Куриный террин - диетическая ветчина

Террин – это не просто диетическое блюдо, а самый настоящий деликатес, который вполне может  стать «изюминкой» обеденного или праздничного стола. Его можно готовить из мяса, птицы и даже рыбы. Особенно нежный, вкусный, буквально тающий во рту террин получается из курятины. По текстуре он напоминает нечто среднее между ветчиной и паштетом, а  насыщенный пряный аромат делает эту мясную закуску настоящим деликатесом. На ее родине – во Франции – террин традиционно готовится с черным перцем и мускатным орехом, но по желанию можно добавить в него и другие приправы или пряности.

В черном перце содержится пиперин – уникальный биологически активный компонент, стимулирующий продуцирование сульфатной кислоты и таким образом способствующий улучшению пищеварения. Помимо этого, в нем имеется аскорбиновая кислота, являющаяся натуральным иммуномодулятором, и витамины группы В, которые задействованы в функционировании ЦНС и мозга.

Компания ТМ CraftOil представляет обширный, регулярно обновляемый выбор органических, 100% натуральных пряностей и специй, имеющих сертификаты качества и содержащихся в идеальных условиях. Фасуем молотый черный перец (и другие приправы) строго в день оформления заказа, герметично запечатываем и оперативно отправляем в любой регион Украины и мира.

Гарантируем премиальное качество и свежесть нашей продукции. Чтобы подробнее ознакомиться с товарами, оставьте на нашем сайте запрос.

Ингредиенты

Для диетического куриного террина нужно (на 6 порций):

• 0,5 кг. филе куриной грудки;
• 0,3 кг. филе куриных бедер;
• 1 ст. л. сухого молока;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• ½ чайной л. молотого черного перца;
• ½ чайной л. молотого мускатного ореха;
• 1 куриное яйцо;

Пошаговое приготовление

Филе куриной грудки нужно тщательно промыть под проточной водой, после чего дать ему стечь и перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере. Филе бедер тоже моется, а затем  нарезается кусочками толщиной примерно полтора сантиметра.

В фарш из грудки следует добавить яйцо, соевый соус и сухое молоко, всыпать черный перец и молотый мускатный орех. Все взбивается в  блендере до получения однородной, умеренно густой  тягучей массы. После этого она перемешивается с нарезанным филе куриных бедер  и выдерживается, как минимум, 1-1,5 часа в холодильнике.

Дальше лоток, либо форма для запекания выстилается пергаментной бумагой и смазывается маслом. На нее выкладывается мясной микс, утрамбовывается и закрывается крышкой. Если ее нет, емкость запечатывается фольгой. Все помещается в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 45 минут.

Готовый террин после того, как остынет, вынимается из формы и порционно нарезается. При подаче на стол его стоит украсить, присыпав свежей, мелко нарубленной зеленью: укропом, петрушкой, базиликом, либо кинзой.

Примечания:

В 1 порции такого мясного деликатеса примерно 186 Ккал, так что ним можно лакомиться даже тем, кто сидит на жиросжигающей диете, либо придерживается низкокалорийного рациона.

Если хочется, чтобы террин был особенно пряным, в него следует добавить немного молотого душистого перца и  муки из черного тмина. Они, как и много других продуктов, всегда доступны к заказу в украинском интернет-магазине крафтовых товаров CraftOil.