Пряный тыквенный гратен

Гратен – это не просто лакомство, а самая настоящая находка для всех любителей тыквы. Данное  французское блюдо может похвастать изысканным ароматом и нежной, буквально тающей во рту текстурой. Оно наверняка понравится даже тем, более, чем спокойно относится к овощным запеканкам, рагу и пр..

Чтобы гратен вышел особенно пикантным, стоит добавить смесь специй «Итальянские травы». В ее составе присутствуют орегано, сушеный чеснок, лук, базилик, тимьян, розмарин и прочие пряности. Они не только заметно улучшают  вкус пищи, но и повышают ее пользу для человеческого организма. Приправы богаты на витамины, микро- и макроэлементы, а также минералы и антиоксиданты, которые защищают тело от отрицательного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, зелень и специи эффективно ускоряют обмен веществ и способствуют сжиганию липидных накоплений, уменьшая риск появления избыточного веса.

Компания ТМ CraftOil представляет замечательный ассортимент экологически чистых, органических приправ, сырых растительных масел, а также зерен, семян, орехов и муки, производимой из их жмыха. На нашем веб-сайте всегда доступны для заказа «Итальянские травы», «Прованские травы», черная и чесночная соли, сванская соль, сушеные орегано, базилик, тимьян и пр..

Чтобы детальнее ознакомиться с нашими продуктами, свяжитесь с менеджерами любым удобным способом.

Ингредиенты

 Для нежного, ароматного гратена из тыквы надо:

• 700 г. тыквенной мякоти (без семечек и кожуры);
• 150 г. сыра;
• 1 небольшой пучок петрушки (5-7 стеблей);
• 3 чесночных зубка;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• 250 грамм сливок;
• 1 чайная л. соли (можно чуть больше);
• 1 щепотка черного перца;
• 1 щепотка перца чили;
• 2 чайные л. смеси «Итальянские травы»;
• 1 стол. ложка крахмала (кукурузного, либо картофельного);
• 1 стол. л. растительного масла;

Пошаговое приготовление

Петрушка тщательно  моется и меленько нарезается. Зубки чеснока чистятся и пропускаются через пресс или рубятся ножом. Дальше их вместе с петрушкой следует обжарить на растительном масле приблизительно 3-5 минут на среднем огне (пока не появится характерный аромат). После этого сыплются панировочные сухари, все перемешивается и выдерживается на маленьком огне еще 3-4 минуты.

Тыквенная мякоть промывается под проточной водой и режется слайсами не толще 1 сантиметра. Сыр трется на терке, либо меленько нарезается. После этого одну его треть стоит соединить с крахмалом, а остальное временно отставить.

Сливки смешиваются с солью, перцем, чили и смесью «Итальянские травы».

В застеленный пищевым пергаментом сотейник или лоток выкладывается половина нарезанной тыквы, сверху посыпается обжаренными до золотистого цвета панировочными сухарями с петрушкой и чесноком, а поверх кладется половина сырно-крахмального микса. Дальше выкладывается оставшаяся тыква, снова посыпается сухариками и смесью сыра с крахмалом. Напоследок все заливается смешанными со специями сливками и присыпается тертым сыром.

Лоток закрывается фольгой (или крышкой) и на 40 минут помещается в духовку, нагретую до  180 градусов Цельсия.

Когда гратен приготовится, ему желательно дать «дойти» примерно треть часа, а при подаче на стол украсить мелко порезанной зеленью: базиликом, кинзой, либо укропом.

Примечания:

Для жарки чеснока с петрушкой подойдет кукурузное, кунжутное, рыжиковое или подсолнечное масло. Для них характерен мягкий, нейтральный вкус и высокая точка дымления. Они, а также черный перец, чили и другие специи и приправы всегда доступны для заказа в украинском интернет-магазине Крафт Оил.