Рецепт гарбуза, фаршированого м'ясом і овочами

Фарширований гарбуз можна вважати ідеальною стравою, якщо треба здивувати гостей або порадувати близьких чимось смачним і незвичайним. Його можна начинити практично всім, що знайдеться в холодильнику, наприклад, м'ясом, овочами або крупою. «Класикою кулінарного жанру» вважається гарбуз, фарширований свининою, картоплею і сиром напівтвердого сорту.

Щоб їжа вийшла не тільки ситної і ароматною, але й корисною, для її приготування слід використовувати сиру кукурудзяну олію. Вона зробить начинку більш соковитою, але не вплине на її смак і запах. В олії з кукурудзяних зерен є вітаміни E, F, B1, PP, а також мінерали калій, мідь і фосфор. Вона багата на ненасичені жирні кислоти (олеїнову, стеаринову, пальмітинову), які потрібні для повноцінного протікання багатьох метаболічних процесів і підтримки здоров'я шкіри. Кукурудзяна олія підвищує стійкість людського тіла до негативного впливу вільних радикалів і запобігає підвищенню рівня «поганого» холестерину.

Компанія CraftOil пропонує найсвіжішу, ароматну, дуже смачну і 100% натуральну кукурудзяну олію, зроблену на власному сертифікованому пресі з екологічно чистих, органічних зерен кукурудзи, що не оброблялись агропромислової хімією і консервантами. Віджимаємо її (та інші олії) тільки тоді, коли клієнт оформив покупку, оперативно розливаємо в пляшечки з затемненого скла, герметично закупорюємо на спеціальному верстаті і відправляємо в усі регіони України і Європи.

Крім того, на нашому сайті доступні для замовлення зерна, насіння і горіхи різних сортів. Їх можна вживати в їжу або використовувати для отримання «живих» олій. Ознайомтеся з нашим товарним асортиментом і гарантуємо, ви безумовно захочете щось спробувати.

Інгредієнти

Для фаршированого гарбуза потрібно (на 4 порції):

• 1 середній гарбуз (вагою близько 1-1,2 кг.);
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 солодкий перець;
• 2 картоплини (середніх);
• 50 грам напівтвердого сиру;
• 200 грам свинини (не надто жирної);
• 1 морква;
• 50 грам кукурудзяної олії;
• 1 чайна л. солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Гарбуз ретельно миється, протирається рушником (або серветкою), після чого з нього потрібно зрізати верхню частину, а з нижньої вийняти м'якоть і насіння. Овоч бажано обполоснути зсередини. Товщина стінок повинна бути не більше 1,5 см., інакше начинка не пропечеться.

Картопля, цибуля і морква очищаються, промиваються під проточною водою і нарізаються кубиками або «соломкою» не дуже дрібно. Болгарський перець теж миється, розрізається (уздовж) навпіл і очищається від насіння і плодоніжки. Його  потрібно накришити «соломкою».

Сир слід нарізати кубиками приблизно того ж розміру, що й овочі. Свинину треба помити, якщо на ній є сало та/або жили, вони видаляються, а м'якоть нарізається тонкими шматочками.

Гарбуз натирається зсередини сіллю і перцем, змащується сирою кукурудзяною олією і залишається на третину години маринуватись. Тим часом на пательні протягом 15 хвилин обсмажується спочатку м'ясо, а потім цибуля, морква і перець. Треба, щоб овочі трохи підрум'янилися і стали м'якими.

Наостанок в гарбуз кладеться підсмажене м'ясо, цибуля з морквою і перцем, поверх них викладається сира картопля і сир, ллється 2-3 столові ложки води, після чого все закривається верхньою частиною гарбуза (як кришкою) і відправляється в духовку на 1 годину при 185-190 градусах Цельсія.

Страва подається на стіл гарячою. За бажанням, начинку можна посипати дрібно нарізаним кропом або петрушкою.

Примітки:

У 100 грамах цієї страви приблизно 89 Ккал, так що її цілком можна вживати навіть тим, хто сидить на дієті.

Якщо хочеться, щоб фарширований гарбуз був більш пікантним, потрібно додати в його начинку трохи насіння чорного кмину або пару чайних ложок кминної олії. Замовити їх, а також багато інших смачних і корисних продуктів можна в українському інтернет-магазині Крафт Оіл.