Пряный маринованный перец с зернами тмина

Маринованный болгарский перец – это не просто закуска, а настоящий овощной деликатес. Он отлично дополняет любой гарнир и подчеркивает вкус мяса и рыбы. Такое блюдо очень быстро и легко готовится и подходит не только для обеденного, но и для праздничного стола.

Если добавить в рассол для перцев семена черного тмина, они получатся очень ароматными и пряными, а еще колоссально полезными для здоровья. В тминных зернах содержится много компонентов, необходимых человеческому телу для полноценного обмена веществ. В них есть витамины А, Е (антиоксиданты), витамины группы В, ненасыщенные кислоты омега-3 и -6, а также «букет» минералов: кальций, железо и цинк, известный своими противовоспалительными и антисептическими свойствами. Кроме того, зерна тмина калинджи богаты на биологически активное соединение тимохинон и алкалоид нигеллицин. Данные вещества обладают иммуномодулирующими свойствами и ускоряют восстановление организма после длительной и/или тяжелой болезни.

Компания CraftOil – производитель полезных, а еще очень ароматных и вкусных растительных масел – представляет большой, регулярно обновляемый выбор натуральных товаров. В каталоге есть не только «живые» крафтовые жиры, но также семена и орехи различных сортов.

В Крафт Оил можно в несколько кликов найти органические, сертифицированные зерна тмина калинджи в любом желаемом объеме. Он был собран в экологически чистом регионе, не обрабатывался пестицидами и консервантами и содержится в оптимальных условиях.

Загляните на наш веб-сайт и гарантируем, вам определенно приглянется один из наших товаров.

Ингредиенты

Для пикантного маринованного болгарского  перца (на 3 порции) нужно:

• 3 килограмма болгарского перца (лучше мясистого);
• 3 чесночные головки;
• 15 веточек петрушки;

Для рассола:

• 3 чайные. л. семян тмина;
• 3 чайные л. молотого кориандра;
• 200 г. уксуса (9%);
• 2 стол. л. соли (без верха);
• 1 стакан сахара (неполный);
• 1 стакан растительного масла;
• 1,5 л. воды;

Пошаговое приготовление

Сначала нужно подготовить овощи. Перцы моются и  чистятся, затем каждый разрезается на 2 части и очищается от зерен. Чеснок разбирается на зубки, потом чистится от шелухи, промывается под проточной водой и режется на несколько долек. Петрушка тоже моется и меленько нарезается.

В чугунок с толстым дном наливается вода, далее туда всыпается сахар и соль, кладется кориандр, семена черного тмина, а как только все закипит, льется растительное масло. Маринад перемешивается и выдерживается на среднем огне примерно 2-3 минуты. Дальше туда опускаются дольки перца, добавляется уксус и чеснок с петрушкой. Овощи варятся  5 минут, пока не станут мягкими, но не переваренными.

Напоследок перечные кусочки перекладывается в чистые, простерилизованные банки, либо  другие емкости для хранения, заливаются маринадом и закатываются или закрываются капроновыми крышками. Перец готов через сутки, его стоит  подавать к столу охлажденным.

Примечания:

Для данной овощной закуски лучше всего брать масло с высокой точкой дымления, например, рыжиковое, либо кукурузное. Если добавить в рассол сырое горчичное масло, перцы получатся  очень пряными и острыми.

Эти и другие растительные масла, а также прессы и сырье для их самостоятельного изготовления есть в Крафт Оил – украинском магазине крафтовых продуктов и надежного, долговечного сертифицированного оборудования.