Пикантный форшмак с горчицей

Форшмак – одно из самых известных блюд еврейской кухни, он считается чем-то вроде ее «визитной карточки» и готовится не только на обеденный, но даже на праздничный стол. Это очень сытная, вкусная закуска, которую легко сделать в домашних условиях, не тратя чересчур много времени и сил.

Тем, у кого нету «про запас» своего рецепта форшмака, стоит приготовить его классическую вариацию, добавив немного семян горчицы. Они не только придадут блюду пикантные, пряные нотки, но и заметно повысят его ценность для человеческого организма. В горчичных зернах есть  витамины A, B, C, D, E и K, минералы магний, железо, калий, цинк, кальций и фосфор, а еще эфиры, глюкозинолаты, синигрин и мирозин. Их употребление помогает улучшать пищеварение, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, подавить воспалительные процессы и укрепить иммунитет.

ТМ CraftOil (украинский бренд-производитель ароматных, вкусных, 100-процентно натуральных крафтовых масел) предлагает отличный, регулярно пополняющийся выбор органических продуктов. На сайте есть сертифицированные зерна горчицы различных сортов, собранные в экологически чистых регионах и не обрабатывавшиеся консервантами.

Наши семена горчицы идеально подходят не только для форшмака, но и для отжимания масла, а также проращивания на микрогрин – «суперфуд», ценность которого для организма сложно преувеличить.

Загляните на наш сайт и гарантируем, вы определенно захотите попробовать один из наших товаров.

Ингредиенты

Чтобы приготовить классический форшмак, нужно:

• 2-3 селедки (или 4-6 филе);
• 1 репчатая луковица;
• 10-12 веточек укропа;
• 3 куриных яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 щепотка черного перца;
• 1 неполная ст. л. горчичных семян;
• ¼ стакана подсолнечного масла;
• 1 зеленое яблоко (лучше всего кислое);
• 1 ст. л. 9% уксуса (лучше винного);

Пошаговое приготовление

Сельди очищаются от шкуры, потрошатся, далее с них срезаются головы и плавники, а кости отделяются от мяса. Таким образом, получается филе, которое затем мелко рубится ножом, либо прокручивается через мясорубку.

Репчатая луковица и яблоко чистятся, затем моются, трутся на мелкой терке и добавляются к измельченным селедкам.

Яйца варятся всмятку, очищаются от скорлупы и меленько режутся, либо также трутся на терке. Семена горчицы слегка давятся в ступе или измельчаются в специальной мельнице для специй. Укроп промывается под проточной водой и мелко рубится.

К луку, яблоку и сельдям добавляются измельченные яйца, укроп, горчичные зерна, всыпается сахар и перец, напоследок вливается подсолнечное масло и уксус. Все размешивается и подается на стол на кусочках батона, цельнозерновых хлебцах, либо на ломтиках черного ржаного хлеба (по желанию).

Примечания:

Оптимально готовить форшмак из слабосоленой селедки, но при желании можно взять рыбу пряного посола.

Вместо подсолнечного масла в блюдо можно добавить горчичное. Тогда оно получится более пряным и ароматным. Чтобы приготовить нежную селедочную закуску, помимо растительного в нее стоит положить 2 чайные ложки размягченного сливочного масла.

Прекрасный выбор крафтовых масел, зерен, семян, орехов и муки разных сортов представлен в Крафт Оил – украинском интернет-магазине полезных продуктов.