Рецепт рисово-сирної запіканки

Запіканка – дуже популярна страва, яка має не 1 або 2, а не менше декількох десятків рецептів. На її батьківщині, в Польщі, спочатку запіканкою звався гарячий бутерброд продовгуватої форми (zapiekanka) з начинкою із твердого сиру, копченої ковбаси або риби або паштету. У 70-ті роки це було справжнісіньким проривом у світі фастфуду, коли про хот-доги і шаурму в Європі майже ніхто не чув.

Сьогодні запіканка – це щось на зразок листкового пирога, де замість тіста використовуються макарони, крупа, або якийсь інший продукт. Рисово-сирна запіканка – не тільки смачна, але і корисна страва, яке безумовно припаде до смаку навіть тим, хто не надто цінує подібну їжу.

Якщо додати в неї лляні зерна, вони не тільки поліпшать смак, але й помітно підвищить корисність страви. Насіння льону багаті на омега-3 – жирну ненасичену кислоту, необхідну для здоров'я волосся, нігтів і шкірного покриву, а також для нормальної роботи імунної системи людського тіла.

Крім цього, в лляному насінні є цілий «букет» мінералів, зокрема, натрій, магній, калій, кальцій та ін.. Вони беруть участь практично у всіх метаболічних процесах організму.

Український бренд-виробник крафтових, натуральних олій ТМ CraftOil пропонує відмінний вибір продукції: сирі жири, горіхи, насіння, зерна, борошно різних сортів, а ще обладнання для самостійного віджимання олій.

У Крафт Оіл можна в пару кліків знайти насіння льону золотого і кудряша, що пройшли сертифікацію і мають документальне підтвердження екстра-якості. Вони відмінно підходять для пророщування на мікрозелень, віджиму олії, а також для додавання в їжу. З льоном CraftOil запіканка перетвориться на справжній делікатес.

Інгредієнти

Для запіканки з сиром, рисом і льоном (на 12 порцій) потрібно:  

• 1 кілограм сиру;
• 15 грам лляного насіння;
• 2 яйця;
• 50 г. родзинок;
• 100 грам рису;
• 5 стол. л. цукру (можна більше);
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 ч. л. розпушувача;

Покрокове приготування

Рис двічі промивається у воді, після чого відварюється до напівготовності приблизно в 300 грамах води. Далі з нього зливається рідина і все лишається остигати.

Сир викладається в піалу або іншу глибоку ємність, туди вбиваються яйця, всипається цукор, ванілін, потім все перемішується. Треба, щоб в кисломолочній масі не залишилось жодної грудки.

Родзинки промиваються і на 15-20 хвилин заливаються окропом, потім виймаються з води і додаються до сирно-яєчного міксу.

Після цього туди всипається напівготова рисова каша, розпушувач і лляне насіння. Все перемішується і викладається в форму для запікання, зсередини попередньо застелену харчовим пергаментом або змащену вершковим маслом.

Запіканка готується близько 40-45 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Її прийнято подавати на стіл теплою, хоча страва не менш смачна й холодною.

Примітки:

Крім насіння льону в запіканку варто додати мак, подрібнені волоські горіхи та/або мигдаль. Це додасть їй особливого аромату, зробить більш ситною і, звичайно, корисною для організму. Чудовий вибір горіхів, насіння, а ще крафтових сирих олій представлений в CraftOil – українському інтернет-магазині рослинних продуктів і надійного обладнання.