Легкі капустяні котлети на олії гірчиці

Капуста заслужено вважається одним з найбільш універсальних овочів. Її можна квасити й маринувати, тушкувати і смажити, а ще використовувати для салатів, голубців та ін.. Тим, кому трохи приїлися звичні овочеві страви, неодмінно припадуть до смаку легкі, ніжні, пікантні та низькокалорійні капустяні котлети.

Якщо готувати їх на сирій гірчичній олії, вийде не тільки пряно й ароматно, а ще і дуже корисно для здоров'я. В олії, що отримується з гірчичних зерен, є жирні кислоти омега - 3 і -6, вітаміни А, К, Е, В і мінерали фосфор, ферум і цинк. Також в ній містяться фіто стероли, фітонциди, а ще синегрин і ізотіоціанати – рідкісні антиоксиданти, що володіють протизапальним і протипухлинним ефектом.

Сиродавлена олія гірчиці має високу точку димлення і відмінно підходить для смаження. Котлети на ній вийдуть дивовижно смачними і хрусткими.

CraftOil – виробник крафтових, колосально корисних рослинних олій – представляє найсвіжішу, органічну, 100-відсотково натуральну гірчичну олію, отриману з екологічно чистих зерен гірчиці на сертифікованому обладнанні – брендових маслопресах з особливими бочками з капролону (елітного австрійського поліаміду-6) або ясена (сухої збірки).

Наша «жива» гірчична олія ідеально підходить не тільки для приготування капустяних котлет, а й для заправки салатів. Вона також може стати прекрасною основою для соусів і маринадів до м'яса, птиці та риби.

Зазирніть на наш веб-сайт, ознайомтеся з продуктами і гарантуємо, вам точно захочеться щось спробувати.

Інгредієнти

Для легких капустяних котлет потрібно (на 2 порції):

• 300 г. свіжої білокачанної капусти;
• 1 середня ріпчаста цибулина;
• 3 курячих яйця;
• 3 ст. ложки борошна;
• 1 чайна л. солі;
• 2 стол. л. сирої олії гірчиці;

Покрокове приготування

Цибулина очищається від лушпиння, потім миється і дрібненько нарізається (як на піджарку). Капуста теж миється і дрібно рубиться. Її, як варіант, можна подрібнити в блендері, включивши його на 1-2 хвилини в повільному режимі.

В окремій посудині яйця збиваються з сіллю, після чого туди при постійному помішуванні невеликими порціями всипається борошно. Потрібно мішати до тих пір, поки повністю не розчиняться грудки. В останню чергу до цієї маси додаються нарізані овочі, все ще раз перемішується і залишається настоюватися на 15 хвилин.

Тим часом на середній вогонь ставиться сковорідка, на неї ллється гірчична олія. Як тільки вона нагріється, треба столовою ложкою, або невеликим ополоником викласти суміш капусти з борошном і яйцями невеликими порціями. Овочеві котлети смажаться так само, як і оладки – по 4-5 хвилин з кожного боку. У них повинна з'явитись апетитна золотиста кірка.

Відразу після приготування страва подається на стіл.

Примітки:

Крім солі в овочеві котлети можна додати інші спеції: мелений чорний перець, куркуму, паприку, або хмелі-сунелі. Щоб вони вийшли більш соковитими й ніжними, варто додати до капусти 1 невеликий кабачок, натертий на тертці.

Крім сиродавленої гірчичної олії котлети можна смажити на соняшниковій і на кукурудзяній. Чудовий вибір рослинних жирів, а також сет «Ідеальне смаження» можна в пару кліків знайти в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині смачних і корисних продуктів.