дробленный  мускатный орех и горчичные зерна желтого или черного сорта. Готовое блюдо заправляется кукурузным, либо горчичным маслом холодного отжима. Заказать сырые, ароматные и вкусные  масла, зерна черного тмина, горчицы и много других натуральных растительных продуктов в пару кликов можно в CraftOil – украинском интернет-магазине «живых» товаров.