Рецепт луковой икры на ореховом масле

Икра – очень популярная закуска и намазка для бутербродов. Для ее приготовления можно использовать практически любые овощи. Поклонникам острых и пикантных блюд наверняка понравится икра из репчатого лука на натуральном ореховом масле холодного отжима.

В луке, а также в икре из него есть фитонциды и много ценных биологически активных компонентов. Кроме того, в нем содержатся минералы  хлор, кремний, кобальт, кремний, а также витамины А, С, Е и К.

Если добавить в икру сырое масло, полученное из ядер грецких орехов, у нее будет нежное,  бархатистое послевкусие и в разы повысится ее польза для здоровья.

В сыром ореховом масле содержится йод, который нужен для нормальной работы щитовидной железы. Также в нем имеются ненасыщенные жирные кислоты, фитостерины и целый «букет»  витаминов: РР, Е, С, К, В, А. Употребление в пищу этого жира помогает нормализовать липидный обмен, улучшает тонус организма и спасает от вялости и апатичности, вызванных дисфункцией щитовидки.

Украинский бренд-производитель крафтовых масел CraftOil предлагает сырое, на 100% натуральное, а еще очень ароматное и вкусное масло грецкого ореха. Оно получено из органических, экологически чистых ореховых ядер на собственных прессах холодного отжима с особыми бочками из ясеня или из каплолона. Это «живой» продукт, изобилующий биологически активными веществами, без которых человеческое тело не может нормально функционировать.

Загляните в наш каталог сайт, попробуйте органическое ореховое масло и гарантируем, вам оно определенно понравится.

Ингредиенты

Для острой, пикантной луковой икры надо:

• 100 г. орехового масла холодного отжима;
• 40 г. томат-пасты;
• 1 кило репчатого лука;
• 1 пучок укропа (примерно 15 стеблей);
• 1 стол. ложка соли;
• 1 чайная л. приправы «Хмели-Сунели»;

Пошаговое приготовление

Луковицы очищаются от шелухи, затем моются и нарезаются мелко (как на поджарку). Укроп тщательно промывается, после чего  ему следует дать стечь и мелко нарубить.

На сковороду льется ореховое масло, а когда оно нагреется, высыпается нарезанный лук. Он тушится на небольшом огне при периодическом помешивании примерно четверть часа (нужно, чтобы он приобрел золотистый оттенок). После этого добавляется томатная паста, соль и приправа «Хмели-Сунели». Икра перемешивается и при закрытой крышке выдерживается еще 15-20 минут. 

Напоследок добавляется измельченный укроп, масса размешивается, готовится еще четверть часа и оставляется остывать. Через 40-50 минут, когда тушеный лук будет комнатной температуры, его нужно пюрировать на блендере, либо 2 раза пропустить через мясорубку.

Икра подается к столу охлажденной, хотя она не менее вкусная и в теплом виде.

Примечания:

Чтобы икра из лука получилась более ароматной, стоит добавить в нее зерна черного тмина, либо влить 1 чайную ложку сырого тминного масла.

Для приготовления этого блюда также подходит рыжиковое, кукурузное или подсолнечное масло. В таком случае, она будет более нежной на вкус.

Рыжиковое, кукурузное, подсолнечное, ореховое и другие масла для жарки, а также большой выбор зерен и семян можно найти в несколько кликов в Крафт Оил – украинском интернет-магазине натуральных продуктов и качественного оборудования для изготовления масел.