Скумбрія маринована з чорним кмином

Скумбрія – хоч і недорога, але дуже смачна, корисна риба. Вона користується популярністю у багатьох сучасних господинь, оскільки підходить для запікання, смаження, тушкування і навіть маринування. До неї можна додавати різні спеції, прянощі або приправи на свій смак. Одним із  простих і легких способів її приготування вважається маринування з зернами чорного кмину і ріпчастою цибулею. Таке соління підходить і для повсякденного, і навіть для святкового столу. Це прекрасне доповнення до гарніру з рису, булгуру або картоплі, а також чудова закуска.

Додавання в маринад для риби зерен чорного кмину калінджі зробить її пряною, неймовірно ароматною і, що особливо важливо, корисною для здоров'я. У невеликих, круглих чорних зернах міститься величезна кількість компонентів, необхідних людському організму: до 22% кислот омега, близько 7% ефірів, тіамін, рибофлавін, алкалоїди, фолієва кислота, а ще мінерали калій, натрій, магній, фосфор та ін.. Чорний кмин допомагає зміцнювати імунітет, сприяє придушенню запальних процесів та активізує виведення ниркових каменів. Його регулярний прийом покращує самопочуття і підвищує загальний тонус організму. 

ТМ CraftOil пропонує не просто ароматний і свіжий, а 100% натуральний, органічний чорний кмин калінджі, який вирощений в екологічно чистих регіонах і тримається в оптимальних умовах. Це продукт преміальної якості, що ідеально підходить для кулінарних і лікувальних цілей.

Крім того, в Крафт Оіл можна в пару кліків купити сиру олію чорного кмину або один з наборів для гастрономічних експериментів, наприклад, сети «Смаковий акцент», «Ідеальне смаження», «Смак природи» та ін.. Кожен з них допоможе підвищити корисність їжі і дозволить їй заграти новими нотками смаку й аромату. 

Інгредієнти

Для скумбрії маринованої з чорним кмином потрібно (на 3 порції):

• 1 велика риба (приблизно 400 г.);
• 2 невеликі ріпчасті цибулини (100 г.);
• 3 лаврових листки;
• ½ ч. ложки зерен чорного кмину;
• 30 грам солі;
• ½ ч. ложки чорного перцю (можна трохи більше);
• 1 ч. ложка лимонного соку (свіжого);
• 200 грам води;

Покрокове приготування

Риба ретельно миється, потім з неї прибирається голова і плавники (включаючи, хвостовий). Далі виймаються нутрощі, після чого тушка ріжеться на кілька поперечних шматочків шириною десь по 3-4 см.. 

Вода закип'ячується, потім в неї всипається сіль, чорний мелений перець і ллється лимонний сік. Все розмішується і витримується на середньому вогні 5 хвилин.

Цибулини чистяться від лушпиння, промиваються під проточною водою і нарізаються півкільцями або кільцями.

У банку або іншу скляну ємність підходящої місткості укладаються шарами риба і цибуля, потім все накривається лавровими листками. Наостанок кладеться чорний кмин і все заливається гарячим розсолом, після чого щільно закупорюється.

Скумбрія солиться від 8 до 10 годин. Подаючи на стіл, її бажано злегка скропити рослинною олією та/або присипати дрібно нарізаною зеленню.

Примітки:

Крім перерахованих вище інгредієнтів в маринад для риби можна додати подрібнений мускатний горіх і гірчичні зерна жовтого або чорного сорту. Готова страва заправляється кукурудзяною чи гірчичною олією холодного віджиму. Замовити сирі, ароматні і смачні олії, зерна чорного кмину, гірчиці і багато інших натуральних рослинних продуктів в пару кліків можна в CraftOil – українському інтернет-магазині «живих» товарів.