Бифштексы из капусты с прованскими травами

Бифштексы из капусты – вкусный и полезный овощной деликатес, который подается к столу, как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу, либо рыбе. Они довольно просто делаются и получаются ароматными,  нежными, буквально тающими во рту.

Для придания овощным стейкам пикантности их  готовят с прованскими травами. Это смесь пряных растений, авторами которой считаются французские повара. Она состоит из майорана, чабера, душицы (орегано), тимьяна, мяты, шалфея и лаванды.

Употребление прованских трав способствует улучшению пищеварения, усваиванию  так называемой «тяжелой» еды, как сало или свинина, а еще подавляет гнилостные процессы в тонком и толстом отделах кишечника. Кроме того, данная смесь помогает уменьшить употребления натрия, переизбыток которого создает повышенную нагрузку на почки и другие органы выделительной системы.

Компания ТМ CraftOil предлагает отличный (регулярно обновляемый) ассортимент крафтовой продукции. В нашем каталоге доступны к заказу экологически чистые, хранящиеся в идеальных условиях прованские травы и множество других пряностей, специй и сушеной зелени, способных  придать еде особенный вкус, аромат и сделать ее еще более полезной для организма.

Для более детального ознакомления с нашими товарами просто оставьте на сайте запрос.

Ингредиенты

Для пряных, пикантных капустных бифштексов нужно (на 2 порции):

• 0,5 кг. белокочанной капусты (примерно ½ средней головки);
• 40 грамм оливкового масла;
• 50 грамм сливочного масла;
• 2 зубка чеснока;
• 3-4 веточки петрушки;
• 3-4 веточки укропа;
• 1 полная чайная л. прованских трав;
• 1 лимон;
• 2 чайных л. панировочных сухарей;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• ½ чайной л. соли;

Пошаговое приготовление

Для начала, надо подготовить овощи. Капуста тщательно моется, затем промокается кухонной салфеткой и разрезается (вдоль) на 4 дольки, либо «кружочками» толщиной около 1,5-2,5 см.. Укроп и петрушку нужно ополоснуть и меленько нарезать. Зубки чеснока чистятся от шелухи, моются и пропускаются через пресс или секутся ножом.

Лимон стоит обдать крутым кипятком, а затем разрезать пополам. Из каждой его части вручную, или с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых выдавливается сок.

В пиале или миске оливковое масло смешивается с лимонным соком, прованскими травами, чесноком, укропом, петрушкой, а также перцем и солью. Полученному маринаду нужно дать настояться примерно минут 10-15.

Тем временем кусочки капусты выкладываются на смазанный сливочным маслом протвинь, после этого каждый присыпается панировочными сухарями и поливается приготовленным соусом.

Капустные бифштексы готовятся 20-25 минут при температуре 190 градусов Цельсия и подаются на стол горячими. При желании, их можно полить майонезным или сметанным соусом и присыпать натертым сыром.

Примечания:

Если для этих овощных стейков вместо оливкового масла использовать кунжутное, они получатся особенно ароматными. Оно, как и много других сыродавленных растительных жиров, всегда есть в украинском интернет-магазине Крафт Оил. Гарантируем премиальное качество, свежесть и 100-процентную натуральность всех наших продуктов.