Салат із чорної редьки з кмином

Чорна редька – хоч і не дуже популярний, але дуже корисний коренеплід. Її варять, запікають або додають у салати. У ріпі чорного сорту багато вітамінів групи В, що беруть участь в більшості метаболічних процесів людського організму і відповідальні за роботу імунної системи та ЦНС.

Якщо доповнити салат зернами чорного кмину калінджі, це помітно підвищить його корисність для здоров'я. Його насіння багате на мінерали натрій, магній, кальцій і калій, жирні кислоти омега, а також вітаміни E і A. Якщо регулярно додавати в їжу чорний кмин та/або олію з нього, це зміцнить захисну систему, прискорить обмін речовин і навіть допоможе спалити жир (в т. ч. вісцеральний). Крім того, чорний кмин благотворно впливає на функціонування серцево-судинного апарату.

Український бренд CraftOil пропонує свіжі, добірні, зерна кмину чорного, що пройшли сертифікацію, в будь-якому зручному обсязі. Він зберігається в ідеальних умовах і фасується в крафтові паперові мішечки не раніше, ніж покупець оформить замовлення. Наш кмин – це натуральний, органічний продукт, який можна використовувати в їжу або для віджиму «живої» олії.

Крім того, на сайті Крафт Оіл можна в 1-2 кліка замовити сиру, натуральну кминну олію холодного віджиму. Вона створюється на власному обладнанні – маслопресі зі спеціальною бочкою з ясена, або полімеру капролонау. В асортименті компанії також є набори олій для кулінарних, загальнооздоровчих і б'юті-цілей. Спробуйте комплект «Смаковий акцент» або «Гурманські салати», «Здоров'я серця» та ін. і гарантуємо, ви захочете, вони завжди були у вашому розпорядженні.

Інгредієнти

Для пікантного, пряного салату з чорною ріпою і зернами кмину треба (на 5 порцій):

• 4 не дуже великих редьки;
• 1 середня морква;
• 2 маленькі або 1 велика ріпчаста цибулина;
• 2 ст. ложки майонезу (краще домашнього);
• 1 невеликий маринований або солоний огірок;
• ½ курячого філе (вареного або копченого);
• 50 грам шинки;
• 200 грам мисливських ковбасок;
• 20 грам насіння чорного кмину;
• 1 чайна л. солі;

Покрокове приготування

Якщо салат робиться з вареної курятини, філе потрібно промити проточною водою і відварити в підсоленій воді до готовності, потім вийняти, охолодити і нарізати не дуже дрібно. Копчене м'ясо ріжеться кубиками або тонкими скибками. Огірок ріжеться кубиками.

Цибулини очищаються від лушпиння, миються і нарізаються півкільцями (як можна тонше). Морква чиститься, миється, потім натирається на звичайній тертці.

Шинка і мисливські ковбаски нарізаються кубиками не дуже дрібно.

Ріпа очищається і миється під проточною водою, після чого натирається на тертці (стандартної або для моркви по-корейськи). Чорний кмин товчеться в ступі не дуже сильно.

Підготовлені компоненти поміщаються в салатницю або посудину з високими стінками, потім соляться, посипаються подрібненим кмином і заправляються майонезом. Наостанок залишається тільки перемішати салат, дати йому настоятись 20-30 хвилин, після чого подавати на стіл.

Примітки:

Майонез в салаті можна замінити на несолодкий йогурт. Він легко готується в домашніх умовах. Для цього достатньо мати закваску і молоко. Найзручніше робити йогурт в сушильній шафі, оскільки в ній є відповідна програма і опція підтримки стабільної температури. Купити функціональну, зручну сушильну шафу, а також сиродавлені олії та інші продукти в 1-2 кліка можна в CraftOil – українському інтернет-магазині корисних товарів і обладнання.