Маньчжурский орех: чем полезен и как используется

В мире существует от 30 до 40 съедобных ореховых сортов. Хорошо известными и традиционно применяемыми в кулинарии и домашней медицине являются такие, как миндаль, арахис, фундук,  грецкие, фисташки и  пр.. Но мало кто слышал про маньчжурский орех – не просто вкусный, но и колоссально полезный продукт, который используется преимущественно в восточной кухне.

Описание и особенности маньчжурского ореха

Маньчжурский орех, известный в ботанике, как «Juglans mandshurica» – большое дерево с пышной, раскидистой кроной и прочным, толстым стволом. Его родина – восточные регионы Азии  (Китай, Тайвань,  Южная Корея).

Маньчжурские орехи выращиваются не только в промышленных целях, но и для озеленения территорий. Их листья внешне напоминают рябиновые, они выглядят весьма элегантно, а крона легко поддается формировке.

Любопытно, что для кулинарных и лекарственных целей используются как плоды, так и листья этой культуры. Отвар из молодых листков помогает избавиться от ангины (в том числе, гнойной), а их масляный настой – одно из самых эффективных средств от мозолей и натоптышей. Также он полезен при псориазе и экземе.

На Дальнем Востоке до сих пор есть традиция перед тяжелым физическим трудом натирать ладони свежими листьями маньчжура. В результате ладони приобретают темный оттенок и  грубеют, зато на них не образовываются мозоли и трещины, а от бурого можно с легкостью избавиться, просто вымыв руки с мылом. 

Маньчжурский орех представляет собой продолговатый плод с темно-коричневой, слегка сморщенной и очень твердой оболочкой. Его ядро по вкусу схоже с молодым грецким орехом, правда, имеет более мягкую и нежную текстуру. Из маньчжуров готовится халва и разнообразные пасты (бутербродные намазки). Также их можно употреблять в чистом виде.

Чем полезен маньчжурский орех

Кроме кулинарных целей маньчжурский орех активно используются в фитотерапии. Это обусловлено его богатым физико-химическим составом. В  плодах этого дерева имеются:

• Витамины из группы В;
• Витамин Р;
• Витамин РР;
• Аскорбиновая кислота (витамин С);
• Органические кислоты (никотиновая, яблочная и лимонная);
• Фитонциды;
• Дубильные вещества (преимущественно танины);
• Юглон (югландин) – уникальное высокоактивное вещество, обладающее противомикробным эффектом;
• Жирные кислоты (до 50%);
• Эфирные масла;

Особенности применения маньчжура

Чтобы избавиться от  дерматита, уменьшить проявлений экземы и/или псориаза, ускорить заживление ожогов и ссадин, достаточно каждый день обрабатывать «проблемные» участки спиртовой настойкой ядер маньчжура.

Отвар его плодов обладает кровоостанавливающим и дезинфицирующим воздействием, его стоит использовать в виде компрессов, прикладывая на пару часов к зоне пореза или другой механической травмы.

Маньчжурскими орехами рекомендовано лакомиться тем, кому нужно:

• Понизить уровень глюкозы в крови;
• Нормализовать функционирование почек (в особенности это важно тем, кто страдает хроническим пиелонефритом);
• Ускорить продуцирование красных кровяных телец (важно при анемии);
• Усилить  отток желчи, предотвратив появление камней в желчном пузыре;

Как и другие виды орехов, маньчжурский положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, налаживает сердечный ритм и повышает пропускную способность сосудов, спасая от резких скачков артериального давления.

Стоит отметить, что для европейских стран маньчжурский орех – в некотором роде экзотика, его не увидеть в продаже в супермаркетах и достаточно сложно заказать через интернет. Замечательной (и не менее ценной) альтернативой ему являются другие ореховые  сорта, например, сладкий миндаль, кешью или фундук.

Вкусные и полезные орехи от TM CraftOil – залог здоровья и хорошего самочувствия

CraftOil – производитель крафтовых, ароматных и богатых витаминами масел – представляет огромный выбор товаров для кулинарии, фитотерапии, натуропатии и домашней косметологии. В каталоге есть не только жиры, но и свежие, органические орехи разных видов. Миндаль, кешью, фундук, арахис, а также грецкие орехи прошли строгий контроль качества, содержатся в оптимальных условиях и пакуются в экологичные бумажные мешочки не раньше, чем клиент оформит заказ.

Наши вкусные орехи прекрасно подходят для приготовления десертов, добавления в соленые и сладкие салаты, мясные рулеты и даже в гарниры. Они идеальны для ПП-перекусов, а также для отжимания ценных сыродавленных масел. Каждый ореховый сорт может похвастать собственным (уникальным) витаминно-минеральным составом и колоссальной пользой для здоровья. Чтобы узнать более подробно об этом и найти «свой» продукт, просто оставьте на нашем веб-сайте запрос.