Пряний маринований перець із зернами кмину

Маринований болгарський перець  –  це не просто закуска, а справжній овочевий делікатес. Він відмінно доповнює будь-який гарнір і підкреслює смак м'яса і риби. Така страва дуже швидко і легко готується і підходить не тільки для обіднього, а й для святкового столу.

Якщо додати в розсіл для перців насіння чорного кмину, вони вийдуть дуже ароматними і пряними, а ще колосально корисними для здоров'я. У кминних зернах міститься багато компонентів, необхідних людському тілу для повноцінного обміну речовин. У них є вітаміни А, Е (антиоксиданти), вітаміни групи В, ненасичені кислоти омега-3 і -6, а також «букет» мінералів: кальцій, залізо і цинк, відомий своїми протизапальними і антисептичними властивостями. Крім того, зерна кмину калінджі багаті на біологічно активну сполуку тимохінон і алкалоїд нігеліцин. Дані речовини мають імуномодулюючі властивості і прискорюють відновлення організму після тривалої та/або важкої хвороби.

Компанія CraftOil  –  виробник корисних, а ще дуже ароматних і смачних рослинних олій – представляє великий, регулярно оновлюваний вибір натуральних товарів. В каталозі є не тільки  «живі» крафтові жири, а також насіння та горіхи різних сортів.

У Крафт Оіл можна в кілька кліків знайти органічні, сертифіковані зерна кмину калінджі в будь-якому бажаному обсязі. Він був зібраний в екологічно чистому регіоні, не оброблявся пестицидами і консервантами і тримається в оптимальних умовах.

Зазирніть на наш веб-сайт і гарантуємо, вам безумовно сподобається один з наших товарів.

Інгредієнти

Для пікантного маринованого болгарського перцю (на 3 порції) потрібно:

• 3 кілограми болгарського перцю (краще м'ясистого);
• 3 часникові головки;
• 15 гілочок петрушки;

Для розсолу:

• 3 чайні. л. насіння кмину;
• 3 чайні л. меленого коріандру;
• 200 г. оцту (9%);
• 2 стол. л. солі (без верху);
• 1 склянка цукру (неповна);
• 1 склянка рослинної олії;
• 1,5 л. води;

Покрокове приготування

Спочатку потрібно підготувати овочі. Перці миються і чистяться, потім кожен розрізається на 2 частини і очищається від зерен. Часник розбирається на зубки, далі чиститься від лушпиння, промивається під проточною водою і ріжеться на кілька часточок. Петрушка теж миється і дрібненько нарізається.

У чавунець з товстим дном наливається вода, далі туди всипається цукор і сіль, кладеться коріандр, насіння чорного кмину, а щойно все закипить, ллється рослинна олія. Маринад перемішується і витримується на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Далі туди опускаються часточки перцю, додається оцет і часник з петрушкою. Овочі варяться 5 хвилин, поки не стануть м'якими, але не перевареними.

Наостанок перцеві шматочки перекладається в чисті, простерилізовані банки або інші ємності для зберігання, заливаються маринадом і закатуються чи закриваються капроновими кришками. Перець готовий через добу, його варто подавати до столу охолодженим.

Примітки:

Для даної овочевої закуски найкраще брати олію з високою точкою димлення, наприклад, рижієву або кукурудзяну. Якщо додати в розсіл сиру гірчичну олію, перці вийдуть дуже пряними і гострими.

Ці та інші рослинні олії, а також преси та сировина для їх самостійного виготовлення є в Крафт Оіл – українському магазині крафтових продуктів і надійного, довговічного сертифікованого обладнання.