Пікантний форшмак з гірчицею

Форшмак – одна з найвідоміших страв єврейської кухні, він вважається чимось на зразок її «візитної картки» і готується не тільки на обідній, але навіть на святковий стіл. Це дуже ситна, смачна закуска, яку легко зробити в домашніх умовах, не витрачаючи надто багато часу і сил.

Тим, у кого немає «про запас» свого рецепта форшмака, варто приготувати його класичну варіацію, додавши трохи насіння гірчиці. Воно не тільки надасть страві пікантних, пряних ноток, але й помітно підвищить її цінність для людського організму. У гірчичних зернах є вітаміни A, B, C, D, E і K, мінерали магній, залізо, калій, цинк, кальцій і фосфор, а ще ефіри, глюкозинолати, синігрін і мірозин. Їх вживання допомагає покращувати травлення, нормалізувати роботу серцево-судинної системи, пригнітити запальні процеси і зміцнити імунітет.

ТМ CraftOil (український бренд-виробник ароматних, смачних, 100-відсотково натуральних крафтових олій) пропонує відмінний, регулярно поповнюваний вибір органічних продуктів. На сайті є сертифіковані зерна гірчиці різних сортів, зібрані в екологічно чистих регіонах і не оброблені консервантами.

Наше насіння гірчиці ідеально підходить не тільки для форшмака, але і для віджимання олії, а також пророщування на мікрогрін – «суперфуд», цінність якого для організму складно перебільшити.

Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, ви безумовно захочете спробувати один з наших товарів.

Інгредієнти

Щоб приготувати класичний форшмак, потрібно:

• 2-3 оселедця (або 4-6 філе);
• 1 ріпчаста цибулина;
• 10-12 гілочок кропу;
• 3 курячих яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 щіпка чорного перцю;
• 1 неповна ст. л. гірчичного насіння;
• ¼ склянки соняшникової олії;
• 1 зелене яблуко (найкраще кисле);
• 1 ст. л. 9% оцту (краще винного);

Покрокове приготування

Оселедці очищаються від шкіри, потрошаться, далі з них зрізаються голови і плавники, а кістки відокремлюються від м'яса. Таким чином виходить філе, яке потім дрібно рубиться ножем або прокручується через м'ясорубку.

Ріпчаста цибулина і яблуко чистяться, потім миються, труться на дрібній тертці і додаються до подрібнених оселедців.

Яйця варяться некруто, очищаються від шкаралупи і дрібненько ріжуться чи також труться на тертці. Насіння гірчиці злегка давляться в ступі або подрібнюються в спеціальному млині для спецій. Кріп промивається під проточною водою і дрібно рубиться.

До цибулі, яблука й оселедців додаються подрібнені яйця, кріп, гірчичні зерна, всипається цукор і перець, наостанок вливається соняшникова олія та оцет. Все розмішується і подається на стіл на шматочках батона, цільнозернових хлібцях чи на скибочках чорного житнього хліба (за бажанням).

Примітки:

Оптимально готувати форшмак зі слабосоленого оселедця, але при бажанні можна взяти рибу пряного засолу.

Замість соняшникової олії в страву можна додати гірчичну. Тоді вона вийде більш пряною та  ароматною. Щоб приготувати ніжну оселедцеву закуску, крім рослинної олії в неї варто покласти 2 чайні ложки розм'якшеного вершкового масла.

Прекрасний вибір крафтових олій, зерен, насіння, горіхів і борошна різних сортів представлений в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині корисних продуктів.