Рецепт сытной рыбной солянки на кукурузном масле

Первые блюда – очень важный, неотъемлемый элемент сбалансированного, здорового рациона. Они дают длительное ощущение сытости и являются отличными источниками витаминов и минералов, необходимых для работы всех органов и систем человеческого тела. Поклонники пикантной, пряной пищи определенно оценят рыбную солянку – ароматный,  острый сборный суп с маринованными огурцами и поджаркой на сыром кукурузном масле. Такой постный деликатес непременно понравится тем, кто придерживается низкокалорийного питания, поскольку в его 100 граммах всего лишь 40-60 Ккал.

Рыбная солянка готовится достаточно просто, для нее не потребуются редкие и/или экзотические ингредиенты и особенные кулинарные таланты. Использование для поджарки сыродавленного масла из кукурузы превращает данный суп в самую настоящую «витаминную бомбу». В жире, полученном из кукурузных семян техникой холодного отжимания, содержатся фитостеролы, токоферол (форма витамина Е), лецитин и витамины К и РР. Его употребление позитивно сказывается на работе центральной нервной системы и головного мозга, замедляет старение организма и нормализует свертываемость крови.

Компания ТМ CraftOil предлагает органическое, 100% натуральное масло кукурузы, сделанное строго в день оформления покупки на сертифицированном оборудовании – особом прессе с бочкой из ясеня, либо из капролона (полиамида-6).

Наше сырое кукурузное масло – «живой» крафтовый продукт, который идеально подходит не только для кулинарных, но и для общеоздоравливающих целей.

Ингредиенты

Для сытной рыбной солянки нужно (на 5 порций):

• 350 г. рыбного филе (одного либо нескольких сортов);
• 100 г. маринованных (либо соленых) огурцов;
• 10 оливок (без косточек);
• 10 маслин (без косточек);
• 1 крупная морковь;
• 1 большая луковица;
• 2 ст. л. томат-пасты;
• 2 ст. л. кукурузного масла;
• ½ лимона;
• 1 неполная ст. л. соли;
• 1 чайная л. молотого черного перца;
• 2-3 лавровых листка;
• 1,5 литра воды;

Пошаговое приготовление

Рыбное филе тщательно моется, если на нем имеется шкура или чешуя, ее обязательно нужно   убрать. Далее оно режется порционными кусочками и отваривается в подсоленной воде с лавровыми листьями около 25 минут на маленьком огне при закрытой крышке.

Попутно готовится поджарка. Лук с морковью чистятся и моются, после чего режутся не слишком крупно. Их надо на протяжении четверти часа обжарить в кукурузном масле до образования красивого желтовато-золотистого оттенка. Потом к ним добавляется томатная паста, все перемешивается и томится еще примерно 10 минут.

Напоследок рыбный бульон (с кусочками филе)  соединяется с поджаркой, туда же всыпается  перец и порезанные «соломкой» или кубиками огурцы. Суп готовится еще 4-5 минут и снимается с огня. Оливки с  маслинами, а также и дольки лимона, нарезанного кольцами или полукольцами, раскладываются по тарелкам порционно. При желании, можно добавить немного свежей, мелко нарезанной зелени (кинзы, петрушки, укропа, базилика).

Примечания:

Для постной солянки подходят практически все сорта рыбы, но наиболее полезной (и вкусной) она получится на семге, либо форели. Если вместо сырого кукурузного масла использовать горчичное, блюдо будет особенно пикантным и пряным.

Замечательный ассортимент «живых» масел, а еще зерен, семян, специй и пряностей всегда доступен для заказа в интернет-магазине Крафт Оил.