Укропное масло: что это за продукт и как сделать в домашних условиях

Укроп является одной из популярных и очень распространенных пряностей. Его молодые стебли и листья традиционно добавляются в салаты, первые и вторые блюда. Укропные соцветия применяются в консервировании, а также для различных соусов и маринадов. Кроме того они используются в фитотерапии, поскольку помогают наладить функционирование органов ЖКТ (в основном  кишечника), а еще обладают спазмолитическим и антисептическим воздействием.

Из семечек данного растения производится эфир и сыродавленное масло, характеризующееся своеобразным пряным вкусом и ароматом и огромной пользой для человеческого организма. А из листков и веточек укропа можно сделать зеленое масло. Оно применяется  преимущественно в кулинарии и в качестве домашнего косметического средства.

Польза сырого укропного масла

 В сыром масле, полученном из семян укропа технологией холодного отжима, есть:

• Карвон, лимонен и дилл эфир, также известный, как укропный эфир – биологически активные вещества, являющиеся спазмолитиками и миорелаксантами;
• Пальмитиновая, линолевая и олеиновая кислоты (омега) – ненасыщенные жиры, которые укрепляют клеточные мембраны и участвуют в липидном и некоторых других обменных процессах;
• Витамины А, Е, витамины из группы В. Ретинол (витамин А) – это жирорастворимый витамин, необходимый для нормального функционирования зрительного аппарата и иммунитета. Токоферол (витамин Е) является мощным антиоксидантом и защищает тело человека от отрицательного воздействия свободных радикалов, а также замедляет старение. Витамины из группы В нужны для полноценной работы сердечно-сосудистого аппарата, нервной системы и головного мозга;
• Кверцетин, изорамнетин и кемпферол – особые флавоноиды, которые подавляют активность патогенных микроорганизмов (вирусов, бактерий) и помогают снять воспаление;

Уникальные качества зеленого масла укропа

Зеленое масло из укропа представляет собой масляную настойку его свежей зелени на каком-либо базовом жире (к примеру, на тыквенном, рыжиковом или кукурузном). При этом большинство полезных компонентов из листьев и стеблей данного растения «перекочевывают» в масло. Кроме витаминов с минералами в нем присутствует уникальное вещество альфа-фелландрен – это монотерпеновый изомер, обладающий сосудосуживающим и антисептическим воздействием. Также он улучшает отхаркивание мокроты и облегчает дыхание при острых  респираторных заболеваниях. Фелландрен подавляет активность некоторых видов грибков (в том числе, Candida albicans).

Особенности изготовления сырого и настоянного масел укропа

И сыродавленное, и настоянное масла укропа несложно изготовить самостоятельно. Для этого достаточно иметь маслопресс, особенную бочку и исходное сырье.

Сырое масло получают техникой холодного отжима из зерен растения, в ботанике известного, как  «Anethum graveolens» или укроп огородный. Оно имеет красивый желтоватый цвет, довольно насыщенный, свежий аромат, немного похожий на мятный, и пряный, пикантный вкус.

Чтобы сделать зеленое масло, нужно выдержать свежую измельченную зелень укропа (кроме соцветий) на сыром жире из зерен, либо семян масличных культур. Его реально изготовить в домашних условиях на прессе с формой (бочонком).

Товары и оборудование для маслоделов от ТМ CraftOil

Компания ТМ CraftOil предлагает большой (регулярно дополняющийся) выбор оборудования для отжимания масел. В нашем каталоге всегда доступны к заказу прессы для домашних и коммерческих целей мощностью 20-75 тонн. Это сертифицированные установки, не требующие особых условий для работы и позволяющие получать «живые» масла из различного растительного сырья (орехов, семян и даже мякоти).

Пресс 20 т. листовой, пресс на 20 тонн швеллерный, гидравлический разборной пресс 30 т. комплектуются бочками из капролона (полиамида-6) или ясеня (без пропитки и морилки), имеют 1 г. гарантии и прекрасно подходят тем, кто хочет самостоятельно делать масла для родных и близких.

Кроме того, на сайте Крафт Оил можно в пару кликов заказать сырье для изготовления жиров: свежие, не обработанные консервантами семена льна (золотого, кудряша), зерна чиа, рыжика посевного, тмина черного (калинджи), а еще ядра и крошку грецких орехов, фундук, сладкий миндаль, абрикосовые костянки и пр..

Чтобы детальнее узнать обо всех секретах и особенностях изготовления вкусных и полезных масел и/или выбрать подходящий пресс, свяжитесь с нашими менеджерами любым удобным способом (по телефону, через мессенджеры или форму обратной связи).