Мигдальний чізкейк

Чізкейк – дуже смачний і тому популярний сирний десерт, який є одним зі «скарбів» грецької кухні. Прийнято вважати, що його винайшли більше 4 тисячоліть тому ще до того, як відкрили Америку. Сьогодні ніжний, буквально танучий у роті пиріг з вершковою начинкою готують по всьому світу. Його з однаковим задоволенням їдять дорослі й діти.

Якщо трошки відступити від класичного рецепту, поклавши в чізкейк мигдальні горіхи, вийде не тільки неймовірно смачно, але й корисно для організму. У горіхах цього сорту є вітаміни A, D, C, E, більшість вітамінів групи В (B1, B2, B3 і B9), а також цілий «букет» мінералів, серед яких переважають кальцій, фосфор, магній, цинк, мідь і ферум. Крім того, в них присутні жирні кислоти (омега), клітковина та інші компоненти, життєво важливі для правильного, повноцінного метаболізму.

Вживання мигдалю солодкого сприяє нормалізації серцевого ритму, поліпшенню скорочень (перистальтики) кишківника, зниженню рівня «негативного» холестерину і зміцненню імунітету.

Компанія ТМ CraftOil пропонує свіжий, ароматний і 100% натуральний мигдаль, який не оброблявся консервантами і має сертифікат якості. Він зберігається в оптимальних умовах і фасується в органічні крафтові паперові мішечки строго в день оформлення покупки. Відправляємо його (та інші наші товари) по всьому світу, гарантуємо їх преміальну якість і відмінний смак і аромат.

Інгредієнти

Для ніжного, ароматного мигдального чізкейку потрібно:

• 150 г. борошна;
• 2 курячих яйця;
• 200-220 г. сиру (жирного);
• 60 г. вершкового масла;
• 70 г. вершків;
• 100 г. цукру;
• 1 жменя мигдальних горіхів;

Покрокове приготування

Масло потрібно розм'якшити на водяній бані або в мікрохвильовці (на режимі «Розморожування»). Треба, щоб воно стало м'яким, але не розтопилось. Одне яйце ділиться на жовток і білок, далі його жовток з'єднується з другим яйцем, цукром і збивається. Після цього яєчно-цукровий мікс розмішується з маслом, далі туди порціями, при постійному помішуванні, всипається борошно. Повинно вийти не дуже щільне, але пружне тісто. Йому треба дати настоятись приблизно чверть години.

Тим часом робиться начинка. Сир змішується з вершками і ретельно розтирається до повного розчинення грудок.

Форма для запікання змащується зсередини вершковим маслом, далі туди викладається тісто і рівномірно розподіляється так, щоб на бічних стінках утворилося щось на зразок бортиків. Наостанок потрібно додати начинку і зверху прикрасити мигдальними горіхами.

Чізкейк печеться близько півгодини при 160 градусах Цельсія і ще хвилин 15-20 при 140 градусах. Йому слід дати трішки «дійти» й охолонути, після чого пиріг готовий до подачі на стіл. За бажанням, його можна присипати цукровою пудрою.

Примітки:

Щоб десерт вийшов іще більш ароматним, замішуючи його тісто, варто 1/3 пшеничного борошна   замінити мигдальним. Великий асортимент горіхів і борошна різних сортів завжди доступний до замовлення в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині крафтових корисних продуктів і обладнання. Щоб детальніше дізнатись про них, просто залиште на веб-сайті запит і дочекайтеся зворотного зв'язку. Наші консультанти незабаром вам напишуть або зателефонують.