Рецепт рисово-творожной запеканки

Запеканка – очень популярное блюдо, которое имеет не 1 или 2, а не меньше нескольких десятков рецептов. На ее родине, в Польше, первоначально запеканкой звался горячий бутерброд удлиненной формы (zapiekanka) с начинкой из твердого сыра, копченой колбасы, либо рыбы или паштета. В 70-е годы это было самым настоящим прорывом в мире фастфуда, когда про хот-доги и шаурму в Европе почти никто не слышал.

Сегодня запеканка – это что-то вроде слоеного пирога, где вместо теста используются макароны, крупа, либо какой-то иной продукт. Рисово-творожная запеканка – не только вкусное, но и полезное блюдо, которое определенно придется по вкусу даже тем, кто не слишком ценит  подобную еду.

Если добавить в  нее льняные зерна, они не только улучшат вкус, но и заметно повысят полезность блюда. Семена льна богаты на омега-3 – жирную ненасыщенную кислоту, необходимую для здоровья волос, ногтей и кожного покрова, а также для нормальной работы иммунной системы  человеческого тела.

Помимо этого, в льняных семенах имеется целый «букет» минералов, в частности, натрий, магний, калий, кальций и др.. Они участвуют практически во всех метаболических процессах организма.

Украинский бренд-производитель крафтовых, натуральных масел ТМ CraftOil предлагает отличный выбор продукции: сырые жиры, орехи, семена, зерна, мука разных сортов, а еще оборудование для самостоятельного отжимания масел.

В Крафт Оил можно в пару кликов найти семена льна золотого и кудряша, прошедшие сертификацию и имеющие документальное подтверждение экстра-качества. Они отлично подходят для проращивания на микрозелень, отжима масла, а также для добавления в пищу. С льном CraftOil запеканка превратится в настоящий деликатес.

Ингредиенты

Для запеканки с творогом, рисом и льном (на 12 порций) нужно:   

• 1 килограмм творога;
• 15 грамм льняных семян;
• 2  яйца;
• 50 г. изюма;
• 100 грамм риса;
• 5 стол. л. сахара (можно больше);
• 1 пакетик ванилина;
• 1 ч. л. разрыхлителя;

Пошаговое приготовление

Рис дважды промывается в воде, после чего отваривается до полуготовности примерно в 300 граммах воды. Далее с него сливается жидкость и все оставляется остывать.

Творог выкладывается в пиалу или другую глубокую емкость, туда вбиваются яйца, всыпается сахар, ванилин, затем все перемешивается. Надо, чтобы в кисломолочной массе не осталось ни одного комка.

Изюм промывается и на 15-20 минут заливается крутым кипятком, затем вынимается из воды и добавляется к творожно-яичному миксу.

После этого туда всыпается полуготовая рисовая каша, разрыхлитель и льняные семена. Все перемешивается и выкладывается в форму для запекания, изнутри предварительно застеленную пищевым пергаментом или смазанную сливочным маслом.

Запеканка готовится около 40-45 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Ее принято подавать на стол теплой, хотя блюдо не менее вкусное и  холодным.

Примечания:

Кроме семян льна в запеканку стоит добавить мак, измельченные грецкие орехи и/или миндаль. Это придаст ей особый аромат, сделает более сытной и, конечно, полезной для организма. Превосходный выбор орехов, семян, а еще крафтовых сырых масел представлен в CraftOil – украинском интернет-магазине растительных продуктов и надежного оборудования.