Майоран: чем полезен и как его применять в свежем и сушеном виде

Майоран – это не просто пряность, а растение с очень длинной, интересной историей и, без преувеличения, уникальными ценными качествами. Он применяется в кулинарии и домашней косметологии, а также в народной медицине.

В Древней Греции данное растение считалось даром Афродиты – богини любви и красоты. Девушки вплетали его в свадебные венки и верили, что тогда брак непременно будет долгим и счастливым. Древнегреческие воины считали, что майоран придает им храбрости и мужественности, потому перед каждым важным боем  обязательно добавляли его в пищу.

С греческого майоран дословно переводится, как «радость гор», он является производной 2 слов: «oros» – горы и «ganos» – радость или счастье. Подобное название он получил потому, что растет в основном на горных склонах или поблизости от них.

Чем полезен майоран для здоровья

Ценные свойства данного пряного растения основываются на его богатейшем физико-химическом составе. В нем содержатся:

• Борнеол, пинен – эфиры, для которых характерны антивоспалительные и противоревматические качества;
• Витамин А, задействованный в функционировании защитной  системы и зрительного аппарата. Его дефицит провоцирует появление так званной сумеречной слепоты – состояния, когда при плохом освещении зрение теряется практически полностью;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – один из известнейших иммуномодуляторов, отвечающий за реакцию организма человека на отрицательные внешние воздействия (включая вирусные и бактериальные);
• Токоферол (витамин Е), являющийся жирорастворимым антиоксидантом, который необходим для продуцирования клеточных мембран и поддержки эластичности (пропускной способности) сосудов;
• Витамин К1 (растительная проформа витамина К), участвующий в синтезе протромбинов – особых клеток, ответственных за скорость свертываемости крови в случае травм и/или механических повреждений. Также он замедляет кальцификацию вен и артерий, тем самым понижая риск появления атеросклероза и ишемической болезни сердца;
• Витамин РР – органическое вещество, необходимое для поддержания оптимальной скорости белкового метаболизма  и выработки гормонов (в частности, тироксина, эстрогена,  тестостерона, прогестерона, инсулина и кортизола);
• Железо, марганец и кальций – минералы, которые задействованы почти во всех обменных процессах. Железо ответственно за кроветворение (выработку красных кровяных телец). Марганец участвует в продуцировании волокон коллагена, необходимых для поддержки тонуса кожного покрова, а также является одним из веществ, которые регулируют уровень сахара в крови. Кальций выступает «базисом»  костной и хрящевой ткани, зубной эмали, а также волос и ногтей;

Как применять свежий и сушеный майоран

Для свежего и сушеного майорана характерен специфический горьковатый вкус с легкими, едва заметными острыми нотками. Его аромат кардинально отличается от вкуса, поскольку в нем улавливается гвоздика, тмин, черный перец, а еще лавровый лист и тимьян. Запах этой пряности достаточно быстро улетучивается, так что в еду ее следует добавлять за пару-тройку минут до готовности, либо при подаче на стол.

Данная трава идеально подходит к мясу (особенно жирному), а также картофелю и некоторым другим гарнирам. В небольшом количестве ее можно добавлять в горячие напитки (к примеру, в глинтвейн) и даже в десерты, в частности, в пудинги, фруктовые салаты или в творожные суфле.

Майоран входит в состав такой приправы, как «Прованские травы». Ее кладут в овощные блюда, а также в рыбу и  мясо.

Водный настой этого растения имеет отхаркивающие свойства и облегчает дыхание при заболеваниях дыхательных путей. Его спиртовая настойка рекомендована к употреблению для борьбы с симптомами ПМС и уменьшения болей в животе во время «критических» дней.

Сушеный майоран ТМ CraftOil – ценный продукт для кулинарии и домашней медицины

Компания ТМ CraftOil представляет отличный выбор натуральных продуктов: сыродавленных растительных масел, зерен, орехов, муки из их жмыха, а также много разных специй и приправ.

В нашем каталоге всегда доступен к заказу сушеный майоран, собранный в экологически чистом регионе и прошедший строгий контроль качества. Это 100% натуральная специя с непревзойденным (и очень насыщенным) ароматом и вкусом.

Также на нашем сайте можно в пару кликов найти пряное масло черного тмина калинджи, сладковатое маковое масло, свежайшие ядра грецких орехов, зерна горчицы 3 сортов и другую продукцию, которую можно использовать не только для кулинарных, но и для общеоздоровительных целей. Чтобы узнать о ней подробнее, либо оформить покупку, свяжитесь с нашими менеджерами.