Рецепт рассольника с тыквенным маслом

Рассольник – это блюдо, которое многие помнят с детства. В классическом варианте его приготовления используется мясной бульон, пшенная крупа и соленые, реже маринованные огурцы. Для тех, кому поднадоела стандартная вариация рассольника, имеет смысл попробовать сделать его с тыквой и сыродавленным тыквенным маслом. Получается не только ароматно и вкусно, но и очень полезно для здоровья.

Тыквенная мякоть содержит редкие витамины К и Т. Первый ответственный за скорость свертывания крови, а второй ускоряет обмен веществ и улучшает иммунитет. Также в ней есть  клетчатка, которая регулирует работу тонкого и толстого отделов кишечника и спасает от запоров.

В свежем, натуральном масле, получаемом из  семечек тыквы голосемянного сорта, содержатся  ненасыщенные жирные кислоты. Они необходимы для нормального протекания большинства  метаболических процессов, а еще помогают поддерживать вес в норме. Помимо этого, в данном растительном жире есть каротиноиды и фосфолипиды, защищающие человеческий организм от отрицательного влияния свободных радикалов. Многие врачи уверены, что именно они являются одной из наиболее частых причин онко-поражений.

Компания-производитель ароматных, вкусных, свежих и богатых на витамины масел CraftOil предлагает сыродавленное масло из тыквенных семечек и много других масел для жарки, заправки соленых и сладких салатов, а также прочих кулинарных целей.

Кроме того, в каталоге Крафт Оил есть фирменные масляные комплекты, предназначенные для кулинарии, бьюти-целей и для укрепления здоровья. Загляните на наш сайт и гарантируем, вам точно что-то понравится.

Ингредиенты

Для пикантного рассольника с тыквой и сырым маслом тыквы надо:

• 3 л. бульона (можно грибного, либо мясного);
• 200 грамм тыквенной мякоти;
• 3 картофелины (средние);
• 100 грамм риса;
• 4 маринованных, либо соленых огурца;
• 1 средняя луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 200 грамм куриного мяса (филе, либо грудки);
• 1 стакан огуречного маринада или рассола;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 ст. ложки сырого тыквенного масла;
• 5-7 веточек укропа;

Пошаговое приготовление

Рис несколько раз промывается, затем на 15 минут заливается холодной водой. Картошка очищается от кожицы,  моется и нарезается кубиками.

Лук, тыква и морковь чистятся, моются, меленько нарезаются, а затем пассируются с тыквенном маслом примерно 20 минут (до появления золотистого оттенка и приятного аромата) на минимальном  огне.

Мясо моется и режется кубиками. Огурцы нарезаются «соломкой» или не слишком тонкими дольками.

Бульон выливается в кастрюлю, после чего солится и доводится до кипения. Далее в него всыпается рис, а через 10 минут кладется мясо. Как только все закипит, добавляется картофель. Рассольник варится примерно 20 мин., затем в него вливается рассол, ложится поджарка и всыпаются нарезанные  огурцы. Блюдо настаивается несколько минут и подается на стол.

Укроп тщательно моется, меленько режется и раскладывается порционно в тарелки. Рассольник традиционно употребляется горячим, хотя многим он больше нравится в холодном виде. По желанию, блюдо можно заправить сметаной.

Примечания:

Чтобы рассольник был сытным, в него стоит добавить немного сырых семечек тыквы. Если хочется, чтобы блюдо получилось очень ароматным, нужно за 10 минут до готовности всыпать пол чайной ложки семян черного тмина.

Разнообразные зерна, масла, а также орехи разных сортов представлены на сайте CraftOil. Компания гарантирует свежесть, высокое качество и быструю отправку товаров по Украине и в Европу.