Домашній кетчуп з конопляним насінням

Кетчуп традиційно вважається одним з найпопулярніших соусів, його подають до багатьох м'ясних і рибних страв, гарнірів, а ще використовують в приготуванні гарячих бутербродів на зразок хот-догів і гамбургерів. Чудова і дуже корисна альтернатива покупному продукту – домашній кетчуп, приготований з помідорів зі спеціями і прянощами. По-перше, його можна зробити на свій смак, регулюючи кількість солі, цукру і приправ. А по-друге, в такому продукті, на відміну від магазинного, немає стабілізаторів, загусників, ароматизаторів та іншої абсолютно не корисної «хімії».

Додавання в кетчуп зерен харчових конопель надає йому своєрідних ноток смаку й аромату та помітно підвищує корисність для здоров'я. У конопляних зернах є омега-3 і -6, а також багато мінералів, як магній, залізо, марганець тощо.. Їх вживання сприяє налагодженню серцевого ритму, підвищенню пропускної здатності вен і артерій, а ще поліпшенню сну і підвищенню стресостійкості.

Виробник «живих», неймовірно ароматних і дуже смачних крафтових олій CraftOil представляє великий, постійно оновлюваний асортимент товарів: рослинних жирів, зерен, насіння й горіхів, борошна з них, а також обладнання для самостійного виготовлення жирів. У каталозі є найсвіжіше насіння конопель харчових, що пройшло суворий контроль якості та ідеально підходить для кулінарних цілей і виготовлення корисної, органічної, на 100% натуральної олії.

Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, там безумовно знайдеться те, що вам потрібно.

Інгредієнти

Для корисного і смачного домашнього кетчупу з конопляними зернами потрібно:

• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 середня ріпчаста цибулина;
• 4 зубки часнику;
• 1 ст. л. солі;
• 8 стол. л. томатної пасти або 6 середніх помідорів;
• 2 чайні ложки порошку каррі;
• 1 чайна л. гірчичного порошку;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 2 стол. л. яблучного оцту;
• ½ склянки цукру;
• 1 лавровий лист;
• 2 чайних л. зерен конопель;

Покрокове приготування

Спочатку готуються овочі. Цибуля з часником чистяться, миються, після чого подрібнюються в блендері або вручну (дрібненько рубляться).

Помідори промиваються під проточною водою і обдаються окропом. Потім з них знімається шкірка, а м'якоть пюрується (в блендері або вручну).

Чавунець або каструля з товстим дном ставиться на вогонь, в неї наливається рослинна олія, а коли вона нагріється, всипаються цибуля й часник. Вони пасеруються до появи характерного аромату і золотисто-оранжевого відтінку. Потім додається томат-паста чи подрібнені помідори, все розмішується і тушкується приблизно 5 хвилин. Після вливається яблучний оцет, все солиться, перчиться, всипається цукор, каррі, гірчичний порошок і лавровий лист. Кетчуп томиться на мінімальному вогні 10 хвилин при постійному помішуванні.

В останню чергу всипаються конопляні зерна, далі чого соус вариться ще 5 хвилин, а після охолодження перебивається в блендері.

Він подається на стіл охолодженим, хоча не менш смачний і як теплий соус до м'яса.

Примітки:

Якщо потрібно, щоб кетчуп був більш пряним, в нього слід додати не тільки гірчичний, але й кминний порошок.

Органічне, 100% натуральне борошно кмину й гірчиці, а також сиру соняшникову олію можна відшукати в Крафт Оіл – українському магазині смачних і корисних продуктів та сертифікованого, довговічного і надійного обладнання.