Витаминный салат из соевых ростков с маслом кунжута

Соевые ростки – невероятно полезный продукт, изобилующий легкоусвояемым растительным белком, клетчаткой, аскорбиновой кислотой, витаминами Е, К, витаминами группы В, а также минералами железом, калием, цинком и магнием. В 100 граммах пророщенных соевых бобов примерно 31 Ккал, так что их можно употреблять даже людям, сидящим на диете и борющимся с лишним весом.

Салат с ростками сои – очень легкое, но при этом вкусное и полезное блюдо, которое станет самой настоящей «изюминкой не только обеденного, но и праздничного стола. Если заправить его  сырым кунжутным маслом, получится пикантно и весьма необычно.

Помимо всего прочего, это масло заметно повышает полезность салата для организма. В жире, выжатом из семян кунжута технологией холодного прессования, присутствуют уникальные антиоксиданты сезамин и сезамолин, защищающие тело человека от отрицательного влияния свободных радикалов и помогающие нормализовать обменные процессы. Также в нем имеется целый «букет» минералов, среди которых преобладают магний, цинк, фосфор, феррум, медь и марганец. Кроме того, масло кунжута богато на витамины Е и В (в частности, тиамин, ниацин и  рибофлавин),  задействованные в работе ЦНС и  мозга, ЖКТ и других систем человеческого организма.

ТМ CraftOil предлагает 100-процентно натуральное, органическое сырое кунжутное масло, сделанное из сертифицированного, экологически чистого сырья на собственных прессах. Производим его четко в день оформления заказа, разливаем в крафтовые бутылочки из затемненного стекла, вакуумируем, герметично укупориваем и сразу же отправляем по всему миру.

Наше кунжутное масло холодного отжима, а также зерна кунжута (черного и белого) – очень вкусные и полезные продукты, превращающие привычную еду в настоящий деликатес.

Ингредиенты

Для витаминного  салата из соевых ростков нужно (на 3 порции):

• 0,5 кг. ростков сои;
• ½ чайной л. соли (поваренной, либо морской);
• 1 щепотка черного перца;
• ½ чайной л. уксуса (лучше винного или рисового);
• 1 чайная л. соевого соуса;
• 2 чайных л. сырого кунжутного масла (из белого или черного сезама);
• 3 зубка чеснока;
• 1 щепотка кориандра (не обязательно);

Пошаговое приготовление

Пророщенная соя очень тщательно моется под проточной водой, потом заливается крутым кипятком и оставляется на четверть часа набухать. Далее ее нужно процедить и повторно промыть.

Зубки чеснока очищаются, моются и мелко режутся или давятся на специальном прессе. Затем их надо добавить к остывшим соевым росткам. Туда же сыпется молотый перец, кориандр и соль, вливается уксус с соевым соусом, а также сыродавленное масло кунжута. Все размешивается и подается на стол.

Примечания:

Чтобы блюдо получилось более пряным, соевые ростки можно предварительно замариновать в соевом соусе, добавив в него немного сахара. Помимо вышеуказанных ингредиентов в салат также полезно положить свежую измельченную зелень (укроп, петрушку или кинзу), нарезанный кольцами, либо полукольцами красный лук.

Как вариант, заправлять блюдо можно не кунжутным, а тыквенным, ореховым, фундуковым или горчичным маслом. Каждое из них имеет свой неповторимый вкус, который превратит салат в настоящий деликатес.

Превосходный ассортимент «живых» растительных масел, а также зерен и семян (включая  соевые бобы) всегда доступен к заказу в Крафт Оил.