Сытный салат с печенью и грецкими орехами

Салаты из печени – не только очень вкусные, но и колоссально полезные для здоровья блюда. В говяжьей, свиной, а также куриной, индюшиной и гусиной печенке присутствуют железо и витамин В12, участвующие в кроветворении и значительно уменьшающие риск анемии и пониженного артериального давления. Кроме того, в ней имеется холин, необходимый для поддержания когнитивных функций мозга и полноценного функционирования ЦНС.

Добавление в салат ядер грецких орехов увеличивает его питательную ценность и придает пикантные хрустящие нотки, а еще заметно повышает полезность для человеческого организма. В ореховых ядрах (и крошке) имеется редкий минерал йод, необходимый для правильной  работы щитовидной железы. Также грецкие орехи богаты на  омега-3 – ненасыщенную жирную кислоту, участвующую в жировом обмене веществ и способствующую подавлению воспалительных процессов.

В 100 граммах ореховых ядер (или крошки) содержится 6,7 грамм клетчатки, которая улучшает  перистальтику тонкого и толстого отделов кишечника и спасает от проблем с пищеварением. Помимо этого, на ее усвоение организм тратит много энергии, а значит, употребление грецких орехов (в умеренном количестве) предотвращает увеличение веса, предупреждая образование не только подкожного, но и внутреннего (висцерального) жира.

Компания CraftOil предлагает свежие, 100% натуральные отборные грецкие орехи (чищеные) и крошку из них. Они имеют сертификат качества и содержатся в идеальных условиях. Это крафтовые продукты, оптимально подходящие для  разнообразных салатов, а также мясных, рыбных и овощных блюд и, конечно же, в качестве питательного ПП-перекуса.

Ингредиенты

Для нежного, изумительно вкусного печеночного салата нужно:

• 500 грамм печени;
• 400 грамм картофеля;
• 200 грамм соленых (либо маринованных) огурцов;
• 4-5 веточек укропа или петрушки (по желанию);
• 50 грамм грецких орехов;
• ½ чайной л. соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 полная столовая л. майонеза;

Пошаговое приготовление

Печень тщательно моется под проточной водой, после чего с нее срезаются пленки. Ее надо отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде. Время готовки зависит от вида: для говяжьей и свиной потребуется примерно получаса, а птичья (куриная, утиная или гусиная)  сварится за 15 минут.

Картофель  промывается в воде, варится (в «мундире») примерно 20 минут на среднем огне.

Когда печень остынет, ее понадобится нарезать кубиками или «соломкой». Картошка после остывания очищается от кожуры и режется произвольным образом (не очень крупно). Огурцы тоже нарезаются полукругом, либо слайсами.

Укроп или петрушка моется и мелко рубится.

Под конец остается «собрать» салат. В салатницу или глубокую пиалу выкладывается измельченная печень, следом за ней картофель, огурцы, зелень и предварительно слегка обмятые в ступе грецкие орехи. Добавляются перец с солью и майонез. Все перемешивается и сразу подается на стол.

Примечания:

Для заправки такого салата оптимально использовать домашний майонез. Его можно приготовить на сыром масле из льна, кунжута, либо кукурузных зерен, семян чиа или рыжика посевного. Они прошли контроль качества, не обрабатывались консервантами и  доступны для заказа в украинском интернет-магазине Крафт Оил.