Особенности использования орехов в фьюжн-кухне

Кулинария совершенно заслужено считается искусством. Для приготовления чего-то по-настоящему вкусного, изысканного, необходимы не только качественные продукты и удобные кухонные принадлежности, но и мастерство, смекалка, а иногда и творческий подход. Именно потому фьюжн-кухня становится все более популярной. Она сочетает западные и восточные поварские традиции в принципиально новом, креативном ключе.

На сегодняшний день, в Нью-Йорке есть 106 ресторанов, в меню которых присутствуют фьюжн-блюда. В Киеве их значительно меньше, но и там число подобных заведений достигает нескольких десятков. Они предлагают запеченную утку с грушами и сладкий хлеб с микрогрином  горчицы, пиццу с баклажанами и баранину с шоколадом, мороженное с черным перцем и прочие необычные деликатесы

Фьюжн-кухня: история появления и особенности

Принято считать, что родиной фюжн-кухни являются Соединенные Штаты, поскольку именно там это направление назвали «fusion», что дословно переводится, как «соединение», либо «смесь». На самом деле, кулинарные (и другие) традиции разных государств и народов перемешивались не только в Америке, но и по всему миру.

Изначально в категорию «фьюжн» попадали блюда, приготовленные не в точном соответствии с классической рецептурой, то есть, с авторским подходом. К примеру, повар заменял какой-то ингредиент или специю, либо добавлял продукты, которые раньше  не клали.

На сегодняшний день, кухня в стиле фьюжн – это, в первую очередь, сочетание того, что на первый взгляд кажется совершенно несовместимым. Наиболее яркий пример – соленая карамель, которая всего несколько лет назад была редкостью, а сейчас является довольно популярным десертом.

Одним из тех продуктов, которые активно используются в таком направлении кулинарии, выступают орехи. Их роль в блюдах фьюжн сложно преувеличить.

Особенности использования орехов в фьюжн-блюдах

Одним из важнейших преимуществ орехов считается их универсальность. Они замечательно подходят для соленых и сладких блюд. А в креативном фьюжн-направлении орехи чаще всего используются для придания пище более насыщенной текстуры и «бархатистого» вкуса.

Пикантные хрустящие нотки в десертах, салатах, а также в различных пастах, намазках и закусках придают именно добавление в них кешью, арахиса, фундука, миндаля и других сортов.

Если положить в то или иное блюдо горсть жареных орехов, оно станет в разы ароматней и вкусней. Кроме того, они  используются для так называемой ореховой панировки, которая придает мясу и рыбе необычный привкус.

Помимо всего прочего, фундук, кешью, фисташки, сладкий миндаль, а также грецкие орехи богаты на ненасыщенные жирные кислоты (омега) и клетчатку. Они повышают питательную ценность пищи и делают ее значительно более полезной для здоровья.

Из орехов также делают жиры, применяемые, как основы для соусов, маринадов и подлив. Ореховые масла – одни из самых оригинальных и необычных салатных заправок, которые не зря иногда зовут «жидкими специями». Так, жир, полученный из ядер грецких орехов, превосходно   подчеркивает вкус морепродуктов, а масло миндаля придает овощным салатам своеобразный сладковатый аромат.

Полезные органические орехи от ТМ CraftOil – важный компонент фьюжн-блюд

Компания CraftOil (бренд-производитель крафтовых масел) представляет обширный и регулярно пополняющийся ассортимент орехов. В каталоге можно в несколько кликов найти миндаль сладкий, арахис, а также фундук чищенный, ядра грецких орехов, кешью и даже ядра абрикосовых костянок. Они были выращены в экологически чистых регионах и хранятся в идеальных условиях без обработки консервантами.

Наши орехи идеально подходят для сладких и соленых фьюжн-деликатесов, а также для ПП-перекусов и, конечно же, для отжимания сырых масел.

Кроме того, в Крафт Оил имеется отличный выбор жиров, семян, зерен и муки из них. Это продукты, которые могут придать привычной еде новые нотки вкуса и аромата, а еще значительно повысить ее полезность для организма. Чтобы узнать об этом более детально, либо выбрать что-то, оставьте на нашем сайте запрос.