Рапсовое масло: чем полезно и как сделать в домашних условиях

Наиболее известные и чаще всего используемые растительные масла – это подсолнечное, оливковое и кукурузное. В Канаде и Соединенных Штатах не менее востребованным является рапсовое или каноловое масло. Его название представляет собой сочетание 2 слов: «масло» и «Канада». Главный секрет популярности – это  мягкий, нейтральный вкус, приятный аромат и высокая точка дымления. Оно замечательно подходит и для заправки салатов, и для жарки или тушения. К тому же, в отличие от подавляющего большинства других жиров, рапсовый практически не содержит насыщенных жирных кислот, которые считаются вредными для здоровья.

Рапсовое масло: подборка малоизвестных фактов

Исходным сырьем для канолового масла выступают семена растения, известного в ботанике, как «Brassica napus». Примечательно, что его выращивали еще 1000 лет назад, но как масличную культуру стали использовать лишь в 18-м столетии.

Жиром, полученным из семян рапса, первоначально  заправляли лампы, затем применяли, как моторную смазку. До 1974-го года каноловое масло считалось не пищевым, поскольку в нем присутствовала эруковая кислота, отрицательно влияющая на сердце и по некоторым данным, даже приводящая к его остановке. По крайней мере, об этом говорили исследования, проведенные на лабораторных мышах.

В 70-х годах прошлого века немецкие ученные вывели новый сорт рапса, который  содержал около 45% жира, но не имел в составе эруковой кислоты. Именно он сегодня используется для получения ценного пищевого продукта – канолового масла холодного отжима.

Польза рапсового масла

Рапс, а также масло из него входят в ТОП-10 продуктов, считающихся наиболее полезными для здоровья. Оно содержит  до 28% ценного легкоусвояемого растительного белка и омега-3, -6 и -9, в пропорции, оптимальной для человеческого организма.

Помимо этого, в нем имеются антиоксиданты – вещества, понижающие вероятность образования онко и защищающие тело от отрицательного воздействия свободных радикалов. Продукт  богат на витамины А, D, Е,  К и минералы в особенности, на кальций, магний, калий, цинк, медь и марганец.

Регулярное употребление масла, полученного из семян рапса, способствует:

• Снижению уровня «плохого» холестерина (благодаря мононенасыщенным жирным кислотам);
• Улучшению оттенка кожи, разглаживанию мимических морщин (это обеспечивается витамином Е, который является антиоксидантом и участвует в выработке волокон коллагена в эпидермисе);
• Подавлению воспалительных процессов (благодаря омега-3);
• Нормализации сердечного ритма и улучшению пропускной способности сосудов (омега-6 и -9 повышают эластичность вен и артерий);
• Оптимизации функционирования нервной системы (магний положительно влияет на головной мозг и повышает чувствительность нервных рецепторов);

Как и другие растительные масла, каноловое отличается довольно высокой питательной ценностью. В 100 граммах содержится около 899 Ккал. Его суточная доза не должна превышать 20 грамм (1 стол. л.).

Наибольшей пользой и положительным влиянием на организм человека может похвастать сыродавленное, 100% натуральное масло, получаемое техникой холодного прессования. Его можно купить или делать самостоятельно. Для этого достаточно иметь маслопресс с особой   бочкой (пресс-формой) и  семена рапса (канолы).

Функциональные и удобные прессы от TM CraftOil – идеальные установки для маслоделов

Производитель не только вкусных и ароматных, но и невероятно полезных растительных масел CraftOil представляет большой выбор крафтовых продуктов и сертифицированного оборудования. В каталоге есть прессы различной мощности (от 20 до 75 тонн), подходящие для бытовых и коммерческих целей.

Предлагаем пресс 20 тонн швеллерный или листовой, гидравлический разборной пресс 30 тонн или маслопресс на 50 тонн Итальянец. Каждая установка имеет 1 г. гарантии, поставляется со всем, что нужно для запуска, и позволяет делать масла из разнообразных зерен, орехов, семян и даже мякоти плодов.

Хотите более подробно узнать об отжимании жиров в домашних условиях или о том, какие перспективы даст маслоделие? Не знаете, правильно ли выбрали пресс? У наших консультантов готовы ответы на все вопросы.  Для связи с ними оставьте на сайте заявку.