Маньчжурський горіх: чим корисний і як використовується

У світі існує від 30 до 40 їстівних горіхових сортів. Добре відомими і традиційно застосовуваними в кулінарії і домашній медицині є такі, як мигдаль, арахіс, фундук, волоські, фісташки та ін.. Але мало хто чув про маньчжурський горіх – не просто смачний, але й колосально корисний продукт, який використовується переважно у східній кухні.

Опис і особливості маньчжурського горіха

Маньчжурський горіх, відомий в ботаніці, як «Juglans mandshurica» – велике дерево з пишною, розлогою кроною і міцним, товстим стовбуром. Його батьківщина – східні регіони Азії (Китай, Тайвань, Південна Корея).

Маньчжурські горіхи вирощуються не тільки в промислових цілях, але і для озеленення територій. Їх листя зовні нагадують горобинові, вони виглядають вельми елегантно, а крона легко піддається формуванню.

Цікаво, що для кулінарних і лікарських цілей використовуються як плоди, так і листя цієї культури. Відвар з молодих листків допомагає позбутися від ангіни (в тому числі, гнійної), а їх масляний настій – один з найефективніших засобів від мозолів і натоптишів. Також він корисний при псоріазі та екземі.

На Далекому Сході досі є традиція перед важкою фізичною працею натирати долоні свіжим листям маньчжура. В результаті долоні набувають темного відтінку та грубіють, зате на них не утворюються мозолі і тріщини, а від бурого можна з легкістю позбутися, просто вимивши руки з милом. 

Маньчжурський горіх являє собою довгастий плід з темно-коричневою, злегка зморщеною і дуже твердою оболонкою. Його ядро за смаком схоже з молодим волоським горіхом, правда, має більш м'яку і ніжну текстуру. З маньчжурів готується халва і різноманітні пасти (бутербродні намазки). Також їх можна вживати в чистому вигляді.

Чим корисний маньчжурський горіх

Крім кулінарних цілей маньчжурський горіх активно використовуються в фітотерапії. Це обумовлено його багатим фізико-хімічним складом. У плодах цього дерева є:

• Вітаміни з групи В;
• Вітамін Р;
• Вітамін РР;
• Аскорбінова кислота (вітамін C);
• Органічні кислоти (нікотинова, яблучна і лимонна);
• Фітонциди;
• Дубильні речовини (переважно таніни);
• Юглон (югландин) – унікальна високоактивна речовина, що володіє протимікробним ефектом;
• Жирні кислоти (до 50%);
• Ефірні олії;

Особливості застосування маньчжура

Щоб позбутися дерматиту, зменшити прояви екземи та/або псоріазу, прискорити загоєння опіків і саден, досить щодня обробляти «проблемні» ділянки спиртовою настоянкою ядер маньчжура.

Відвар його плодів має кровоспинну і дезинфікуючим впливом, його варто використовувати у вигляді компресів, прикладаючи на пару годин до зони порізу або іншої механічної травми.

Маньчжурськими горіхами рекомендовано ласувати тим, кому потрібно:

• Знизити рівень глюкози в крові;
• Нормалізувати функціонування нирок (особливо це важливо тим, хто страждає на хронічний пієлонефрит);
• Прискорити продукування червоних кров'яних тілець (важливо при анемії);
• Посилити відтік жовчі, запобігши появі каменів у жовчному міхурі;

Як і інші види горіхів, маньчжурський позитивно впливає на серцево-судинну систему, налагоджує серцевий ритм і підвищує пропускну здатність судин, рятуючи від різких стрибків артеріального тиску.

Варто відзначити, що для європейських країн маньчжурський горіх – в деякому роді екзотика, його не побачити в продажу в супермаркетах і досить складно замовити через інтернет. Чудовою (і не менш цінною) альтернативою йому є інші горіхові сорти, наприклад, солодкий мигдаль, кеш’ю або фундук.

Смачні і корисні горіхи від TM CraftOil – запорука здоров'я і гарного самопочуття

CraftOil  –  виробник крафтових, ароматних і багатих вітамінами олій  –  представляє величезний вибір товарів для кулінарії, фітотерапії, натуропатії і домашньої косметології. В каталозі є не тільки жири, але і свіжі, органічні горіхи різних видів. Мигдаль, кеш’ю, фундук, арахіс, а також волоські горіхи пройшли суворий контроль якості, тримаються в оптимальних умовах і пакуються в екологічні паперові мішечки не раніше, ніж клієнт оформить замовлення.

Наші смачні горіхи прекрасно підходять для приготування десертів, додавання в солоні і солодкі салати, м'ясні рулети і навіть в гарніри. Вони ідеальні для ПХ-перекусів, а також для віджимання цінних сиродавлених олій. Кожен горіховий сорт може похвалитись власним (унікальним) вітамінно-мінеральним складом і колосальною користю для здоров'я. Щоб дізнатися більше про це і знайти «свій» продукт, просто залиште на нашому веб-сайті запит.